Mikrobioom - meie soolestikus elavate erinevate bakterite kooslus - on pikka aega olnud tervisliku eluviisi kuum teema. Mind huvitab see teema väga ja hiljuti leidsin artikli, mis võib olla kasulik meile kõigile. Pakun teie tõlkeks teie tähelepanu.
Teadlased üritavad välja mõelda, kuidas mikrobiom võib mõjutada meie tervist, kaalu, meeleolu, nahka, võimet nakkustele vastu seista. Ja supermarketite ja apteekide riiulitel kubiseb igasugustest probiootilistest toitudest, mis sisaldavad elusaid baktereid ja pärmi, mis on meie kinnitusel võimeline parandama soolestiku mikrobioomi.
Selle testimiseks Suurbritannia programmimeeskond BBC-ga "Usu mind, ma olen arst" (Usalda Me, I"m A Arst) korraldas katse. Selles osalesid Šoti riikliku tervishoiusüsteemi esindajad (NHS Mägismaa) ning 30 vabatahtlikku ja teadlast üle kogu riigi. Dr Michael Moseley sõnul:
„Jagasime vabatahtlikud kolme rühma ja palusime üle nelja nädala igast rühmast osavõtjatel proovida erinevaid lähenemisviise soole mikrofloora parandamiseks.
Meie esimene rühm proovis enamikes supermarketites leiduvat valmis probiootilist jooki. Need joogid sisaldavad tavaliselt ühte või kahte tüüpi baktereid, mis suudavad seedetrakti läbimise ja maohappega kokku puutudes ellu jääda.
Teine rühm proovis keefiri, traditsioonilist kääritatud jooki, mis sisaldab palju baktereid ja pärmi.
Kolmandale rühmale pakuti prebiootiliste kiudainete rikkaid toite - inuliini. Prebiootikumid on toitained, millest toituvad juba soolestikus elavad head bakterid. Inuliini leidub ohtralt siguri juurest, sibulast, küüslaugust ja porrulaugust.
See, mida me uuringu lõpus leidsime, on põnev. Esimene probiootilist jooki tarbinud rühm näitas kehakaalu reguleerimist mõjutavaid Lachnospiraceae bakterite arvu väikseid muutusi. See muutus ei olnud aga statistiliselt oluline.
Kuid ülejäänud kaks rühma näitasid märkimisväärseid muutusi. Kolmas rühm, kes tarbis prebiootikumidega toite, näitas soolestiku tervisele kasulike bakterite kasvu.
Suurim muutus toimus keefirirühmas: Lactobacillales bakterite arv kasvas. Mõned neist bakteritest on kasulikud kogu soolestiku tervisele ja võivad aidata kõhulahtisuse ja laktoositalumatuse korral.
"Niisiis," jätkab Michael Moseley, "otsustasime uurida kääritatud toite ja jooke veelgi ning mõelda välja, mida peaksite otsima, et bakteritest maksimumi võtta.
Valisime koos dr Cotteri ja Rohamptoni ülikooli teadlastega valiku koduseid ja poest ostetud kääritatud toite ja jooke ning saatsime need laborisse testimiseks.
Nende kahe vahel ilmnes kohe üks oluline erinevus: omatehtud traditsiooniliselt valmistatud toidud sisaldasid suurel hulgal baktereid ja mõnes kaubanduslikus tootes võis baktereid ühel käel üles lugeda.
Dr Cotter selgitab seda sellega, et reeglina pastöriseeritakse poest ostetud tooted pärast küpsetamist nende ohutuse ja säilivusaja pikendamise huvides, mis võib baktereid tappa.
Seega, kui soovite soolestiku tervise parandamiseks kasutada kääritatud toite, minge traditsiooniliste kääritatud toitude juurde või küpsetage need ise. See annab teie soolestikule häid baktereid.
Kääritamise kohta saate lisateavet terviklike ravimeetodite eksperdi, rohuteadlase (New England Herbal Academy) ja entusiastliku fermentori Yulia Maltseva veebisaidilt!