Juutide Sukkoti pühal – iisraellaste 40-aastase kõrbes ekslemise mälestuseks – lähevad paljud tõotatud maa elanikud mööda riiki ringi rändama. Puhkajad hõivavad rannikualasid ja linnaparke, et pidada piknikut ja grillida. Kuid Leumi pargis, mis on tohutu haljasala Tel Avivi äärelinnas, on välja kujunenud uus traditsioon. Veganfestivalile kogunesid tuhanded eetikud ja lihtsalt uudishimulikud, vastupidiselt söestunud liha lõhnale.
Veganfestival toimus esmakordselt 2014. aastal ja see tõi kokku umbes 15000 8 osalejat. Igal aastal liitub selle üritusega üha rohkem inimesi, kes soovivad üle minna taimsele toitumisele. Festivali kaaskorraldaja Omri Paz väidab, et aastal. Umbes 5 miljoni elanikuga peab end taimetoitlasteks XNUMX protsenti. Ja see trend kasvab peamiselt tänu sotsiaalmeedia kaudu toimuvale propagandale.
"Meie riigis pööratakse meedias palju tähelepanu lugudele sellest, mis toimub linnufarmides, mida inimesed söövad ning millised on munade ja piimatoodete söömise tagajärjed," ütleb Paz.
Taimetoitlus polnud iisraellaste seas alati populaarne, kuid olukord hakkas muutuma, kui kohalikus kanalis näidati selle kohta reportaaži. Seejärel käskis Iisraeli põllumajandusminister varustada kõik tapamajad valvekaameratega, et vältida katseid loomade väärkohtlemiseks. Raport inspireeris kohalikke kuulsusi ja avaliku elu tegelasi võtma kasutusele vägivallatu dieedi ja elustiili.
Iisraeli armees on tõusuteel ka taimetoitlus, mis on nii poiste kui tüdrukute kohustus. ja sõjaväe sööklate menüüsid on kohandatud, et pakkuda valikuid ilma liha ja piimata. Iisraeli armee teatas hiljuti, et sõduritele, kellel on piiratud juurdepääs värskelt valmistatud toidule, luuakse spetsiaalsed veganratsioonid, mis koosnevad kuivatatud puuviljadest, röstitud kikerhernestest, maapähklitest ja ubadest. Vegansõduritele pakutakse kingi ja barette, mis on õmmeldud ilma naturaalse nahata.
Aastasadu on Vahemere maades domineerinud taimne köök. Iisraeli väikesed söögikohad on sööjatele alati pakkunud hummust, tahinit ja falafelit. On isegi heebrea sõna, mis tähendab "hummus pita kokku tõmbamist". Täna Tel Avivi tänavatel jalutades võib sadade kohalike kohvikute peal näha silti “Vegan Friendly”. Autoriks sai restoranikett Domino's Pizza – üks Veganfestivali sponsoritest. See toode on muutunud nii populaarseks, et sellele on ostetud patent paljudes riikides, sealhulgas Indias.
Huvi taimetoidu vastu on nii palju kasvanud, et kohalikele ja külalistele on korraldatud ekskursioone, mis räägivad, kui maitsvad ja tervislikud on taimsed toidud. Üks selliseid populaarseid ekskursioone on Delicious Israel. Asutaja, Ameerika väliseestlane Indal Baum viib turistid vegansöögikohtadesse, et tutvustada kuulsaid kohalikke roogasid – värsket tapase stiilis salatit, toorpeedi tapenaadi piparmündi ja oliiviõliga, vürtsitatud Maroko ube ja hakitud kapsast. Hummus on must-see nimekirjas, kus gurmaanid naudivad paksu sametise hummuse kihti ja värsket tahini iga roa põhjana. Kaunistuseks on värske sibul sidrunimahla ja oliiviõliga, soojad kikerherned, peeneks hakitud petersell või rikkalik vürtsikas piprapasta.
«Siin maal on kõik värske ja veganitele sobiv. Laual võib olla 30 sorti salateid ja pole soovi liha tellida. Otse põllumaadelt pärit toodetega pole siin probleeme... olukord on isegi parem kui USA-s,” ütles Baum.