Arbuusiliköör kodus – 4 retsepti

Seal oli selline vana nali: "Kas sulle meeldivad arbuusid?" "Ma armastan süüa. Jah ei." Aga asjata – lõppude lõpuks on “nii” ehk maitsva magusa likööri näol see “mari” veelgi võrgutavam! Selline jook võimaldab igal aastaajal tunda ammu möödunud India suve maitset, end vaimselt kogu sellesse värvilisse hiilgusesse transportida, nautida sügise alguse imelist aroomi... No seda on maitsev juua , muidugi.

Arbuus pole mitte ainult magus ja maitsev vili, vaid sobib ka mitmesuguste alkoholide valmistamiseks. Ühes eelmises artiklis rääkisime juba arbuusiveinist, täna õpime, kuidas kodus arbuusilikööre valmistada. Runet on täidetud primitiivsete retseptidega keedetud arbuusimahlast vaniljega valmistatud likööri jaoks, kuid püüdsime teile hankida palju huvitavamaid retsepte – näiteks arbuus konjakil, liköör sidruni- ja kaktusemahlaga, isegi ootamatult vürtsikas-magus liköör. arbuus ja jalapeno paprika – üldiselt tuli ! Ühesõnaga, valikut on palju!

Melonid sobivad üldiselt kõige paremini likööride valmistamiseks – nende tuhm maitse avaldub hästi kontsentreeritud, rikkalikes madala kangusega (et alkohol ei katkestaks tooraine õrna aroomi) ja kõrge magususega jookides, sest suhkur on looduslik maitsetugevdaja. Meil on juba artikkel melonilikööride kohta nagu “Midori” – suurepärane asi! Arbuusilikööri toodab ka tööstuslikult näiteks kõikjal leviv De Kuyper (kuigi ilmselt pole sellist vilja, millest see bränd märjukest ei teeks). Kuid loomulikult ei huvita meid mitte välismaa eksootika, vaid sügisel oma, isiklikult valmistatud liköör soodsast ja soodsast puuviljast. Me räägime sellest.

Tükeldatud arbuus – lihtsaim arbuusiliköör

“Joobnud arbuusist” on ilmselt kõik kuulnud – mari pumbatakse viinaga üles, tükeldatakse ja serveeritakse lauale. Kõik purjus ja õnnelik, gestalt on täielik. Kuid lihtsalt paisuda pole meie eesmärk. “Joobnud arbuusi” põhjal valmistame hea, laagerdunud joogi, mida pikkadel talveõhtutel heas seltskonnas mõnusalt maitsta. Sellise likööri jaoks pole muide isegi purki vaja – teeme arbuusis endas kõik õigesti, see on retsepti originaalsus.

Alkoholi valmistamine on lihtne ja lõbus! Vajame tervet pudelit alkoholi ja arbuusi.

1. Arbuusi ülemisse ossa – seal, kus asub vars, teeme oma pudeli kaelast läbimõõduga noaga ringikujulise lõike. Kooriku lõikasime välja koos mittesöödava valge “aluskoorikuga”, samuti võid teelusikaga veidi viljaliha välja võtta. Torgake alkoholipudel ettevaatlikult tekkinud auku, kinnitage see improviseeritud vahenditega kindlalt – näiteks toetuge lihtsalt vastu seina ja oodake. Mõne tunni pärast imab marja alkoholi endasse, auk tuleb kinni ummistada, keritakse arbuus teibiga tagasi (et ei rebeneks) ja ootaks nädal.
2. Võid minna ka teist teed pidi – võta suur süstal ja süsti aeglaselt, läbi sama augu, arbuusi sisse alkoholi. See on töö, kuid see on töökindlam kui eelmine versioon. Niipea, kui vili on kõik 0.5 liitrit endasse imenud, kerime selle samamoodi teibiga tagasi ja jätame nädalaks rahule.
3. Alkoholi mõju all 7-10 päeva pärast arbuusi “liha” pehmeneb ja eritab mahla, mille saab seemnetest ja viljaliha jääkidest lihtsalt kurnata ja filtreerida. Proovige saadud "pooltoodet". Liiga vähe alkoholi? Lisa veel. Väike magusus? Lahustage vedelikus veidi suhkrut. Kas soovite lisada täiendavaid maitseid? Võtke natuke vanilli, kaneeli, sidrunikoort või mida iganes soovite.
4. No nüüd – kõik on tõestatud skeemi järgi. Pudel või purk, 1-2 nädalat pimedas soojas kohas, peale seda – filtreerimine ja vähemalt kuu aega puhkust. Ja peale seda – saab maitsma hakata!

