Me mõtleme sellele harva, kuid meie ostuvalikut mõjutavad paljud tegurid, mõnikord teadvustamata. Näiteks… helitase. Kuidas mõjutab muusika restoranides ja poodides seda, mida ja millal me ostame?
Selle atmosfäär
2019. aastal Lõuna-Florida ülikoolist pärit Deepian Biswasi juhitud uuringute sari võimaldas jälgida seost roogade valiku ja sel hetkel kuuldava muusika vahel. Esiteks selgus, et nendel päevadel on märgatavalt tõusnud loomuliku müra ja taustamuusika tekitatava «ostuatmosfääri» tähtsus. See oluline tegur eristab traditsioonilist kauplemist veebipoest.
Kuid kas taustamuusika mõjutab ostuvalikuid? Uuringu järgi jah. Teadlased on teaduslikult kinnitanud seda, mida me tunneme intuitiivselt: toitu valides mõjutavad meie alateadvust erinevad käivitajad: alates reklaamist ja nõuandest tasakaalustatud toitumise kohta kuni kogu selle teabe esitamise viisini.
Üks katsetest käsitles õhtusöögi teemat ja keskkonna mõju meie toidutarbimisele. Olulisteks teguriteks osutusid lõhnad, valgustus, restorani sisustus ning isegi taldrikute suurus ja arvekausta värv. Ja veel — midagi, mis on olemas peaaegu igas avalikus kohas. Muusika.
Heli, stress ja toitumine
Biswa meeskond uuris taustamuusika ja loomuliku müra mõju meie tootevalikutele. Selgus, et vaiksed helid aitavad kaasa tervisliku toidu ostmisele ja valjud helid on ebatervislikud. See kõik puudutab keha erutuse taseme tõstmist reaktsioonina helile ja mürale.
Helitugevuse mõju tervisliku või ebatervisliku toidu valikule ei täheldatud mitte ainult seal, kus inimesed einestada või ühte asja – näiteks võileiba – ostavad, vaid ka hulgiostudel hüpermarketites. Kuidas see töötab? See kõik on seotud stressiga. Lähtudes sellest, et valjud helid suurendavad stressi, erutust ja pinget, vaiksed aga lõdvestuvad, hakati katsetama erinevate emotsionaalsete seisundite mõju toiduvalikule.
Valju muusika suurendab stressi, mis toob kaasa ebatervislikud toitumisharjumused. Selle teadmine nõuab enesekontrolli treenimist.
On täheldatud, et suurenenud erutuse tase sunnib inimesi rasva- ja energiarikka toidu ja mitte liiga tervislike suupistete poole. Üldiselt on nii, et kui inimene on ärritunud või vihane, valib ta enesekontrolli kaotamise ja sisemiste piirangute nõrgenemise tõttu suurema tõenäosusega ebatervisliku toidu.
Paljud kipuvad «stressi haarama», nende jaoks on see rahunemise viis. Biswa meeskond selgitas seda sellega, et rasvased ja suhkrurikkad toidud võivad vähendada stressi ja erutust. Ärge unustage tooteid, mille tarbimisest saame erilise naudingu ja millega seostuvad positiivsed assotsiatsioonid. Kõige sagedamini räägime ebatervislikust toidust, mis harjumuse tõttu aitab vähendada füsioloogilise stressi taset.
Olgu kuidas on, vali muusika suurendab stressi, mis toob kaasa ebatervisliku toitumise. Arvestades, et helitase on paljudes asutustes üsna kõrge, võib see teave olla oluline neile, kes järgivad tervislikke eluviise. Kuid selle suhte teadmine nõuab täiendavat enesekontrolli koolitust.
Valju muusika on ettekääne kahvli maha panemiseks
Muusika toitlustusasutustes muutub iga aastaga valjemaks ja Biswas ja kolleegid leidsid selle kohta tõendeid. Näiteks New Yorgis mõõtis enam kui 33% asutustest muusika helitugevust nii valjuks, et kehtestati seaduseelnõu, mille kohaselt peavad töötajad töötades kandma spetsiaalseid kõrvatroppe.
Teadlased jälgisid sama suundumust ka Ameerika spordikeskustes – jõusaalide muusika muutub valjemaks. Huvitaval kombel toimub Euroopas vastupidine protsess — muusika helitugevuse vähendamine kaubanduskeskustes.
Väljavõte andmetest: restoranid saavad kasutada teavet selle kohta, kuidas keskkond tarbijat mõjutab. Ja tarbija võib omakorda mäletada "teadvustamatut valikut", mille ei dikteeri mitte tema tõeline soov, vaid näiteks heli tugevus. Deepyan Biswa uuringu tulemused on muusika tervisliku eluviisi huviliste kõrvadele. Lõppude lõpuks on meil nüüd teadmised, mis võivad olla esimene samm õige toitumise suunas.