Soe aastaaeg on soodne vaba aja veetmiseks. Traditsiooniliselt on piknik grill, ahjukartul, kerged suupisted. Ainus erinevus taimetoidupikniku ja traditsioonilise vahel on liha puudumine. Muidu maitsev? Tervislikud, madala kalorsusega grilltoidud koos valikuga lahjaid, kergesti grillitavaid roogasid. Taimetoitlased pole ainsad, kes neid naudivad. Teeme rõõmuga süüa! Koostisosade järgi juhitakse teid vastavalt vajadusele sõltuvalt piknikul viibivate inimeste arvust.
Koostis:
baklažaan, petersell, till, küüslauk. Soovi korral segu paprikast ja soolast.
Ettevalmistamine: Lõika baklažaanid pikuti pooleks ja leota soolaga maitsestatud vees. Küpseta grillil või vardas. Kui olete valmis, eraldage nahk. Haki ürdid ja sega peeneks hakitud küüslauguga. Lisa sool ja vürtsid. Segage. Puista keedetud baklažaanile rohelist sidet.
Küpsetatud kartulid originaalse täidisega
Koostis: tomatid, kartulid, värvilised paprikad, ürdid, sibul, küüslauk, taimeõli, seesamiseemned, konserveeritud oad.
Ettevalmistamine: Peske ja kuivatage suured kartulimugulad. Mähi küpsetamiseks fooliumisse. Asetage söedesse ja küpsetage, kuni see on pehme. Täidise valmistamiseks haki kooritud sibul, paprika ja küüslauk väga peeneks. Sega taimeõliga. Hakkige kahvliga purustatud oad puru valmistamiseks. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks, lisa vürtsid, sool ja sega ubadega. Lõika keedetud kartulid pooleks ja pane neile täidis. Puista peale seesamiseemneid.
Koostis: magushapu õunad, suured küpsed banaanid, taimeõli, mesi, sidrunimahl, kaneel, soja looduslik jogurt.
Ettevalmistamine: Lõika iga õun kuueks võrdseks viiluks. Te ei pea neid koorest koorima. Lõika pikalt kooritud banaanid ja isegi risti kolmeks pooleks. Määri kõik viilud sulavõiga. Asetage puuviljad eelnevalt kuumutatud restile või grillile. Selleks, et õunad ja banaanid hästi ei kõrbeks ja ei kõrbeks, on soovitatav küpsetada kuldpruuniks, sageli ümber pöörates. Kastme valmistamiseks sega mesi ja sidrunimahl. Serveeri puuvilju “kuumalt, kuumalt” koos meekastmega.
Koostis: tomatid, paprika, baklažaan, suvikõrvits, taimeõli, vürtsid, pipar ja sool vastavalt soovile.
Ettevalmistamine: Peske ja lõigake köögivilju vastavalt soovile. Lisage vürtsid, sool, pipar, õli. Sega. Jätke mõneks ajaks marineeruma. 15 minuti pärast asetage grillrestile või vardas ja küpseta.
Koostis: noored suvikõrvitsad; kollane, punane, roheline paprika; petioled seller, värske kurk, porgand, noor küüslauk.
Kreeka tzatziki kastme jaoks: sidrunimahl -1 spl; looduslik sojajogurt - pool liitrit; sidrunimahl - 1 spl, värske kurk - 1 tk; hunnik tilli, küüslauk - kaks nelki, sool.
Hapuoblikastme jaoks: hapuoblikas - 500g; sibul - 2 tk; sojajogurt - 0,5 tassi; jahvatatud pipar - ½ tl, oliiviõli - 3 supilusikatäit, sool.
“Dzatziki” keetmine: Paksu jogurtitaolise tõelise kreeka keele saamiseks peate selle valama marlilapiga kaetud sõelale ja jätma ööseks. Liigne vesi tühjeneb ja saame paksu jogurti konsistentsi. Seejärel koorime kurgi, eemaldame seemned ja riivime. Vajame selle viljaliha, nii et pigistame mahla marli abil. Sega peeneks hakitud tilli, küüslaugu, sidrunimahlaga. Lisa jogurt. Segage hoolikalt. Me panime selle 2 tunniks külmkappi.
Hapukastme valmistamine: Haki sibul ja prae õlis umbes kaks minutit. Lõika hästi pestud hapuoblikas ribadeks ja prae koos sibulaga 8 minutit madalal kuumusel. Jahutage, valage sisse sojajogurt. Sool ja pipar. Segage kõik koostisosad. Kaste on valmis.
Piknikukastmed valmistame ette - kodus. Lõikasime köögivilju vabas õhus puhkamise ajal. Lõika pipar, kurk, suvikõrvits ribadeks ja aseta salatikaussidesse või mugavatesse tassidesse ning serveeri kastmetega kastmega kaussides. Head isu!