Meie, Taimetoitlane, käivitame artiklite sarja, mille eesmärk on aidata neid, kes alles mõtlevad taimetoitlusele või on selle tee hiljuti asunud. Need aitavad teil mõista kõige põletavamaid probleeme! Täna on teil üksikasjalik juhend kasulike teadmiste allikate kohta, samuti kommentaarid inimestelt, kes on aastaid olnud taimetoitlased.
Milliseid raamatuid lugeda taimetoitlusele ülemineku alguses?
Need, kes ei kujuta oma elu ette ilma tunni-paari põneva kirjanduseta, peavad avastama palju uusi nimesid:
Hiina uuring, Colin ja Thomas Campbell
Ameerika biokeemiku ja tema arstist poja tööst on saanud viimase kümnendi üks suurimaid raamatusensatsioone. Uuringus kirjeldatakse üksikasjalikult loomse toitumise seost paljude krooniliste haiguste esinemisega, räägitakse, kuidas liha ja muud mittetaimsed toidud mõjutavad inimorganismi. Raamatu võib julgelt anda oma tervise pärast muretsevate lapsevanemate kätte – paljud toitumise muutusega kaasnevad suhtlemisraskused taanduvad iseenesest.
"Toitumine kui tervise alus", autor Joel Furman
Raamat põhineb viimaste teadusuuringute tulemustel, mis käsitlevad toitumise mõju inimese üldisele tervisele, välimusele, kaalule ja pikaealisusele. Lugeja saab ilma liigse surve ja ettepanekuteta teada tõestatud fakte taimse toidu kasulikkusest, on võimalus võrrelda erinevate toodete toitainete koostisi. Raamat aitab teil mõista, kuidas muuta oma toitumist tervist kahjustamata, kaalust alla võtta ja õppida, kuidas oma heaoluga teadlikult suhestuda.
“Taimetoitluse entsüklopeedia”, K. Kant
Väljaandes olev teave on tõeliselt entsüklopeediline – siin on toodud põgusad plokid iga algajaid puudutava teema kohta. Nende hulgas: tuntud müütide ümberlükkamised, teaduslikud andmed taimetoidu kohta, näpunäited tasakaalustatud toitumise kohta, taimetoitluse diplomaatilised küsimused ja palju muud.
"Kõik taimetoitlusest", IL Medkova
See on üks parimaid vene raamatuid teadliku toitumise kohta. Muide, väljaanne ilmus esmakordselt 1992. aastal, kui taimetoitlus oli värskete nõukogude kodanike jaoks tõeline kurioosum. Võib-olla just seetõttu annab see põhjalikku teavet taimse dieedi päritolu, selle sortide ja üleminekutehnikate kohta. Boonusena on autor koostanud taimetoitlastest toodetest ulatusliku “valiku” retsepte, millega saad lihtsalt ja lihtsalt lähedastele ja endale meele järele olla.
Loomade vabastamine, autor Peter Singer
Austraalia filosoof Peter Singer oli üks esimesi maailmas, kes juhtis tähelepanu sellele, et inimese ja loomade vastasmõju tuleks käsitleda õiguse seisukohast. Oma ulatuslikus uurimuses tõestab ta, et iga planeedi olendi huvid peavad olema täielikult rahuldatud ning arusaam inimesest kui looduse tipust on ekslik. Autoril õnnestub lihtsate, kuid kindlate argumentidega lugeja tähelepanu köita, nii et kui mõtlete pärast eetikale mõeldes üle minna taimsele toitumisele, hakkate Singerit armastama.
Miks me armastame koeri, sööme sigu ja kanname lehmanahka, autor Melanie Joy
Ameerika psühholoog Melanie Joy räägib oma raamatus uusimast teadusterminist – karnismist. Kontseptsiooni olemus on inimese soov kasutada loomi toidu, raha, riiete ja jalanõude allikana. Autorit huvitab otseselt sellise käitumise psühholoogiline taust, nii et tema looming jääb kõlama nende lugejate südames, kes armastavad tegeleda sisemiste emotsionaalsete kogemustega.
Milliseid filme vaadata?
