Kas olete teadlik soola varjatud mürgisusest oma igapäevases toidus?
Mis on naatriumkloriid?
Lauasool on 40% naatriumi ja 60% kloriidi. Inimese keha vajab soola. Sool aitab toitaineid rakkudesse viia. See aitab reguleerida teisi keha funktsioone, nagu vererõhk ja veetasakaalu.
Nüüd on teada, et sool on paljude terviseprobleemide põhjustaja. Sest töötlemise käigus jäävad lauasoolasse alles vaid naatrium ja kloor, mis on meie organismile mürgised.
Naatriumi toidulisandid
Lauasoola kasutatakse tavaliselt maitseainena ja säilitusainena kodus valmistatud toitudes. Toidutootjad lisavad aga soola ka toidule, mida müüakse väheteadlikule avalikkusele.
Liigne naatriumisisaldus soolas põhjustab paljusid degeneratiivseid haigusi. Kloriid on peaaegu kahjutu. Toit, mida sööte, ei pruugi maitseda soolaselt, kuid see võib sisaldada peidetud naatriumi.
Liigne naatrium toidus võib põhjustada vererõhu tõusu (hüpertensiooni), mis suurendab insuldi ja südamehaiguste riski, mis on kaks peamist surmapõhjust Malaisias ja paljudes arenenud riikides.
Naatriumipreparaate on teada üle neljakümne. Siin on vaid lühike loetelu lisaainetest, mida tavaliselt kaubanduslikes toodetes kasutatakse.
Naatriumglutamaat maitsetugevdajana sisaldub paljudes pakendatud toitudes, konservides ja restoranitoitudes. Tavaliselt kasutatakse pakendatud ja konserveeritud suppides, kiirnuudlites, puljongikuubikutes, maitseainetes, kastmetes, eelroogades, hapukurkides ja lihakonservides.
Naatriumsahhariin on kunstlik magusaine, mille puhul naatrium ei maitse soolaselt, kuid põhjustab samu probleeme nagu lauasool. Tavaliselt lisatakse dieetjookidele ja dieettoitudele suhkruasendajana.
Naatriumpürofosfaati kasutatakse kergitusainena ning seda lisatakse kookidele, sõõrikutele, vahvlitele, muffinitele, vorstidele ja vorstidele. Näete? Naatrium ei pruugi olla soolane.
Naatriumalginaat ehk naatriumkarboksümetüültselluloos – toodete stabilisaator, paksendaja ja värvitugevdaja, takistab suhkru kristalliseerumist. Samuti suurendab see viskoossust ja muudab tekstuuri. Tavaliselt kasutatakse jookides, õlles, jäätises, šokolaadis, külmutatud vanillikastedes, magustoitudes, pirukatäidistes, tervislikes toitudes ja isegi imikutoidus.
Naatriumbensoaati kasutatakse antimikroobse säilitusainena ja see on maitsetu, kuid suurendab toidu loomulikku maitset. Esineb margariinis, karastusjookides, piimas, marinaadides, kondiitritoodetes, marmelaadis ja moosis.
Naatriumpropionaati kasutatakse säilitusainena, see pikendab toidu säilivusaega, hoiab ära mikroorganismide arengu, mis soodustavad toidu riknemist. Esineb peamiselt kõikides saiades, saiades, küpsetistes ja kookides.
Kui palju naatriumi sa päevas tarbid?
Mõelge sellele, mida sööte ja mida teie laps sööb. Kui sööte mõnda järgmistest toiduainetest, ületate oma päevase naatriumivajaduse (200 mg) ja lubatud koguse 2400 mg naatriumi päevas. Allpool on šokeeriv nimekiri sellest, mida tüüpiline malaisia sööb.
