Meyerit peetakse laialdaselt New Northern Cuisine filosoofia rajajaks. New Northern Cuisine'i liikumine püüab austada piirkonna juuri põllumajanduses, tugevdada kohalikku põllumajandust, kasutada jätkusuutlikke tootmismeetodeid ja luua toite, millel on maailma köökide seas ainulaadne koht.
2016. aastal asutasid Meyer ja peakokk René Redzepi Taanis restorani nimega Noma. Restoran Noma pidi olema New Northern Cuisine liikumise ideede töötav labor ja köök. Restoran Noma on pärjatud kahe Michelini tärniga ja on tunnistatud “maailma parimaks restoraniks” 4 korda – aastatel 2010, 2011, 2012 ja 2014.
IKEA pidas hiljuti Rootsis Almhultis oma demokraatliku disaini päevade konverentsi, kus esitleti oma keskkonnasõbralikke vegan-lihapalle, mis on valmistatud hernevalgust, hernetärklisest, kartulihelvestest, kaerast ja õunast, kuid väidetavalt näevad välja ja maitsevad nagu liha.
Toit ei tehtud mitte ainult veganitele, vaid ka neile, kes soovivad oma keskkonnamõju vähendada. Näiteks piimavaba jäätis, mille IKEA tõi Malaisias ja mõnes Euroopas turule, toodab vaid poole piimajäätise süsiniku jalajäljest. Lisaks sellele jäätisele serveerib IKEA juba vegan lihapalle, kaerahelbe smuutisid, vegan hot dogi, vegan kummikomme ja vegan kaaviari.
Uus IKEA menüü
Meyeri sõnul valmistatakse praegu ette IKEA menüü “laiemat kapitaalremonti”: “See on seotud menüü põhikujundusega. Arvan, et me ei solva kedagi, kui võtame Rootsi põhisortimendist paar rooga ja mõtleme välja toidud, mis on kogu maailmale veelgi maitsvamad ja tervislikumad.
Meyer lisas, et "on odavam toita elanikkonda maheköögiviljade toiduga kui toita sama elanikkonda normaalses koguses maailma madalaima kvaliteediga lihaga." "Seega võite minna tavapäraselt lihapõhiselt dieedilt taimsele dieedile, mis on 100% orgaaniline, ilma toidule rohkem raha kulutamata," ütles ta. Meyer tunnistas, et mõned kliendid hakkavad uuele menüüle vastu, kuid usub, et "aja jooksul asjad muutuvad."