Sisu
Millist kala saab toorelt süüa?
Mõned ütlevad, et toorelt kala süüa on kategooriliselt võimatu, teised väidavad vastupidist. Veel teised usuvad, et selline kala tuleks korralikult küpsetada ja alles siis saab seda süüa. Millist kala siis toorelt süüa saab? Ja kas see on üldse võimalik? Meie artikkel on pühendatud nende küsimuste lahendamisele.
Millal on toore kala kasutamine lubatud
Toored kalatoidud on vene rahva jaoks ime. Oleme harjunud, et seda tuleb praadida, küpsetada või soolata. See maitseb paremini ja mis kõige tähtsam - ohutum. Selles on tõepoolest teatud tõde. Kuumtöötlemata kalad võivad olla inimestele ohtlikud. See on sageli parasiitide ja sooleinfektsioonide allikas. See ei kehti aga kõigi kalade kohta.
Millist kala saab toorelt süüa?
Kui teie laual on kala, mis ujus ookeanis või meres, võite seda toorelt süüa. See kõik puudutab vett. Kahjulikud bakterid ja parasiidid ei talu selliseid soolaseid tingimusi ja surevad. Seega, mida soolasem on kalade elupaik, seda väiksem on tõenäosus, et ta nakatub usside vastsete ja muude haigustekitajatega.
Kui teie maja akendest ei avane vaade ookeanile, lähima mereni on sadu ja võib -olla tuhandeid kilomeetreid, tasub jahutatud kala osta väga ettevaatlikult. Parem on eelistada šokkkülmutatud toodet. Nagu selgus, ei talu parasiidid ka külma ja ei sure. Lisaks säilitatakse kõik kasulikud omadused, mida värsked kalad on rikkad.
Ainus koht, kus mereande tõesti küpsetatakse, on Jaapan.
Kohalik elanikkond tunneb mere läheduse tõttu umbes kümme tuhat mereelanikku. Neil ei ole kombeks kaladele pikka kuumtöötlust teha. See on ainult kergelt hautatud või kergelt praetud ja serveeritud peaaegu toorelt. Nii säilitab roog kõik toitained. Ja neid on kalades palju: B -vitamiine, fosforit, tsinki, rauda, joodi, magneesiumi, aga ka mineraalaineid, millest suurem osa kaob kuumtöötluse käigus.
Traditsiooniline Jaapani roog on sashimi. Lamedale puidust taldrikule serveeritakse külalisele õhukeselt viilutatud toorkala viilud, millest moodustuvad terved kompositsioonid. Sashimi on iidne kunst. See roog pole vajalik nälja rahuldamiseks, vaid koka oskuste demonstreerimiseks.
Millist kala ei saa toorelt süüa
Ookeani- ja merekalade söömine ei põhjusta sooleinfektsioone. Järelikult võivad mageveekalad kanda ohtlikke parasiite. Näiteks meie riigi jõgedest püütud ahven või lõhe on sageli nakatunud kalapaelussiga. Jõekala söömisega saate teenida opisthorchiaasi, kõhunäärme, maksa, seedetrakti ja sapipõie kahjustusi. Need pole kaugeltki kõik võimalikud tagajärjed saastunud kala söömisel.
Tehke kokkuvõte. Kas ma saan toorest kala süüa? See on võimalik, kui see on just merest või ookeanist püütud. Kui teil on selles vähimatki kahtlust, leotage seda mitu tundi vee, soola ja äädika segus. Riskida oma tervisega hetkelise naudingu nimel ei ole mõistlik.
Mie îmi place Baby hering marinat,cît de des pot consuma ?