Me kõik oleme Internetis populaarsete supertoitude loenditega kokku puutunud mitu korda. Supertoidud on looduslikud toidud, mis sisaldavad palju toitaineid, eriti tugevaid antioksüdante, mis annavad neile toitudele peaaegu maagilise võime takistada selliste kohutavate haiguste nagu vähk, diabeet, rasvumine ja kardiovaskulaarsüsteemi haiguste teket.
Siiski on oluline mõista, et vaatamata tõeliselt muljetavaldavatele faktidele nende looduslike imede kohta, ei saa te tõenäoliselt oma tervist fantastiliselt parandada, kui sööte päeva jooksul käputäis seesamiseemneid või lõunaks spargelkapsast.
Et antioksüdante sisaldav toit tooks tervisele märkimisväärset kasu, tuleb seda tarbida järjepidevalt ja piisavas koguses. See tähendab, et sellest peaks saama osa teie igapäevasest dieedist, teie elustiilist. Lisaks peate oma igapäevases menüüs välja jätma kõik mürgised ja potentsiaalselt ohtlikud toidud.
Kuidas need toimivad vabade radikaalide
Üks supertoidu põhikomponente on antioksüdandid. Vitamiinidel A, C, D, E on antioksüdantsed omadused, samuti mitmesuguseid mineraale ja fütotoitaineid nagu karotenoidid ja polüfenoolid, mida leidub köögiviljades, puuviljades ja marjades (kvaliteetne tee ja kohv, orgaaniline toores mesi, küüslauk, spargelkapsas, spinat, porgand, tomat) , punaseid viinamarju, maasikaid, vaarikaid, mustikaid, mustikaid ja paljusid teisi taimi peetakse antioksüdantideks.)
Lihtsamalt öeldes on antioksüdandid aktiivsed ained, mis võitlevad vabade radikaalidega. Mis on vabad radikaalid ja miks peaksite nendega võitlema? Fakt on see, et vabad radikaalid on molekulid, mis ei viida inimkeha suhtes väga "sõbralikule" eluviisile. Neil on vaba (paaristamata) elektron. Ta on täpselt kõigi hädade süüdlane. Vaba elektronil puudub lihtsalt “paar”, nii et see üritab tervedelt rakkudelt puuduva elektroni ära võtta. Selle “varguse” tagajärjel lakkavad terved rakud olemast. Neile tekivad tõsised kahjustused, mille tagajärjel algab oksüdatiivne protsess.
Sõna antioksüdant tähendab antioksüdanti, säilitusainet. Kas oskate arvata, mis on tema kohustuste loendis?
Põhimõtteliselt ei ole vabad radikaalid meie keha jaoks ootamatu vaenlane. Jah, mõned neist ilmnevad ultraviolettkiirguse, valguse või soojuskiirguse, toksiliste ainete tagajärjel. Kuid ka vabad radikaalid võivad tekkida kehas ning täiesti looduslike ja normaalsete biokeemiliste protsesside käigus. Ainult siis, kui keha saab sellise vabade radikaalide osaga ise hakkama (loomulikult mitte spetsiaalse ensüümi superoksiiddismutaasi abita), vajab ta ülejäänud kahjulike molekulidega võitlemiseks rohkem liitlasi.
Kuidas antioksüdandid toimivad
Antioksüdandid - mis need on? Antioksüdandid on just liitlased, kes on valmis end surmavasse võitlusse laskma vabade radikaalidega. Nende tegevuse põhimõte on nimest selge: nad seovad vabade radikaalide paardumata elektrone hapniku aatomitega (oksüdeerija) ja muudavad need kahjutuks.
Antioksüdandid peavad "töötama" väga tähelepanuta jäetud olukordades. Otsustage ise: kui superoksiiddismutaasi ensüümil on tugev tugevus, siis vallandavad vabad radikaalid tõelise keemilise laine. Näiteks kui mõni vaba radikaal valku ründab, siis see mitte ainult ei sandista molekuli, vaid moodustab ka uue hävitava iseloomu. Ja ta omakorda jätkab keha hävitamist, tõmmates järjest rohkem elektrone paari.
Kui kehas on liiga palju vabu radikaale, põhjustab see oksüdatiivseks (oksüdatiivseks) stressiks tuntud seisundi, mille korral kude on kahjustatud, keha vananeb ja tekivad tõsised haigused. Enamik tõsistest probleemidest, nagu diabeet, rasvumine, kardiovaskulaarsüsteemi haigused, on seotud oksüdatiivse stressiga.
