Vale mõtlemine
"Vegani dieet on huvitav, kuid kui inimesed keskenduvad sellele, mida nad enam ei tee, kaotavad nad seikluse silmist," ütleb saatejuht ja autor Cristina Pirello. "Ja nad võivad kaotada toitaineid, kui nad keskenduvad lihtsalt toidu äravõtmisele, asendamata seda millegi tervislikuga."
Keskendumine sellele, mida te oma dieedist välja võtate, mõtlemata sellele, mida sisse panite, on algajate veganite suurim viga. Kui te enam liha (või mune, piimatooteid) ei söö, võib olla lihtne eeldada, et kõik muud toidud sobivad teie dieedile. Oreo küpsised, nachod, erinevad maiustused ja šokolaad on põhimõtteliselt taimetoitlased. Kuid need on töödeldud toidud, mis sisaldavad palju suhkrut ja rasva.
Raamatu The Flexitarian Diet autor Don Jackson Blatner ütleb, et taimetoitlus on viis kaalust alla võtta, terveks saada, haigusi ennetada ja eluiga pikendada, kuid taimsel toitumisel on palju lõkse.
"Äsja veganid loevad koostisosi nagu hullud, et veenduda, et nende toidus ei ole liha, kuid nende taldrikul pole puu- ega köögivilju," ütleb ta.
Tasakaalustage oma toitumine, sööge rohkem köögivilju, puuvilju ja rohelisi, mitte töödeldud töödeldud toite. Proovige midagi, mida te pole varem isegi vaadanud: spinat, sigur, spargel, artišokk ja palju muud. Katsetage uute toiduainetega, otsige tervislikke retsepte ja ärge keskenduge ainult loomavabadele koostisosadele. See aitab vältida kaalutõusu.
Pasta söömine
Taimetoitlased hingasid kergendatult, kui madala süsivesikusisaldusega eelised hakkasid muutuma. Pasta, riis, tatar – kõik see on tagasi tervislike toitude nimekirja. Ja sellega kaasnes palju rafineeritud süsivesikuid. Paljude jaoks on see kaasa toonud kaalutõusu.
Pastat tuleb käsitseda ettevaatlikult. Täiskõhutunde saamiseks kulub 20 minutit, kuid tohutu kausi pasta saab tühjendada 10 minutiga.
Lülituge täisterapastale ja avastage kiudaineterikaste täisterade maailma. Valge, kinoa ja odra asemel küpseta pruuni riisi. Need komplekssed süsivesikud täidavad teid aeglaselt, nii et te ei jää varsti nälga.
Kui te ei saa elada ilma traditsiooniliste pastadeta, hoidke neid oma dieedis, kuid vähendage ½ tassi – mitte rohkem kui 25% oma taldrikust. Valmista kaste brokoli, porgandi, tomati, baklažaani ja sibulaga.
Lihaasendajad
Tänapäeval on kerge asendada hot dogid, hamburgerid, tükid ja isegi kanatiivad sojapõhiste vegan-alternatiividega. Ja selgub, et taimetoitlane või vegan on lihtne – poed on täis kotlette, vorste ja palju muud ilma lihata.
"Me ei tea, kas need toidud on teile paremad," ütleb Pirello. "Jah, neis on vähem küllastunud rasvu, kuid neis võib olla ka palju naatriumi, säilitusaineid, rasva ja fraktsioneeritud sojavalku."
Siin on võtmeks mõõdukas ja valvas tarbimine ning siltide uurimine. Otsige toite, mis sisaldavad täisteratooteid ja kaunvilju.
"Nende toodete suurim probleem on see, et need on samuti väga mugavad," ütleb Ph.D. ja taimetoitluse konsultant Reed Mangels. "Neid on nii lihtne mikrolaineahjus soojendada ja nendega liialdada." Saate rohkem valku, kui tegelikult vajate, ja liiga palju soola.
Veel üks punkt: kui eelistad igal õhtul valmislihaasendajat, võid sojat tarbida liiga palju, eriti kui sööd hommikul sojapiimaputru, näksid edamame ube ja sööd lõunaks tempeh burgerit.
"Soja on suurepärane, kuid keegi ei muutu tervislikumaks ainult ühe toidu söömisega," ütleb Blatner. – Valgu saamiseks tuginete ubadele, kuid kaunvilju on palju ja igaühel neist on oma ainulaadsed toiteomadused. Selle asemel, et haarata valmis pirukas, proovige õhtusöögile lisada ube tomati ja basiilikuga, tehes läätsesuppi."
Ei mingit plaani
Isegi kui tead, mis on sinu jaoks parim, on lihtne omandada harjumus haarata kõike, mis on mugav. Liiga sageli on selleks kõrge kalorsusega veganjuustud, tärklis. Kui sööd palju, oled eriti nõus valmistoitudele toetuma. Kui lähete restorani lõuna- või õhtusöögile, saate tellida taimetoidu pitsa või friikartuleid. Kuid isegi restoranides võib ettekandjal paluda, et ta seda või teist koostisosa roale ei lisaks.
Kuid see on eriti oluline kodus süüa tehes. Üks parimaid viise kaalust alla võtta või mitte juurde võtta on tasakaalustatud toitumiskava. Mõelge, mida ja kui palju sööte. Täida pool taldrikust köögiviljadega, veerand täisteratoodetega ja veerand valgutoiduga, nagu oad või pähklid.
Kui oled taimetoitluses uus, alusta oma nädala menüü koostamist. Sa ei pea rangelt plaanist kinni pidama, kuid saad aimu, mida süüa ja mida soovid. Kui olete sellest aru saanud ja tasakaalustatud toitumise kunsti omandanud, saate lõõgastuda.
Väike planeerimisboonus: kui asendad friikartulid porgandipulkade või mõne muu köögiviljaga, saad taldrikule lisada midagi maitsvamat.
Pole aega süüa teha
Kõige tähtsam, mida oma toitumise heaks teha saad, on minna kööki ja ise süüa valmistada. Tihti aga öeldakse, et neil on nii kiire, et pole aega süüa teha. Paljudes kultuurides on õhtusöök sündmus. Kuid sagedamini sööme lõuna- ja õhtusöögi kiiresti ära, et jääks aega millegi muuga tegelemiseks.
Kui maailm oli täis valmistoitu, mis meie elu lihtsamaks teevad, kaotasime toiduvalmistamise kunsti. On aeg seda vürtsitada, eriti kui olete taimetoitlane. Õppige praadima, küpsetama, hautama, käige kokanduskursustel ja õppige õigesti ja kiiresti lõikama. Lõpuks tuleb lisaks suurele hulgale töödeldud toiduainetele appi ka tehnoloogia: multikeetjad, topeltboilerid, nutikad ahjud. Saate alati valmis koostisosi neisse visata ja oma äritegevust jätkata.
Korraldage oma köögis ruum nii, et teil oleks mugav. Riputage riiulid, kust on mugav vajalikke koostisosi võtta. Osta teravilju, kaunvilju, palsami- ja veiniäädikat, õlisid, vürtse, hankige hea nuga. Kui kõik on organiseeritud, kulub vähem aega toidu valmistamisele.