Tänapäeval leiab igaüks tänu Internetile palju filme ja videoid huvitaval teemal. Nende hulgas on aga kahtlemata “kuldne fond”, mida ühel või teisel moel hindasid juba kogenud taimetoitlased ja need, kes seda teed alles alustavad:
"Earthlings" (USA, 2005)
Võib-olla on see üks karmimaid filme, ilma ilustamata, mis näitab tänapäeva elu tegelikkust. Film on jagatud mitmeks osaks, hõlmates kõiki loomade ekspluateerimise põhipunkte. Muide, originaalis kommenteerib pilti kurikuulus Hollywoodi taimetoitlasest näitleja Joaquin Phoenix.
"Realizing the Connection" (Ühendkuningriik, 2010)
Dokumentaalfilm koosneb süvaintervjuudest erinevate ametite ja tegevusalade esindajatega, kes peavad kinni taimetoitlusest ja näevad selles uusi vaatenurki. Film on vaatamata faktograafiliste kaadrite olemasolule väga positiivne.
"Eks kaunistusteta hamburger" (Venemaa, 2005)
See on esimene film Venemaa kinos, mis räägib põllumajandusloomade kannatustest. Pealkiri on kooskõlas dokumentaalfilmi sisuga, seega tuleb enne vaatamist valmistuda šokeerivaks teabeks.
"Elu on ilus" (Venemaa, 2011)
Teise kodumaise filmi võtetel osalesid paljud Venemaa meediatähed: Olga Shelest, Jelena Kamburova jt. Direktor rõhutab, et loomade ekspluateerimine on ennekõike julm äri. Lint pakub huvi taimse toitumise algajatele, kes on valmis mõtlema eetilistel teemadel.
Taimetoitlased ütlevad
ИRena Ponaroshku, telesaatejuht – taimetoitlane umbes 10 aastat:
Muutus minu toitumises toimus tugeva armastuse taustal tulevase abikaasa vastu, kes oli selleks ajaks juba 10-15 aastat “taimetoitlane”, nii et kõik oli võimalikult meeldiv ja loomulik. Armastuse eest, sõna otseses ja ülekantud tähenduses, ilma vägivallata.
Olen kontrollifriik, pean kõike kontrolli all hoidma, nii et iga kuue kuu tagant läbin ulatusliku testide nimekirja. Seda lisaks regulaarsele diagnostikale Tiibeti arstide ja kinesioloogi poolt! Arvan, et keha seisundit on vaja jälgida ja regulaarselt läbi viia MOT mitte ainult algajatele, vaid ka neile, kes on juba teadliku dieediga koera söönud. Soja.
Kas vajate abi taimetoidule üleminekul? Kui inimene teab, kuidas ja armastab end harida, kuulata loenguid, käia seminaridel ja meistriklassides, lugeda asjakohast kirjandust, siis on täiesti võimalik kõike ise välja mõelda. Nüüd on infomeri selle kohta, kuidas kompenseerida loomse toidu puudumist toidus. Et aga selles meres mitte lämbuda, soovitaksin siiski ühendust võtta mõne taimetoitlasest arstiga, kes just neid loenguid läbi viib ja raamatuid kirjutab.
Selles küsimuses on väga oluline leida “oma” autor. Soovitaksin kuulata ühte Aleksandr Khakimovi, Satja Dasi, Oleg Torsunovi, Mihhail Sovetovi, Maksim Volodini, Ruslan Naruševitši loengut. Ja valida, kelle materjali esitlus on lähemal, kelle sõnad tungivad teadvusse ja muudavad seda.
Artem Khachatryan, naturopaat, taimetoitlane umbes 7 aastat:
Varem olin sageli haige, vähemalt 4 korda aastas lamasin temperatuuriga alla 40 ja kurguvalu. Aga juba kuus aastat ma ei mäleta, mis on palavik, kurguvalu ja herpes. Magan küll paar tundi vähem kui varem, aga energiat on rohkem!
Soovitan sageli oma patsientidele taimset dieeti, selgitades füsioloogilisi protsesse, mis sõltuvad ühest või teisest toitumisviisist. Aga loomulikult teeb iga inimene oma valiku ise. Pean veganlust tänapäeval kõige adekvaatsemaks toitumisviisiks, eriti suurlinnas, millel on negatiivne mõju meie tervisele.