Antioksüdandid on ained, millel on võime seonduda ja seetõttu neutraliseerida kahjulikke vabu radikaale, mistõttu pole üllatav, et antioksüdantiderikka toidu söömine aitab ära hoida haiguste teket ja arengut.
Antioksüdantide menüü
Mõistes antioksüdantide tähtsust inimeste tervisele, keskenduvad eksperdid nende sisseviimisele dieeti. Tavaliselt saame neid koos toiduga. Kuid kuna igal aastal ei parane meie linnade ökoloogiline keskkond ning tööl on üha rohkem stressi ja tähtaegu, kutsutakse toidule sageli appi vitamiinikomplekse ja bioloogilisi toidulisandeid.
Antioksüdantide hulka kuuluvad vitamiinid A, C, E ja mineraalid nagu seleen, tsink, vask, kroom ja mangaan.
Kõige kuulsam ja võimsam antioksüdant - C-vitamiini… Lisaks asjaolule, et askorbiinhape osaleb kollageeni moodustamises (see tähendab, et see säilitab keha ilu ja aeglustab vananemisprotsessi), on sellel veel üks väga kasulik omadus - see ei lase kehal vitamiine hävitada A ja E. C -vitamiini (ja vastavalt ka antioksüdante) võib leida kibuvitsadest, tsitruselistest astelpajudest, mustsõstardest, maasikatest, petersellist ja tillist.
E-vitamiin (tokoferool) -rasvlahustuv ühend, millel on kasulik mõju nahale, reproduktiivsüsteemile ja mis on ka võimas element ateroskleroosi ennetamisel. Piisava koguse seda antioksüdanti leiate nisuiduõlist, pähklitest (mandlid, maapähklid, kašupähklid), kaladest (lõhe, koha, angerjas).
A-vitamiin (retinool) vastutab siseorganite kaitse eest negatiivsete keskkonnategurite (keemiline reostus, radioaktiivne, magnetiline) eest, samuti heas vormis immuunsüsteemi toetamise eest. A -vitamiin on rikas oranžide, kollaste köögiviljade ja puuviljade (aprikoosid, nektariinid, virsikud, porgandid, mangod), rasvaste kalade, roheliste köögiviljade (spinat, spargelkapsas, suvikõrvits) poolest.
Nendest toodetest valmistatud toitu regulaarselt tarbides tunnete peagi, mida antioksüdandid teevad ja kui tõsine on nende positiivne mõju.
Kapsas
Tegime lehtkapsast põhjusega silma paistma; lehtkapsas on vaieldamatult kõige lahedam ja hõlpsamini kättesaadav supertoit, mida oma igapäevases dieedis lisada.
Otsustage ise. Esiteks, erinevad kapsatüübid (spargelkapsas, valgekapsas, punane kapsas, rooskapsas, lillkapsas, Savoia kapsas) ja sellest valmistatud toidud köidavad isegi kõige nõudlikumat gurmeed. Teiseks, need looduslikult küpsenud toidud sisaldavad palju fütotoitaineid (antioksüdante). Need kaitsevad kardiovaskulaarsüsteemi, hoides ära veresoonte kahjustusi, samuti võrkkesta ja teisi kehakudesid, seega võib toidus sisalduvaid antioksüdante ohutult pidada teie enda terviseprogrammi üheks kõige olulisemaks ja olulisemaks punktiks.
Fütotoitained aitavad vähki ennetada, toetades rakkude üldist tervist ja rakusuhtlust ning tugevdades immuunsust. Kapsa köögiviljad sisaldavad ka oomega-3 ja vitamiine B-6, foolhapet, C, E, tsinki, mangaani ja K-vitamiini, millel on põletikuvastane toime.
Kolmandaks on kapsas odav ja taskukohane toode. Kauplustest ja turgudelt leiate igal ajal aastas mitut tüüpi kapsast. Minu lemmikud on Brüssel ja Punane. Kuigi mulle meeldivad värvilised ja brokoli, Savoy ja valge kapsas.
Minu uues Liveupi retseptirakenduses! üsna palju kapsaroogi: supid, lisandid, pearoad, suupisted.
Rakenduse saate alla laadida sellelt lingilt.