29. september 2013 Jonathan Benson
USDA üritab praegu läbi suruda uut kodulinnukasvatuse määrust, mis kõrvaldab enamiku USDA inspektoritest ja kiirendab linnuliha tootmisprotsessi. Ja praegused linnuliha ohutuse tagamise meetmed, mis on küll minimaalselt tõhusad, kaotatakse, võimaldades kana- ja kalkunilihas esineda selliseid koostisosi nagu väljaheited, mäda, bakterid ja keemilised saasteained.
Kuigi salmonellat leitakse Ameerika Ühendriikides linnulihast igal aastal üha vähem, kasvab selle patogeeniga nakatunute arv pidevalt ligikaudu sama kiirusega.
Selle statistilise anomaalia peamine põhjus on see, et praegused USDA testimismeetodid on täiesti ebapiisavad ja aegunud ning varjavad tegelikult ohtlike mikroorganismide ja ainete esinemist farmides ja töötlemisettevõtetes. Kuid USDA pakutud uued juhised muudaksid olukorra palju hullemaks, andes ettevõtetele võimaluse oma tooteid ise testida ja kasutada veelgi agressiivsemat kemikaalide tuld, et töödelda määrdunud liha enne selle tarbijatele müümist.
See on muidugi hea uudis linnulihatööstusele, mis eeldatavasti suudab tänu USDA heasoovidele oma kulusid umbes 250 miljoni dollari võrra aastas kärpida, kuid see on halb uudis tarbijatele, kes puutuvad kokku tohutu mürgiga. rünnak ja selle tagajärjed.
Põllumajandusloomade kohutavate tingimuste tõttu kubisevad nende kehad sageli kahjulikest mikroorganismidest, mistõttu liha töödeldakse enne pakkimist ja söögilauale ilmumist keemiliselt – see on tõesti vastik.
Pärast lindude tapmist on dokumenteeritud, et nad riputatakse tavaliselt pikkade konveieriliinide külge ja vannitatakse kõikvõimalikes keemilistes lahustes, sealhulgas kloorvalgendis. Need keemilised lahused on loomulikult hoolikalt kavandatud bakterite hävitamiseks ja liha söömiseks "ohutuks" muutmiseks, kuid tegelikult on kõik need kemikaalid kahjulikud ka inimeste tervisele.
USDA kavatseb lubada rohkemate kemikaalide kasutamist. Kuid toidu keemiline töötlemine ei suuda lõppkokkuvõttes patogeene hävitada samamoodi nagu varem. Hiljuti USDA-le esitatud uued teaduslikud uuringud näitavad, et keemilise töötlemise protseduur ei hirmuta täiesti uut põlvkonda superbakterid, mis nendele kemikaalidele vastu peavad.
USDA pakutud lahendused ainult süvendavad seda probleemi, lisades veelgi rohkem kemikaale. Kui uus reegel jõustub, saavad kõik kanad väljaheite, mäda, kärnade, sapi ja kloorilahusega.
Tarbijad söövad kanaliha, milles on veelgi rohkem kemikaale ja saasteaineid. Suurema tootmiskiiruse tõttu suureneb töötajate vigastuste arv. Samuti on neil pideva klooriga kokkupuute tõttu oht haigestuda naha- ja hingamisteede haigustesse. Kiirete töötlemisliinide mõju uurimine töötajatele võtab aega umbes kolm aastat, kuid USDA soovib uuenduse kohe heaks kiita.