Oluline on mõista, et positiivsed muutused tagavad sujuva ülemineku täielikult taimsele toitumisele. Lõppude lõpuks, kui inimene lihtsalt lõpetab loomsete saaduste kasutamise, seisab ta tõenäoliselt silmitsi paljude probleemidega, millest traditsioonilise meditsiini arstid räägivad! Kui ta sellest aru saab ja kõike õigesti teeb, keha puhastab, vaimselt kasvab, teadmiste taset tõstab, siis on muutused ainult positiivsed! Näiteks on tal rohkem energiat, paljud haigused taanduvad, paraneb naha seisund ja üldilme, kaal langeb ja üldiselt on keha märgatavalt noorenenud.
Arstina soovitan teha üld- ja biokeemilisi vereanalüüse vähemalt kord aastas. Muide, taimetoitlaste kurikuulus B12 võib veidi väheneda ja see on norm, kuid ainult siis, kui homotsüsteiini tase ei tõuse. Nii et peate neid näitajaid koos jälgima! Samuti tasub aeg-ajalt läbi viia kaksteistsõrmiksoole sondeerimist, et jälgida maksa seisundit ja sapivoolu.
Algajale taimetoitlasele soovitaksin leida selles küsimuses spetsialist, kes võiks saada mentoriks ja seda teed mööda juhtida. Lõppude lõpuks ei ole uuele dieedile üleminek füüsiliselt üldse raske. Keskkonna rõhumise ja lähedaste vääritimõistmise ees on oma otsusele palju keerulisem vastu seista. Siin vajame inimeste, mitte raamatute tuge. Teil on vaja inimest või veel parem tervet kogukonda, kus saate rahulikult huvide üle suhelda ja elada, tõestamata kellelegi, et te, nagu öeldakse, pole kaamel. Ja häid raamatuid ja filme annab juba nõu “õige” keskkond.
Sati Casanova, laulja – umbes 11-aastane taimetoitlane:
Minu üleminek taimsele toitumisele oli järk-järguline, kõik algas minu jaoks uude joogakultuuri sukeldumisest. Praktikaga samal ajal lugesin ka vaimset kirjandust: esimeseks õppetunniks oli minu jaoks T. Desikachari raamat “Jooga süda”, millest sain teada selle iidse filosoofia peamise põhimõtte – ahimsa (vägivallatus). Siis sõin ikka liha.
Teate, ma sündisin ja kasvasin üles Kaukaasias, kus on kaunis pidusöögikultuur iidsete traditsioonidega, mida siiani hoolikalt järgitakse. Üks neist on liha lauale serveerimine. Ja kuigi Moskvas ei saanud ma seda kuus kuud süüa, tekkis kodumaale naastes kuidagi kiusatus, kuulates isa loogilisi argumente: “Kuidas on? Sa lähed looduse vastu. Olete selles piirkonnas sündinud ja te ei saa söömata jätta toitu, millest olete üles kasvanud. See pole õige!" Siis võin ikka katki olla. Sõin lihatüki ära, aga siis kannatasin kolm päeva, sest keha oli juba kaotanud sellise toidu harjumuse. Sellest ajast peale pole ma loomseid tooteid söönud.
Selle perioodi jooksul on toimunud palju muutusi: liigne agressiivsus, jäikus ja haardumine on kadunud. Muidugi on need show-äri jaoks väga olulised omadused ja ilmselt loobusin lihast just siis, kui neid enam vaja ei läinud. Ja jumal tänatud!
Mõeldes materjalidele alustavatele taimetoitlastele, tuli mulle kohe meelde David Frawley raamat Ayurveda and the Mind. Selles kirjutab ta Ayurveda toitumispõhimõttest, vürtsidest. Ta on väga lugupeetud professor ja paljude toitumisalaste raamatute autor, seega võib teda usaldada. Soovitan ka meie kaasmaalase Nadežda Andrejeva raamatut – “Õnnelik kõht”. See ei puuduta ainult taimetoitlust, kuna kala ja mereannid on selle toidusüsteemis lubatud. Kuid sellest raamatust võib leida palju huvitavat ja mis peamine, see toetub nii iidsetele teadmistele kui ka tänapäeva meditsiini teadmistele, aga ka teie enda isiklikule kogemusele.