Mis on kanapuljongi jaoks kasulik? Enamik inimesi usub, et kanapuljongid on tervisele kasulikud. Kui liha kasulikkuses hakkavad paljud juba põhjendatult kahtlema, siis lihapuljongid on endiselt populaarsed. See on mõneti kummaline, sest tegelikult on lihapuljongid inimorganismile isegi kahjulikumad kui sama liha.
Niisiis, milline on lihapuljongite oht? Alustame sellest, et soojana imendub kana (nagu ka iga muu liha) puljong soolestikku nii kiiresti, et maksal ei ole oma läbilaskevõime tõttu aega sisenenud lihaekstraktide massi töödelda. see puljongist. Selle tulemusena need lihaekstraktid lõhestamata mürkidena, möödudes maksast, ringlevad kogu kehas ja ei mõju siseorganitele kõige paremini. Piltlikult võib seda kujutada järgmiselt: piirilinnus (maks) ei pea vaenlase pealetungile vastu ja vaenlase armeele avanevad teed teistesse linnadesse peale tema, see armee püüab muidugi kohe ära kasutada. kohta. Levinud on arvamus, et kanapuljong soodustab külmetusest (ja muudest haigustest) paranemist. See arvamus on aga ekslik. Lihapuljong, hoolimata sellest, et see imendub hästi, on see inimorganismile, eriti taastuvale inimesele, üsna raske toode, kuna kõik kõige kahjulikumad kemikaalid, nagu kreatiin, kreatiniin jt, lähevad lihast puljongisse. Sel juhul on palju parem kasutada köögiviljapuljongit. Arvestada tuleb ka sellega, et viimasel ajal on ette tulnud juhtumeid, kus liha sisaldab erinevaid kemikaalide (kasutatakse loomade kaalu suurendamiseks). Need inimeste ja eriti laste tervisele ohtlikud keemilised ühendid muutuvad liha küpsetamisel puljongiks. Nii on näiteks andmeid antibiootikumi seedimise kohta tetratsükliin kanarümbast. Pärast kolmekümneminutilist keetmist jäi see broilerilihastesse jälgede kujul ja veel 30 minuti pärast läks see täielikult puljongisse. Kommentaarid on üleliigsed. Antibiootikumide laialdane kasutamine linnulihakasvatuses aitab kaasa patogeensete tüvede tekkele, mis ohustavad tarbija tervist. Samal ajal laieneb pidevalt kasutatavate antibiootikumide hulk, mis suurendab muteerunud viiruste arvu. "Pettekujutluste entsüklopeedia"