Liha marineerimisel neelab liha ainult väikese osa pinnast. Marinaad tungib lihasse vaid paar millimeetrit, sees jääb see toores ja töötlemata. Ja liha hästi marineerumiseks kulub aega. Ja kui aega pole palju ja soovite siiski saada suurepärast tulemust - mahlast liha - mida teha?
Liha marineerimisaega saab lühendada professionaalse lihasüstlaga (küpsetussüstlaga). Selle süstla kasutamine muudab liha mitu korda õrnemaks ja mahlasemaks. Seadme maksumus on umbes 200 UAH.
Kuidas pihustiga töötada:
1. Tõmmake marinaad süstlasse.
2. Tehke lihatükkide süste erinevates punktides. Muide, selle meetodi abil saate liha lõigata suurteks tükkideks, see marineeritakse ikkagi usaldusväärselt.
3. Kui liha on karm, siis peate seda marineerima 3-4 tundi. Üldiselt võib eeldada, et see meetod lõikab marineerimisprotsessi 3 korda.