Magusad, mahlased murakad on suvine maiuspala parasvöötme põhjapoolsetes piirkondades. Algselt leiti teda subarktilisest tsoonist, tänapäeval kasvatatakse seda kaubanduslikul skaalal erinevates piirkondades, sealhulgas Põhja-Ameerikas, Siberis. Sellel marjal on mitmeid omadusi, mida me allpool esile tõstame: • Murakad on madala kalorsusega. 100 g marju sisaldab 43 kalorit. See on rikas lahustuvate ja lahustumatute kiudude poolest. Ksülitool on madala kalorsusega suhkruasendaja, mida leidub murakate kiudainetes. See imendub verre palju aeglasemalt kui glükoos soolestikust. Seega aitavad murakad veresuhkru taset stabiliseerida. • See sisaldab suurel hulgal flavonoidseid fütokemikaale, nagu antotsüaniine, ellaghapet, tanniini, aga ka kvertsetiini, gallushapet, katehhiine, kempferooli, salitsüülhapet. Teaduslikud uuringud näitavad, et need antioksüdandid mõjutavad vähki, vananemist, põletikku ja neuroloogilisi haigusi. • Värsked murakad on C-vitamiini allikad. C-vitamiini rikkad marjad ja puuviljad suurendavad organismi vastupanuvõimet nakkusetekitajate, põletike vastu ning viivad inimorganismist välja ka vabu radikaale. • Murakates on antioksüdantide võime vabu radikaale omastada 5347 mikromooli 100 grammi kohta. • Murakad on kõrge kaaliumi-, magneesiumi-, mangaani- ja vasesisaldusega. Vask on oluline luu ainevahetuseks ning punaste ja valgete vereliblede tootmiseks. • Püridoksiin, niatsiin, pantoteenhape, riboflaviin ja foolhape toimivad kõik ensüümidena, mis aitavad inimkehas metaboliseerida süsivesikuid, rasvu ja valke. Murakahooaeg kestab juunist septembrini. Värsked puuviljad koristatakse nii käsitsi kui ka põllumajanduslikult. Marja on koristamiseks valmis, kui see eraldub kergesti varre küljest ja on rikkaliku värvusega. Allergia murakate vastu on haruldane. Kui see juhtub, on see tõenäoliselt tingitud salitsüülhappe olemasolust murakas.
2022-11-11