Sisu
Kulinaarne mood dikteerib oma tingimused ja jätkab tänavu põhimõtteliselt eelmise traditsioone, tehes samal ajal ka ise muudatusi. Kokkade fantaasia on hämmastav. Milliseid uusi maitseid ja toiduvalmistamise tehnikaid peaksite sel aastal üllatama?
Gluteenivaba toit
Gluteenivastane liikumine kogub hoogu. Ja kui varem oli sellise toidu leidmine problemaatiline, siis tänapäeval pole gluteenivabast jahust küpsetamine mitte ainult moes, vaid ka igapäevane. Restoranis võib vabalt küsida gluteenivaba rooga – pastat või pitsat, mitte kadestada kõrvalistujaid, kes on gluteeni suhtes ükskõiksed.
Gaseeritud joogid
Mullidega jookide keeld on pahandanud paljusid saledat figuuri otsivaid tarbijaid. Kuid see piirang oli pigem tingitud asjaolust, et poodides pakutavad gaseeritud joogid sisaldasid tohutul hulgal suhkrut ja kahjulikke lisaaineid. Tänavu üritavad tootjad lettidele tagasi tuua särisevad mullid, ainult joogid magustajana sisaldavad juba peamiselt looduslikke koostisosi – vahtrasiirupit, puuvilju, marju või kasemahla.
Funktsionaalsed seened
Nüüd pole seenevaagen saadaval mitte ainult sügishooajal. Reishi, Chaga ja Cordyceps on saadaval aastaringselt kuivatatult ja värskelt ning on toitumisspetsialisti vaatenurgast funktsionaalsed. Need on antioksüdantide ja vitamiinide allikad, muutes need teie salatis mitte ainult ihaldusväärseks, vaid ka kohustuslikuks. Neid seeni lisatakse smuutidele, teele, kohvile, suppidele ja muudele roogadele.
lilled
Kui varem kasutati lilli toiduvalmistamisel vaid dekoori osana, siis tänavune aasta tõotab meile meeldivaid lillearoome ja roogade maitseid. Lavendel, hibisk, roos – kõik, mis varem meelitas sind ainult lillepeenras, on nüüd taldrikul.
Laienemine veganitele
Kui varem tuli oma veganmenüü läbimõtlemisega päris kõvasti vaeva näha, siis nüüd on tootjad taimse toidu eelistajate roogade valikut oluliselt laiendanud. Tänu kõrgtehnoloogiatele on saanud tõeliseks burgerid ilma lihata ja sushi ilma kalata, hernestest ja pähklitest valmistatud jogurtid, jäätis, glasuur ja koor ning palju muud.
Mugavad pulbrid
Sinu tuttav toit on nüüd saadaval pulbrina – lisa lihtsalt pulber smuutidele, kokteilidele või supile. Matcha, kakao, moonijuur, kurkum, spirulina pulber, kapsas, ürdid – kõik see mitmekesistab teie menüüd ja annab teie toidule vitamiinikasu.
Ida suund
Lähis-Ida köök on meie menüüs kindlalt juurdunud - hummus, falafel, pita ja muud sama tuntud idamaise aktsendiga toitaineroad. Selle aasta uudised on vürtsikad vürtsid, millele ükski gurmaan vastu ei saa.
Jaapani motiivid
Jaapani toit on sel hooajal jätkuvalt trend. Oluliselt täieneb traditsiooniliste Jaapani roogade valik – ahjukana, praetofu, uued maitsed nuudlid ja supid.
Suupisted
Tarbijate südamed on võitnud krõbedad snäkid alternatiivina tervislikele suupistetele. Tervislikud krõpsud ei ole millestki valmistatud ja sel aastal saab proovida snäkke eksootilistest köögiviljadest, mida meil ei kasvatata, suupisteid pastast, uut tüüpi merevetikaid, maniokki.
Tundke toitu
Kui enne sõime toitu silmadega, siis nüüd on maailma kokad keskendunud sellele, et toit tooks teile meeldiva kombatavuse. Ühes plaadis saab segada erinevaid struktuure, mis tunnevad end suus täiesti erinevalt.