Vana-Indias peeti mungoube "üheks ihaldusväärsemaks toiduks" ja neid kasutati laialdaselt Ayurveda ravimina. India kööki on raske ette kujutada ilma mungoa. Tänapäeval kasutatakse mungoa aktiivselt valgulisandite ja konservsuppide tootmiseks. Kuid loomulikult on parem osta tooreid ube ja valmistada ise erinevaid maitsvaid roogasid. Mungoa küpsetusaeg on 40 minutit, seda pole vaja eelnevalt leotada.
Siin on, mida peate Masha kohta teadma: 1) Mungoad sisaldavad palju toitaineid: mangaani, kaaliumi, magneesiumi, foolhapet, vaske, tsinki ja erinevaid vitamiine.
2) Mungoad on väga rahuldust pakkuv toiduaine oma suure valgusisalduse, vastupidava (tervisliku) tärklise ja kiudainete tõttu.
3) Mungi müüakse pulbrina, tervete toorete ubadena, kooritud (Indias tuntud kui dal), oa nuudlite ja idanditena. Mungoa idud on suurepärane koostisosa võileibade ja salatite valmistamiseks.
4) Mungoa seemneid võib süüa toorelt, see on suurepärane toode veganitele. Neid saab ka jahvatada ja kasutada nagu jahu.
5) Oma kõrge toitainesisalduse tõttu peetakse mungoa väga kasulikuks tooteks mitmete haiguste, sealhulgas vanusega seotud muutuste, südamehaiguste, vähi, diabeedi ja rasvumise ennetamisel ja ravimisel. Ka mungoad tuleb toime igasuguse põletikuga kehas.
6) Teadlased märgivad, et taimsetest saadustest eristub mungoa eriti kõrge valkude ja toitainete sisalduse poolest, mistõttu soovitavad nad sellele tootele tähelepanu pöörata ja oma dieeti lisada.
7) Journal of Chemistry Central väidab, et "mungoad on suurepärane looduslik antioksüdant, sellel on antimikroobne ja põletikuvastane toime, see alandab vererõhku, ennetab diabeeti ja vähki ning normaliseerib ainevahetust."
Toitainete sisaldus mungoades. 1 tass keedetud mungoa sisaldab: – 212 kalorit – 14 g valku – 15 g kiudaineid – 1 g rasva – 4 g suhkrut – 321 mikrogrammi foolhapet (100%) – 97 mg magneesiumi (36%), – 0,33 mg tiamiin - vitamiin B1 (36%), - 0,6 mg mangaani (33%), - 7 mg tsink (24%), - 0,8 mg pantoteenhape - vitamiin B5 (8%), - 0,13, 6 mg vitamiini B11 (55%), – 5 mg kaltsiumi (XNUMX%).
Tassis mungoa idandeid sisaldab 31 kalorit, 3 g valku ja 2 g kiudaineid.
: draxe.com : Lakshmi