Surmav oht meresügavustest
Tänapäeval on kalad saastunud mürgiste kemikaalidega, mis põhjustavad vähki ja aju degeneratsiooni. Samuti on kala kõikidest toodetest kõige ohtlikum patogeensete bakterite poolest. Kas teie arvates on kala tervislik toit? Mõtle uuesti. Kalad elavad vees, mis on nii saastunud, et te ei mõtlegi seda juua. Ja ometi neelate seda mürgist kokteili bakteritest, toksiinidest, raskmetallidest jne. See juhtub iga kord, kui sööte kala. Illinoisi ülikooli teadlased leidsid, et inimestel, kes söövad kala ja kelle veres on kõrge polüklooritud bifenüülide sisaldus, on raskusi 30 minuti eest saadud teabe meeldejätmisega. Kala keha imab veest mürgiseid kemikaale ja need ained muutuvad toiduahelas ülespoole liikudes kontsentreeritumaks. Suured kalad söövad väikseid kalu ja suuremad kalad (nt tuunikala ja lõhe) imavad söödavast kalast kemikaale. Kalaliha koguneb saasteaineid, nagu polüklooritud bifenüüle, mis kahjustavad maksa, närvisüsteemi ja suguelundeid. Kalades leiduv strontsium-90, samuti kaadmium, elavhõbe, plii, kroom ja arseen võivad põhjustada neerukahjustusi, vaimset alaarengut ja vähki (1,2,3,4). Need toksiinid kogunevad inimese rasvkoesse ja jäävad sinna aastakümneteks. Mereannid on ka USA toidumürgituste põhjustaja nr 1.
Paljud veeteed on saastunud inimeste ja loomade väljaheidetega ning jäätmed kannavad endas ohtlikke baktereid nagu E. coli. Seetõttu seame end kala süües tarbetult ohtu nakatuda nakkushaigusesse, mis võib põhjustada äärmist ebamugavust, närvisüsteemi kahjustusi ja isegi surma.
Mereannid on USA-s toidumürgituste põhjustaja nr 1. Mereandidega mürgitamine võib põhjustada väga halva tervise, neerude ja närvisüsteemi kahjustusi ning isegi surma. Raamatupidamisbüroo aruande kohaselt on kalatööstus väga halvasti kontrollitud. Toidu- ja ravimiamet ei testi enamasti kalu paljude teadaolevate kemikaalide ja bakterite suhtes. See on elavhõbe Tööstusliku saaste tõttu koguvad kalad oma lihasse elavhõbedat. Kalad neelavad elavhõbedat ja see ladestub nende kudedesse. Kui sööte kala, omastab teie keha kalalihast pärit elavhõbedat ja selle aine kogunemine võib põhjustada tõsiseid terviseprobleeme. Tuleb märkida, et kala – ainult nii saab inimene selle mürgiga kokku puutuda. Kalade ja muude mereloomade söömine on ainus viis, kuidas inimesed saavad elavhõbedaga kokku puutuda. New England Journal of Medicine (2003) Isegi väikesed kalakogused mõjutavad tugevalt vere elavhõbeda taset. Keskkonnakaitseagentuuri (EPA) uuring näitas, et naistel, kes sõid kala kaks korda nädalas, oli elavhõbeda kontsentratsioon veres seitse korda kõrgem kui neil, kes ei olnud eelmisel kuul kala söönud. Uuringud on ka näidanud, et kui 140 naela kaaluv naine sööb kord nädalas 6 untsi valget tuunikala, ületab elavhõbeda tase tema veres lubatud väärtusi. 