Koostis Köögivilja vinegrett
| kartuleid | 5.0 (tükk) |
| peet | 1.0 (tükk) |
| porgand | 1.0 (tükk) |
| marineeritud kurk | 100.0 (gramm) |
| valge kapsas, hapukapsas | 100.0 (gramm) |
| marineeritud õunad | 100.0 (gramm) |
| roheline sibul | 50.0 (gramm) |
| tillikas | 20.0 (gramm) |
| päevalilleõli | 3.0 (laualusikas) |
| äädikas | 50.0 (gramm) |
| lauasool | 10.0 (gramm) |
| suhkur | 20.0 (gramm) |
| lauasinep | 1.0 (teelusikatäis) |
| jahvatatud punane pipar | 1.0 (gramm) |
| majonees | 150.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Keedetud kartul, peet, porgand, õun, kurk, koor, lõigata viiludeks, kuubikuteks või ribadeks, panna kaussi, lisada hapukapsas. Jahvatage sinep, sool, pipar, suhkur taimeõliga ja lahjendage äädika abil. Enne serveerimist sega köögiviljad ettevalmistatud kastmega, aseta salatikaussi, kaunista peediviiludega, puista peale rohelist sibulat ja tilli. Vinaigretti võid kaunistada ka värskete kurkide ja tomatitega. Vinaigrette on maitsvam, kui seda maitsestada majoneesiga. Vinaigrette soolatud seentega valmistatakse samamoodi. Seeni võetakse erinevalt - umbes 25 g portsjoni kohta.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 176.9 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 952 g |
| Valgud | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 1.4% | 4000 g |
| Rasvad | 13.9 g | 56 g | 24.8% | 14% | 403 g |
| Süsivesikud | 11.7 g | 219 g | 5.3% | 3% | 1872 g |
| orgaanilised happed | 34.7 g | ~ | |||
| Toidukiud | 2.4 g | 20 g | 12% | 6.8% | 833 g |
| Vesi | 86.8 g | 2273 g | 3.8% | 2.1% | 2619 g |
| saar | 1.7 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 44% | 129 g |
| retinool | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 1.6% | 3600 g |
| Vitamiin B4, koliin | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 26316 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.8% | 2000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 6.2 μg | 400 μg | 1.6% | 0.9% | 6452 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 11.2 mg | 90 mg | 12.4% | 7% | 804 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 6.3 mg | 15 mg | 42% | 23.7% | 238 g |
| H-vitamiin, biotiin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamiin PP, NO | 1.0154 mg | 20 mg | 5.1% | 2.9% | 1970 g |
| niatsiin | 0.7 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 376.3 mg | 2500 mg | 15.1% | 8.5% | 664 g |
| Kaltsium, Ca | 32.8 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.9% | 3049 g |
| Magneesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3% | 1905 g |
| Naatrium, Na | 164.9 mg | 1300 mg | 12.7% | 7.2% | 788 g |
| Väävel, S | 17.8 mg | 1000 mg | 1.8% | 1% | 5618 g |
| Fosfor, P | 46.6 mg | 800 mg | 5.8% | 3.3% | 1717 g |
| Kloor, Cl | 564.2 mg | 2300 mg | 24.5% | 13.8% | 408 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 413.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 111.5 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 76.7 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.4% | 1636 g |
| Jood, mina | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 1.2% | 4545 g |
| Koobalt, Co | 3 μg | 10 μg | 30% | 17% | 333 g |
| Liitium, Li | 33.1 μg | ~ | |||
| Mangaan, mn | 0.1687 mg | 2 mg | 8.4% | 4.7% | 1186 g |
| Vask, Cu | 95 μg | 1000 μg | 9.5% | 5.4% | 1053 g |
| Molübdeen, Mo. | 8 μg | 70 μg | 11.4% | 6.4% | 875 g |
| Nikkel, Ni | 5.5 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 266.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 18.6 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 21505 g |
| Kroom, kr | 7.1 μg | 50 μg | 14.2% | 8% | 704 g |
| Tsink, Zn | 0.2522 mg | 12 mg | 2.1% | 1.2% | 4758 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 6.2 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 3.2 g | max 100 г |
Energeetiline väärtus on 176,9 kcal.
Taimne vinegrett rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: A-vitamiin - 77,8%, C-vitamiin - 12,4%, E-vitamiin - 42%, kaalium - 15,1%, kloor - 24,5%, koobalt - 30%, molübdeen - 11,4%, kroom - 14,2%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Kloor vajalik soolhappe moodustumiseks ja sekretsiooniks kehas.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Molübdeen on paljude ensüümide kofaktor, mis tagavad väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide ainevahetuse.
- Kroom osaleb vere glükoosisisalduse reguleerimises, suurendades insuliini toimet. Puudus viib glükoositaluvuse vähenemiseni.
Retseptikomponentide kalorite sisaldus ja keemiline koostis Köögivilja vinegrett 100 g kohta
- 77 kCal
- 42 kCal
- 35 kCal
- 13 kCal
- 23 kCal
- 48 kCal
- 20 kCal
- 40 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 143 kCal
- 318 kCal
- 627 kCal
Sildid: Kuidas süüa, kalorsus 176,9 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, kuidas valmistada köögiviljadest vinegretti, retsept, kalorid, toitained