Kiirnuudlid:
Ina Wan Tan nuudlid (16800mg naatriumi – 7 suhtelist niiskust!) Korea U-Dong nuudlid (9330mg naatriumi – 3,89 RH) Korea Kimchi nuudlid (8350mg naatrium – 3,48 RH) Cintan Seene maitse (8160mg –3,4 naatriumi) lubatud norm) Ekspressnuudlid (3480 mg naatriumi – 1,45 lubatud normist)
Kohalikud lemmikud:
Nasi Lemak (4020 mg naatriumi – 1,68-kordne lubatud norm) Mamak tee goreng (3190 mg naatriumi – 1,33-kordne lubatud norm) Assam laksha (2390 mg naatriumi – 1 lubatud norm)
Kiirtoidud: Friikartulid (2580 mg naatriumi – 1,08 RDA)
Universaalsed tooted:
Kakaopulber (950 mg / 5 g) Milopulber (500 mg / 10 g) Maisihelbed (1170 mg / 30 g) Kuklid (800 mg / 30 g) Soolavõi ja margariin (840 mg / 10 g) Camembert (1410 mg) / 25 g) Juust (1170 mg / 10 g) Taani sinihallitusjuust (1420 mg / 25 g) Sulatatud juust (1360 mg / 25 g)
Mõju tervisele
Iga soolatera kehas mahutab vees oma kaalust 20 korda rohkem. Meie keha vajab normaalseks toimimiseks vaid 200 mg soola päevas. Liigne sool põhjustab palju terviseprobleeme, lühendab eluiga.
Kõrge vererõhk. Liigne naatrium, mida keha ei kasuta, siseneb veresoontesse, paksendades ja ahendades neid, mille tulemuseks on kõrge vererõhk. Hüpertensioon võib olla valutu. Enamik inimesi veedab suurema osa oma elust üldiselt ignoreerides kasvavat jõudu, millega veri pressib vastu veresoonte seinu. Järsku ummistunud arter rebeneb, katkestades aju verevarustuse. Insult. Kui see juhtub südamesse viiva arteriga, tekib südameinfarkti surm. Liiga hilja…
Ateroskleroos. Kõrge vererõhk on tavaliselt tihedalt seotud ateroskleroosiga. Rasvad kogunevad arterite seintele, moodustades naastud, mis lõpuks blokeerivad verevoolu.
Vedelikupeetus. Liigne soolasisaldus veres tõmbab teie rakkudest vett välja, et aidata seda neutraliseerida. See viib vedelikupeetuseni, mille tagajärjeks on jalgade, käte või kõhu turse.
Osteoporoos. Kui teie neerud eemaldavad teie kehast liigse soola, eemaldavad nad enamasti ka kaltsiumi. See tavaline kaltsiumi kadu soolaga põhjustab luude nõrgenemist. Kui organism ei saa kaotuse korvamiseks piisavalt kaltsiumi, tekib osteoporoos.
Kivid neerudes. Meie neerud vastutavad soola ja vee tasakaalu reguleerimise eest meie kehas. Liigse naatriumitarbimise korral suurendab kaltsiumi suurenenud leostumine neerukivide tekkeriski.
Maovähk. Üks levinumaid vähivorme on seotud suure soolatarbimisega. Sool kiirendab maovähi arengut. See sööb ära mao limaskesta ja suurendab vähki tekitava Helicobacter pylori bakteriga nakatumise võimalust. Muud terviseprobleemid, mis on seotud liigse soola või naatriumi tarbimisega, on järgmised:
Söögitoruvähk halvendab astmat Seedehäired Krooniline gastriit Premenstruaalne sündroom Karpaalkanali sündroom Maksatsirroos Ärrituvus Lihaste tõmblused Krambid Ajukahjustus Kooma ja mõnikord isegi surm Allikas: tarbijate ühendus Penangis, Malaisias ja healthyeatingclub.com Tervislik alternatiiv
Lauasoola või jodeeritud soola asemel kasutage keldi meresoola. See sisaldab 84 mineraali ja mikroelementi, mida meie keha vajab. Meresool alandab teadaolevalt vererõhku ja vähendab veepeetust. See on kasulik maksale, neerudele ja neerupealistele ning aitab stimuleerida ka immuunsüsteemi.
Nii et mine osta kott meresoola ja peita oma lauasool ja jodeeritud sool. Kuigi see sool maksab veidi rohkem, on see kindlasti palju tervislikum ja pikas perspektiivis säästlikum variant.