30%. Elavhõbe on mürk. Teadaolevalt põhjustab elavhõbe inimestel tõsiseid haigusi, sealhulgas ajukahjustusi, mälukaotust, värinaid, raseduse katkemist ja loote väärarenguid. Elavhõbedamürgitus kala söömisest põhjustab ka väsimust ja mälukaotust. Mõned arstid nimetavad seda "kalauduks". San Francisco arsti Jane Hightoweri uuring näitas, et kümnetel tema patsientidel oli elavhõbeda tase organismis kõrgenenud ning paljudel ilmnesid elavhõbedamürgistuse sümptomid, nagu juuste väljalangemine, väsimus, depressioon, keskendumisvõimetus ja peavalu. Arst leidis, et patsientide seisund paranes, kui nad lõpetasid kala söömise. Nagu Hightower ütleb: "Elavhõbe on tuntud mürk. Temaga on alati probleeme, kus iganes ta kohtub. Teadlased leidsid ka, et mereloomadest leitud elavhõbe võib kala söövatel inimestel põhjustada südamehaigusi. Soome rahvatervise uurimisinstituudi hiljutises aruandes leiti, et meestel, kellel on kala söömisest tõusnud elavhõbeda tase veres, on umbes 1,5 korda suurem tõenäosus kogeda südamehaigusi, sealhulgas südamehaigusi. krambid. mürgine liha Elavhõbe ei ole kalades ainus ohtlik element. Kala söövad inimesed saavad ka polüklooritud bifenüüle. Suured kalad söövad väikseid kalu, mistõttu PCB-de kontsentratsioon suurte kalade kehas suureneb. Inimestel, kes saavad kala süües polüklooritud bifenüüle, on ajukahjustus, reproduktiivhäired ja suurenenud vähirisk. Kalad võivad koguda kaladesse ja rasvadesse väga suures koguses kemikaale, kuni 9 miljonit korda rohkem kui vesi, milles nad elavad. Polüklooritud bifenüülid on sünteetilised ained, mida varem kasutati hüdraulikavedelikes ja -õlides, elektrikondensaatorites ja trafodes. Nende kasutamine keelustati USA-s 1979. aastal, kuid varasemate aastate laialdane kasutamine on viinud selleni, et neid leidub kõikjal, eriti kalades. Polüklooritud bifenüülid on ohtlikud, kuna toimivad nagu hormoonid, põhjustavad närvikahjustusi ja soodustavad mitmeid haigusi, sealhulgas vähki, viljatust, muid reproduktiivhäireid ja palju muud. Illinoisi ülikooli teadlased leidsid, et inimestel, kes söövad kala ja kelle veres on kõrge PCB-de sisaldus, on raskusi 30 minutit tagasi saadud teabe meeldejätmisega. Polüklooritud bifenüülid imenduvad kalade kehadesse. Suured kalad, kes söövad väikesi kalu, koguvad oma lihasse üha suuremaid PCBde kontsentratsioone ja võivad ulatuda tuhandeid kordi kõrgemale PCBde kontsentratsioonist. Aga inimesel ei tuleks isegi pähe seda vett juua! Ühe pudelnina-delfiini PCB tase oli 2000 ppm, mis on 40 korda suurem kui lubatud piir. Eskimotel, kelle toit koosneb suures osas kalast, on polüklooritud bifenüülide tase rasvkoes 15,7 miljondikosa. See ületab oluliselt piirväärtust (0,094 ppm). Peaaegu kõigil eskimotel oli polüklooritud bifenüülide (PCB) tase ületatud ja mõnel oli see nii kõrge, et nende rinnapiima ja kehakudesid võis klassifitseerida ohtlikeks jäätmeteks. 2002. aastal andsid 38 USA osariiki välja soovitused kalatarbimise kohta, mille põhjuseks oli polüklooritud bifenüülide kõrge sisaldus. PCB-d teevad rumalaks. Dr Susan L. Schantz Illinoisi ülikooli veterinaarmeditsiini kolledžist on alates 1992. aastast uurinud inimesi, kes söövad kala ja leidnud, et neil, kes söövad aastas 24 või rohkem kala kilode kaupa, on mäluprobleemid. Keskmiselt söövad inimesed üle maailma aastas 40 naela kala.) Ta leidis, et kala söövate inimeste