Kujutage ette, kui palju erinevaid rahvustoite te pole veel proovinud ja kuidas need võiksid teie tavapärast toitumist mitmekesistada! Maailma köökidega tutvumine võib teie armastuse toidu ja kokkamise vastu taaselustada ning maitsemeeli uhiuute maitsekombinatsioonidega pimestada.
Veganid peaksid aga uute roogade suhtes ettevaatlikud olema. Kes teab, millised loomsed saadused võivad kõigi nende võõraste roogade ja koostisosade nimetuste taga peituda?
Et teil oleks lihtsam, vaadake 8 veganisõbralikku kööki üle maailma, tänu millele võite avastada oma uued lemmiktoidud!
1. Etioopia köök
Kas otsite kulinaarset seiklust? Alusta Etioopia köögiga! Selles köögis domineerivad tervislikud toidud, mis on rikkad erinevate koostisosade ja maitsetega. Enamik roogasid on oma tekstuurilt hautiselaadsed ja serveeritakse injeraga, pehme käsnaga, mis on valmistatud teffijahust. Nagu paljud selle köögi traditsioonilised road, on ka ingera vegantoode. Tähelepanu väärivad ka Atakilt Wat (kartul, porgand ja kapsas), Misir Wot (punase läätse hautis), Gomen (hautatud rohelised), Fasolia (hautatud rohelised oad), Kik Alicha (herneshautis) ja paljud teised. Võid proovida neid ka kodus teha!
Vihje: Etioopia restoranides saate tellida taimetoidu (või vegan) kombo, mis annab teile võimaluse proovida enamikku roogasid. Ja selle küljes on alati inera!
2. Lõuna-India köök
Lõuna-India toit sõltub palju vähem loomsetest saadustest kui Põhja-India toit, mistõttu veganitel on riigi lõunaosas lihtsam lõunasöögiks õiget einet leida. Piirkonna põhiroogadeks on sambar (läätsede roog tamarindi ja köögiviljahautisega), dosa (läätse- ja riisijahust valmistatud vormileib, serveeritakse täidisega või niisama), idli (riisikook kääritatud riisi ja läätsedega) ja erinevat tüüpi karrid ja traditsioonilised kastmed chutney.
Vihje: Mõnes toidus võib kasutada juustu, mune ja koort. Vältige paneeri (juustu) koostisosadega tooteid ja kontrollige ettekandjatega, et teie tellitud karrid ja vormileivad ei sisaldaks piimatooteid.
3. Vahemere köök
Oleme kõik kuulnud Vahemere dieedi eelistest – ja seda seetõttu, et see põhineb taimsel toidul! Miski pole võrreldav röstitud paprika, praetud baklažaani, õrna hummuse, soolatud oliivide, värskendava tabbouleh'i, kurgisalati ja sooja pehme pitaleivaga. Just need tooted on klassikalise Vahemere tänavatoidu aluseks!
Vihje: Kontrollige, kas nõud sisaldab piimatooteid ja mune.
4. Mehhiko köök
Oad. Köögiviljad. Riis. Salsa. Guacamole. Ja seda kõike – maisitortilja peal. Mida veel tahta! Mehhiko toidud sobivad üldiselt veganitele. Tegelikult aitab Ladina-Ameerika kultuur propageerida taimseid toite. Lõuna-Californias teevad hispaanlaste kogukonnad jõupingutusi traditsiooniliste toitude veganiseerimiseks ja avavad aktiivselt uusi ettevõtteid.
Vihje: Mõnda ube ja vormileiba võib serveerida searasvaga, kuigi see tava muutub üha haruldasemaks. Riisi saab keeta ka kanapuljongiga. Ärge unustage veenduda, et teie toidud ei sisalda loomseid saadusi.
5. Korea köök
"Vegan" ei ole esimene seos köögiga, mis on kuulus oma BBQ poolest. Paljud traditsioonilised Korea restoranid on aga avatud uutele ideedele ja hakkavad pakkuma veganversioone oma klassikalistest roogadest, nagu hautatud tofu, mandu (aurutatud pelmeenid), japchae (praetud nuudlid bataadiga), bibimbap (krõbe riis köögiviljadega), ja panchang (väikesed traditsioonilised Korea lisandid – kimchi, marineeritud daikon, mungoad ja hautatud kartul). Kõige sagedamini serveeritakse roogasid riisiga, mis kompenseerib nende vürtsikust.
Vihje: Otsige restoranide menüüdest veganide jaotisi. Kui neid käepärast pole, uuri ettekandjatelt, kas roogades on kalakastet või anšooviseid.
6. Lõuna-Itaalia köök
Tõeline itaalia köök on väga kaugel liha- ja piimaroogadest, mida enamikus välismaistes "Itaalia" restoranides pakutakse. Lisaks on Itaalia toit äärmiselt mitmekesine ning igas piirkonnas on oma köök. Veganitel soovitatakse suunduda riigi lõunaossa ja proovida selliseid roogasid nagu chambotta (köögiviljahautis), Pasta e Fagioli (oapasta), minestra (kapsa, lehtroheliste ja valgete ubadega supp) ja röstitud punase pipra antipasto eelroog.
Vihje: Välismaised restoranid lisavad juustu peaaegu igale Itaalia toidule. Hoiatage ettekandjat, et vajate rooga ilma juustuta!
7. Birma köök
Birma ainulaadne köök keskendub peamiselt taimsetele koostisosadele. Birma toidud, mille hulka kuuluvad tofupõhised supid, nuudlid ja samosa, meenutavad Aasia kööki, kuid on erilise Birma maitsega. Võib-olla on kõige väärtuslikum roog teelehe salat. Aluseks on kääritatud teelehed pähklite, kapsa, tomati, ingveri, seesamiseemnete ja võikastmega kaetud mungoadega. See on ainulaadne roog, millel pole teiste köökide seas analooge. Veganitele sobivad veel Birma supp ja salat tofuga, salat tsentellaga ning praetud taignapallid köögiviljatäidisega. Muide, Birma tofu on valmistatud kikerhernestest, mis annab sellele kindlama tekstuuri ja huvitava maitse.
Vihje: Paljud Birma toidud on valmistatud tšillipastaga, nii et ole ettevaatlik, see võib olla vürtsikas!
8. Hiina köök
Keithis saate proovida vegan hot pot, mis sisaldab tavaliselt tofut, hiina kapsast, maisi, seeni, kabochat, brokolit, porgandit ja sibulat, aga ka tohutut kaussi maitsestatud puljongit, milles keedetakse kõik koostisosad koos erinevate lisanditega. kastmed ja rikkalik ports aurutatud riisi. See on lihtsalt valmistatav, uskumatult maitsev ja rahuldav roog.
Vihje: Nagu Korea köök, on ka Hiina köök kurikuulus oma sagedase kalakastme kasutamise poolest. Küsi koostisosi oma kelnerilt!