Kui proportsioone peetakse õigesti, osutub kodus nii lihtsal viisil valmistatud arbuusiliköör kergeks ja pealetükkimatuks, see ei ületa veini kangusega, see tuleb isegi ilma suhkruta üsna magus, sellel on kahvaturoosa ja pärast hoolikat filtreerimist – peaaegu läbipaistev värv ja õhuke arbuusi aroom. Kasutage seda hästi veidi jahutatult või kokteilides.

Arbuusiliköör sidruni ja ... kaktustega! Poola retsept

Kaktusemahla leidub supermarketites, kuid see on üsna haruldane. Seda saab teha ka ise – hariliku viigikakkude viljadest (muide, sellest tehakse ka iseseisvat tinktuuri – retsept on selles artiklis), kuigi viigikakku pressitakse vastumeelselt välja – üldiselt otsustad, sa võib katsetada ja üldse ilma selle koostisosata hakkama saada – jook on kõik peaks ikka huvitav olema!

1. Lõika arbuus, lõika viljaliha välja ja pigista mahl marli või õhukese puuvillase lapiga kastrulisse. Lisa kaktuste ja sidrunite mahl, lisa 0.75 kg suhkrut ja proovi – vedelik olgu väga magus, vajadusel tõsta suhkrusisaldust.
2. Pane kastrul pliidile, kuumuta tasasel tulel pidevalt segades, vältides keemist, kuni suhkur on mahlas täielikult lahustunud.
3. Valage veidi jahtunud segu suurde purki (meie proportsioonide jaoks vähemalt 6-7 liitrit), lisage alkohol, sulgege kaas tihedalt ja asetage 3 nädalaks pimedasse kohta. Kui pank sadeneb – tuleb seda raputada.
4. Kolme nädala pärast filtreeritakse jook läbi puuvillase või muu filtri, ülesande lihtsustamiseks võite selle paariks viimaseks infusioonipäevaks rahule jätta ja seejärel lihtsalt kõrrega dekanteerida.

Arbuusilikööri võid nüüd proovida, aga pärast paarikuulist laagerdumist muutub see palju paremaks!

Arbuus konjakil

Originaal on konjak, kuid võite võtta mis tahes muud kanget jooki, viinast või heast moonshine'ist (arbuusibränd on üldiselt ideaalne!) kuni mitte liiga lõhnava viski või heleda rummini.

Jook valmistatakse praktiliselt samamoodi nagu enamik puuviljalikööre. Lõikasime arbuusi viljaliha suurteks kuubikuteks, paneme purki ja valame alkoholiga. Seisame 10 päeva soojas ja pimeduses. Pärast seda kurname tinktuuri ja valame ülejäänud viljaliha suhkruga ning asetame aknalauale või muusse päikesepaistelisse kohta ümber. Kui suhkur on täielikult lahustunud, tühjendage siirup ja ühendage see tinktuuriga. Parem on siirup järk-järgult tinktuuri sisse valada ja proovida – et liköör ei muutuks täiesti uduseks. Pärast seda tuleb jook filtreerida ja hoida vähemalt kuu aega. Kõik, võite proovida!

Arbuusi Jalapeno liköör – Ameerika retsept

Magus, vürtsikas, ootamatu, imemaitsev! See originaalne jook meeldib gurmaanidele, sobib suurepäraselt metsikuteks alkoholipidudeks ja lihtsalt külaliste üllatuseks. Muide, see pole ainus näide sellisest liköörist, näiteks siin on vaarika tinktuuri retsept tšilliga ja siin on Kanada Fireballi liköör terava pipra, kaneeli ja meega. Magusate ja vürtsikate maitsete kombinatsioon alkoholis on huvitav, originaalne ja sel juhul aitab see soojendada mitte halvemini kui klassikalised pipraterad.

Seda originaaljooki valmistatakse üsna lihtsalt. Alustuseks tuleb pipar lõigata rõngasteks, panna koos seemnetega purki ja valada alkoholiga. Päeva pärast proovi tilga tinktuuri – kui see on juba piisavalt terav, tuleb jalapeno tükid eemaldada, kui ei, siis oota veel 12 tundi ja nii kuni tulemuseni. Nüüd võtame arbuusi viljaliha, lõikame tükkideks, paneme purki, täidame saadud pipraga – ehk “jalapeno” – ja jätame nädalaks pimedasse kohta seisma. Pärast seda tuleb vedelik filtreerida, magustada siirupiga, mis koosneb võrdsetes osades veest ja suhkrust (mis on “lihtsiirup” ja kuidas seda valmistada, loe siit). Peale paarinädalast puhkust on kõik valmis!

Nagu näeme, pole kodus arbuusilikööride valmistamisel absoluutselt midagi keerulist ning joogid osutuvad väga maitsvaks ja kindlasti originaalseks! Seega ostame “marju” juurde, kuni need lõpuks läbi saavad, relvastame end “Rummi” retseptidega ja au saamiseks arbuusi!