veres on kõrge polüklooritud bifenüülide sisaldus ja seetõttu on neil raskusi vaid 30 minutit tagasi saadud teabe meeldejätmisega. . "On leitud, et täiskasvanud on PCB-de mõjule vähem vastuvõtlikud kui arenevad looted. See ei pruugi nii olla.” Tema uuringus oli paljude kalasööjate veres kõrge plii, elavhõbeda ja DDE (tekib DDT lagunemisel) sisaldus. Isegi madalad pliikontsentratsioonid võivad lastel põhjustada väärarenguid ja vaimset alaarengut. Kõrgemad kontsentratsioonid võivad põhjustada epilepsiat ja isegi surma. Tööstusliku aretusega muutub kala veelgi mürgisemaks. Seetõttu muutub lõhe looduses haruldasemaks 80% lõhe, mis on müügil Ameerikas, pärineb kalakasvandustest. Tehistingimustes kasvatatud kaladele antakse loodusest püütud kala. 1 naela kala kasvatamiseks farmides kulub 5 naela looduslikult püütud kala (kõik liigid ei sobi inimtoiduks). Vangistuses kasvatatud lõhe rasvasisaldus on kaks korda suurem kui nende looduslikel kolleegidel, mis võimaldab koguneda rohkem rasva. Ameerika supermarketitest farmidest ostetud lõhe uuringud on näidanud isegi rohkem PCB-sid kui loodusest püütud lõhe. Lisaks värvitakse vangistuses kasvatatud lõhe roosaks, et pidada neid loodusest püütud kalaks. 2003. aastal algatati Washingtoni osariigis juhtum, kuna lõhepakendil ei olnud värvainet kirjas. Teadlased on mures, sest värvainedlõhe puhul võib see kahjustada võrkkesta. Keskkonnatöörühma hinnangul on Ameerika Ühendriikides 800000 XNUMX inimesel eluaegne risk haigestuda vähki tehistingimustes kasvatatud lõhe söömise tõttu. Kala on naistele ja nende lastele ohtlik Kala söövad rasedad ei ohusta mitte ainult enda, vaid ka sündimata lapse tervist. PCB-d, elavhõbe ja muud kalades leiduvad toksiinid võivad emapiima kaudu imikutele edasi anda. Wayne'i osariigi ülikooli teadlased leidsid, et "naistel, kes sõid regulaarselt kala isegi aastaid enne rasedust, sündis suurem tõenäosus sündides loid, väikese peaümbermõõduga ja arenguprobleemidega lapsi." Keskkonnakaitseagentuuri hinnangul on 600000 2000 XNUMX. aastal sündinud last vähem võimelised ja neil on õpiraskused, kuna nende emad sõid raseduse ja rinnaga toitmise ajal kala. Isegi madal pliisisaldus ema veres võib muuta lapse haigeks. Elavhõbedamürgitus on eriti ohtlik lootele, kuna plii tase loote veres on potentsiaalselt 70 protsenti kõrgem kui ema oma. Tõenäoliselt on see tingitud asjaolust, et loote veri kogub elavhõbedat koos kasvuks vajalike molekulidega. Keskkonnakaitseagentuuri hinnangul on 600000 2000 XNUMX. aastal sündinud last vähem võimelised ja neil on õpiraskused, kuna nende emad sõid raseduse ja rinnaga toitmise ajal kala. Naised, kes söövad raseduse ajal kala, võivad samuti põhjustada tõsist kahju lapse ajule ja närvisüsteemile. Uuringud on näidanud, et palju kala söönud emade lapsed hakkavad hiljem rääkima, kõndima, neil on halvem mälu ja tähelepanu. "See võib IQ-d mõne punkti võrra langetada," ütleb Mercury töörühma esimees dr Michael Gochfeld. "See võib kahjustada liigutuste koordineerimist". Dr Roberta F. White, Bostoni ülikooli keskkonnaohutuse õppetooli juhataja