Õigeusu jõululaupäeval, 6. jaanuaril valmista esivanemate rahva kombe kohaselt 12 rooga. Kristluses sümboliseerivad nad 12 apostlit, kes olid kohal viimasel õhtusöögil.
Nende 12 roa hulgas on kohustuslik ja seetõttu imetlus. Kuid neil kõigil on suur sümboolne väärtus. Veelgi enam, kristlikud jõulud asetasid slaavlaste veelgi vanemad paganlikud tõekspidamised ja selle sümboolika tõttu reeglina kahekordistuvad.
- Koer
Ülestõusmise sümbol. Jõuludeks mõeldud täistera nisupuding sümboliseeris elu, mis on ja sünnib uuesti. Mac (üks selle väärtustest oli unenägu ja surm) esindas surnute hingi ning mesi oli magususe ja rõõmu sümboliks Kristuse sünni rõõmusõnumi üle. Seega on igal aastal laual jõulutoidu eesotsas jõulupuding.
- Võidab
Kompott – kuivatatud puuviljade keetmine – sümboliseerib elavat vett, mis puhastab keha ja hinge. Seda probleemi ei saa lahendada mitte ainult sümboolselt: valmistatud omatehtud kuivatamisega ning see on võimalik kuivatatud ürtide (sidrunmeliss, piparmünt, roosi kroonlehed) ja puuviljade (kibuvitsamarjad, aroonia) lisamisega, õuna- või pirnimahla lisamisega. , see annab võimsa laengu heale tujule ja tugevdab immuunsüsteemi.
- Leib
Saagi ja elu sümbol. Tegelastes oli kombeks küpsetada leiba, mis tooks õnne, rikkust ja kaitseks ebaõnnestumiste eest: küüslauk, herned, väikesed mündid jne.
- Kapsarullid
Meie esivanemad täidisid hirsiga keedetud kapsast, segades seda porgandi ja võiga. Hirssi, paganaid, seostati taevatähtedega, kosmosega. Ja see, et kapsalehtedesse mässitud nisu tähendas Universumi korda.
- pelmeenid
See roog jõululaual sümboliseerib kuud. Seetõttu on need vormitud poolkuude kujul. Need, nagu kapsarullid, peavad olema ka lahjad, ilma juustu ja lihata, kapsas, mooniseemned, kuivatatud puuviljad ja kartulid.
- Kala
Kala on naissoost energia, vee personifikatsioon, samuti peab see olema üsna mitut tüüpi praetud kala, hautatud, soolatud, eriti kui naine unistab pojast või tütrest. Pealegi on kala Kristuse iidne sümbol ja kuna 6. jaanuaril laual olevad kalaroad peaksid olema kohustuslikud.
- Supp
Jõululaupäeval lauale pannakse ka esimene roog: peedikalja supp ehk “kapusniak”. Mõlemad on valmistatud lihtsatest koostisosadest ning see lihtsus loob harmoonia ja rammusa toidu. Nii muutub inimeste igapäevatöö puhtamaks ja targemaks. Mõnes supipiirkonnas lisage täidisega kõrvad – kartul, kapsas või seened (valmistatud pelmeenide retsepti järgi, näevad välja nagu väikesed pelmeenid).
- Herneste ja ubade roog
Nad on kriitilised ka täna õhtul laual. Arvatakse, et oad toovad majja jõukust. Need sümboliseerivad ka Jumala igavest kevadist ärkamist pärast langemist.
Eeldus - laual olevas püha õhtusöömas ei tohiks loomast midagi olla.
12 rooga jõululaupäeval:
- Koer
- Võidab
- Leib, koogid ja pelmeenid
- Kapsarullid
- Vareniki kartulitega
- Pelmeenid kapsaga
- Kala
- Supp,
- Oad või herned,
- Seened
- Vinegrette (või muu salati variatsioon peedi, lihtsate köögiviljade ja lõhnava päevalilleõliga),
- Isetehtud hapukurk.