Üldjuhul annab toortoit organismile palju kergemini seeditavaid vitamiine, mineraalaineid ja fütotoitaineid kui kuumtöödeldud toit, kuna toiduvalmistamise käigus võivad toitained kaduma minna. Erandiks on lükopeen, mille sisaldus tomatites toiduvalmistamise ajal suureneb, ja mitmed teised sarnased ained. Aga nende puudujääki on lihtne mitmest – jällegi veel toores – korvata! - köögiviljad ja puuviljad. Näiteks lükopeeni kohta leidub seda arbuusis, roosas greibis ja guajaavas.
Toortoitlase tõeliseks väljakutseks pole mitte mikroelemendid, vaid salakaval näljatunne, mis võib päeva jooksul tekkida. Kui oled õppinud sellega toime tulema, siis teiseks oluliseks punktiks on vajadus tarbida piisavalt kaloreid. Teie toit peaks olema mitmekesine ja sisaldama rohkelt värskeid puu- ja köögivilju ning (mõistlikus koguses) tervislikke rasvaallikaid, nagu pähklid, seemned, avokaadod, kookospähkel, oliivid.
Pidage meeles, et olete ainulaadne. Kahe toortoitlase kalori- ja toitainete tarbimise määr võivad erineda – täpselt nagu kahe inimese puhul, kes tarbivad termiliselt töödeldud toitu. Toitumine peaks arvestama teie individuaalset kalorivajadust – need sõltuvad vanusest, elustiilist ja paljudest muudest teguritest.
Kuid kõigile kehtivad üldised reeglid: tarbi piisavalt tervislikke süsivesikuid, taimset valku ja tervislikke rasvu (pähklitest jne). Seega on toortoitlase esimene reegel piisavalt süüa ja see hõlmab ka piisava hulga erinevate toitainete tarbimist.
Räägime teile, kuidas lahendada mõlemad toortoidu dieedi probleemid: esiteks, kuidas mitte tunda nälga ja teiseks, kuidas tarbida erinevaid toitainete gruppe, ilma et valitud tervisliku toortoidu põhimõtteid kuidagi muudetaks.
1. Laadige puuvilju
Puuviljad sisaldavad palju kiudaineid, mis aitavad teil end täiskõhutundega tunda. Kõik teavad, et nad on sõna otseses mõttes täis vitamiine, mineraale ja antioksüdante, seega on puuviljade söömine alati õige asi!
Puuvilju ei tohiks käsitleda kui midagi, mida süüakse “magustoiduks”, “magustoiduks” või väikeste portsjonitena. Sest see pole “magus”, vaid toit. Puuviljades olev suhkur pole sugugi sama, mis kahjulikes maiustustes, vaid on tervislike kiudainete “pakendis”, seetõttu imendub see palju aeglasemalt kui näiteks fruktoosisiirup või tavaline valge suhkur! Laadige puuvilju.
Kuidas valmistada terviklik, rahuldav toorpuuviljaroog – isegi lihtsam ja kiirem kui puuviljasalat? Näiteks võite valmistada smuutit, vahustades kokku paar banaani, tassi marju ja värskelt pressitud apelsinimahla.
Puuviljad sobivad muidugi hästi ka magustoiduks või vahepalaks (ka hiliseks – et kõhus tühjutundest lahti saada, aga ka mitte öösel näiteks pähklitega toppida).
Lülitage oma kujutlusvõime sisse – leiutage, kuhu veel puuvilju lisada! Näiteks kasuta neid ohtralt köögiviljasalatites ja toorleivavõileibades. Tegelikult ei ole puuviljade kasutamise võimalused toortoidu valmistamisel piiratud.
2. Joo rohkem vett
On selge, et vesi ei ole nii toitev kui puu- ja juurviljad. Kuid esiteks on see tervise jaoks vajalik; teiseks annab see küllastustunde, ka põhitoidukordade vahel. Piisav vee joomine tõstab märgatavalt särtsakust, samuti kiirendab ainevahetust ning aitab organismil vabaneda mürkidest, mis võisid juba ammu kuhugi sinna “sättida”. Joo pärast iga sööki suur klaas vett.
Kui sul on raske palju vett juua – ärme teeskle, see võib tõesti igav olla! – siis mitmekesistada selle maitset. Lisa näiteks piparmündi-, vanilli- või apelsiniekstrakti – sa ei saa enam vett, vaid nagu jooki, mida on tervisele vajalikes kogustes palju lihtsam ja mõnusam tarbida. Võite nõuda maitsetaimede vett (sama piparmünt või näiteks basiilikut), pannes kannu üleöö külmkappi. Teine nipp, millest võidavad kõik, on pigistada vette värske apelsin või laim! Saate seda lahust mitmekesistada, lisades vett, näiteks värsket viinamarjamahla või kiivimahla.
3. Kaasake oma dieeti tervislikud rasvad
Toortoidu osana on vaja tervislikke rasvaallikaid, sest nagu puuviljadki, sisaldavad need palju kiudaineid. Lisaks on rasvad suurepärased näljatunde vähendamiseks. Pähklid, seemned, avokaadod, kookospähkel, durian (eksootiline puuvili) on suurepärased tervisliku rasva allikad (erinevalt taimeõlidest, mis on loomulikult ka väga rasvased, sisaldavad need tooted ka palju muid kasulikke aineid). Neid toite võib tarbida eraldi või segada smuutidesse, salatikastmetesse, kastmetesse või suppidesse. Looge julgelt uusi hämmastavaid roogasid! Avokaado- ja kookoseliha saab kasutada koduses toiduvalmistamises samamoodi nagu pähkleid ja seemneid rasva ja küllastuse tekitamiseks, kuid neist saab ka imelist jäätist!
4. Väldi näksimist Suupisted on vastus näljahädale igale toortoitlasele! Kuigi toored puu- ja juurviljad on uskumatult toitvad, sisaldavad need vaid vähesel määral kaloreid, mistõttu vaid 3 korda päevas süües on igapäevast kalorivajadust raske täita. Sa ei taha üle süüa... Lahendus on lihtne (ja maitsev): suupiste toidukordade vahel! Veenduge juba eelnevalt, et päevasel ajal ei puuduks kerged snäkid: näiteks võib pesta ja kuivatada porgandit või sellerikaunasid või datleid – see kõik mahub imehästi, ka auto kindalaekas olevasse anumasse. . Hoidke pähklite, rosinate ja kakaotükkide segu kontoris ja kodus oma töölaual. Ja loomulikult ei keela keegi igal pool puuvilju kaasa võtta – näiteks paar apelsini ja õuna.
5. Planeeri oma toidukordi
Kiireim viis toortoidul näljatunde tundmiseks on toidukordade vahelejätmine. Kui te ei määra enda jaoks toidukorda, tunnete suurema tõenäosusega aeg-ajalt nälga.
Selleks kulub vaid mõni minut, et panna kirja, mida (vähemalt põgusalt) eeloleval nädalal sööte. Samuti on hea mõte varuda selleks perioodiks vahepalad kohe pärast seda (vt punkt ülal), et ei peaks iga päev sellele mõtlema. Veelgi enam, saate isegi enne tähtaega ise salateid, eelroogasid, kastmeid ja kastmeid valmistada ning need siis vajadusel lihtsalt külmikust välja võtta. Toiduvalmistamine läheb kiiremini! Mida rohkem ette planeerite ja ette valmistate, seda parem.
Kui järgite neid 5 lihtsat nõuannet, saate kindlasti vältida näljatunnet ja toitainete puudust.
Materjalide põhjal