ja Bostoni keskkonnauuringute keskuse direktor, ütleb, et enne sündi elavhõbedaga kokku puutunud lapsed näitavad närvisüsteemi talitluse testides halvemaid tulemusi. Ema söödud kala kahjustab tema last jäädavalt Harvardi rahvatervise kooli teadlased on leidnud, et mereandidest sissevõetud elavhõbe võib kahjustada südant ja põhjustada püsivaid ajukahjustusi imikutel nii emakasisene kui ka kasvu ajal. "Kui ajuga kasvu ja arengu ajal midagi juhtub, siis teist võimalust ei tule," ütleb juhtivteadur Philippe Grandjean. Kõik kalad on ohtlikud Loodusvarade kaitsenõukogu andmetel on igal kuuendal reproduktiivses eas naisel Ameerika Ühendriikides elavhõbedasisaldus, mis seab ohtu tema lapse. Avalike huvide uurimisrühm ja keskkonnatöörühm hoiatavad, et naised, kes söövad kuus rohkem kui ühe tuunikalapurgi, võivad viia oma kehasse elavhõbedat, mis võib kahjustada loote arenevat aju. Avalike huvide uurimisrühm ja keskkonnatöörühm hoiatavad, et rasedad naised, kes söövad rohkem kui ühe tuunikalapurgi kuus, võivad kokku puutuda elavhõbedasisaldusega, mis võib kahjustada lapse arenevat aju. Ookeanikalad ei ole ainus ohtlike saasteainete allikas Meie jõgedest ja järvedest püütud kala ohustab ka rasedate ja nende laste tervist. Isegi konservatiivne EPA on tunnistanud, et enam kui pooled USA mageveekaladest ohustavad reproduktiivses eas naisi, kui neid süüakse kaks korda nädalas, ja kolme neljandiku kalade elavhõbedasisaldus ohustab alla kolmeaastaseid lapsi. vanusest. Massachusettsis hoiatati rasedaid naisi, et nad ei sööks elavhõbedaga saastumise tõttu selles osariigis püütud mageveekalu. 2002. aastal andis 43 osariiki välja mageveekalade hoiatused ja piirangud, mis hõlmasid 30% riigi järvedest ja 13% jõgedest. Vastuseks kasvavale ohule soovitavad toidu- ja ravimiamet ning keskkonnakaitseamet reproduktiivses eas naistel ja väikelastel mitte süüa teatud tüüpi kalu, milles on eriti palju pliid. Kuid elavhõbedat leidub kõigis kalades ja kuna elavhõbe on mürk, siis miks on vaja alla neelata ainet, mis põhjustab nii palju kohutavaid haigusi? Rinnavähi ja viljatusega seotud kala Kala tarbimist on seostatud ka viljatuse ja rinnavähi suurenenud riskiga. Igal naisel, kes sööb kasvõi väikese koguse saastunud kala, on rasestumisega rohkem probleeme. Wisconsini-Madisoni ülikooli teadlased on leidnud, et naistel, kes tarbivad mageveekala, on ebatavaliselt kõrge rinnavähi esinemissagedus. Taani teadlaste sarnane uuring leidis ka seose kalatarbimise ja rinnavähi vahel. Järeldus: haiged emad ja haiged lapsed Kala on tõsine oht naistele ja lastele ning me oleme suures ohus alati, kui meie toit koosneb kalapulkadest või kalasupist. Ainus viis oma pere ja ennast päästa on mitte panna kala taldrikule, vaid jätta see ookeani. Toidumürgitus Haiguste tõrje ja ennetamise keskuse andmetel on Ameerika Ühendriikides igal aastal 75 miljonit toidumürgituse juhtumit, sadu tuhandeid inimesi hospitaliseeritakse ja tuhanded surevad. Ja mürgistuse põhjus number 1 on mereannid. Mereandide mürgistuse sümptomid ulatuvad kergest haigusest kuni närvisüsteemi kahjustuseni ja isegi surmani. Ka mereannid võivad olla mürgised, kuna sisaldavad viiruseid ja baktereid nagu salmonella, listeria ja E. coli. Kui Consumer Reports uuris kogu riigi supermarketitest ostetud värske kala bakterite sisaldust, leiti, et 3–8 protsenti proovidest sisaldas E. coli baktereid üle seadusega lubatud piiri. Paljud inimesed saavad mereandidest mürgituse ega saa arugi, mis juhtus, vaid peavad mürgitust ekslikult "soolegripiks". Neil on sageli oksendamine, kõhulahtisus, kõhuvalu, samad sümptomid nagu "soolegripi" puhul. Kui seda toidumürgitust ei ravita, võib see lõppeda surmaga. Sellele on eriti vastuvõtlikud lapsed, eakad, rasedad ja nõrgenenud immuunsüsteemiga inimesed. Kuna kala on peamine toidumürgituse allikas, on inimesel oht haigestuda iga kord, kui ta seda toodet sööb. Mereannid on toidumürgituse peamine põhjus. Igal aastal haigestub selle toidu tõttu üle 100000 XNUMX inimese, paljud neist surevad, kuigi nende surma oleks saanud ära hoida. Caroline Smith De Waal, avalike huvide teaduskeskuse toiduohutuse direktor. Toidu- ja ravimiamet: valitsus vaikib sellest, mis võib teile haiget teha Toidu- ja ravimiamet ei takista ka kõige saastunud kalade poodidesse sattumist ega nõua kaladele hoiatuste kirjutamist. Ja seda hoolimata asjaolust, et juhatus ise tunnistab, et rasedad naised ei tohiks seda süüa. Seega on tarbijatel raske ohtudest teada saada. Raamatupidamisbüroo aruande kohaselt on kalatööstus väga halvasti kontrollitud. FDA kontrollib kalatootjaid iga kahe kuu tagant, paljusid tootjaid ei kontrollita üldse, sest nad ei pea end toidu- ja ravimiametis registreerima. Teistest riikidest imporditud kalast kontrollitakse piiril vaid 1-3 protsenti. Paljudes kalatööstuse segmentides, sealhulgas ladudes, puudub kontroll. Ja kui teste tehakse, on need kallutatud, sest Toidu- ja Ravimiamet ei testi kalu paljude teadaolevate ohtude, sealhulgas elavhõbedamürgituse, suhtes. Toiduohutuse teaduskeskuse direktori Carolyn Smith De Waali sõnul on FDA kalaprogramm vigane, halvasti rahastatud ega ole tarbijatele ohutu. Kelle poolel nad on? Kuigi kalatarbimisega kaasnevad ohud on üldteada, seavad valitsusasutused jätkuvalt kalatootjate huvid inimeste tervisest ettepoole. Keskkonnatöörühma sõnul on toidu- ja ravimiamet muutnud oma seisukohta tuunikala piiramise osas. Pärast kalatööstuse survet. Üks FDA tippeksperte astus protestiks tagasi pärast seda, kui sai teada, et FDA otsustas teadust ignoreerida ega hoiatanud tarbijaid tuunikala terviseriskide eest. Arizona ülikooli toksikoloog Vas Aposhian ütleb, et valitsus peaks tuunikalakonservidele kehtestama karmimad eeskirjad. "Uued soovitused on ohtlikud 99 protsendile rasedatest naistest ja nende sündimata lastele," ütles ta. Arvan, et peaksime rohkem muretsema oma riigi tulevaste laste tervise kui tuunikalatööstuse pärast. Arizona ülikooli toksikoloog Vas Aposhian ütleb, et valitsus peaks kehtestama karmimad eeskirjad tuunikalakonservide kohta ja juhib tähelepanu: "Uued juhised on ohtlikud 99 protsendile rasedatele ja nende sündimata lastele." Loomaõiguste keskus "Vita"