Hiljuti lõppenud taimetoidufestivalil San Franciscos pidas taimse toidu spetsialist dr Milton Mills kõigile loengu kummalise pealkirja all “Jämesool”. Alguses muutus ebahuvitav teema enamiku kohalviibivate taimetoitlaste ja lihasööjate jaoks avastuseks.
Milton Mills alustas sellega, et tuletas inimestele meelde erinevust taimse ja loomse toidu vahel. Loomne toit koosneb peamiselt valkudest ja rasvadest, mis on organismis kergesti omastatavad. loomset toitu EI SISALDA KIUD. "Mis siin nii kohutavat on," arvavad paljud.
Taimsed toidud koosnevad süsivesikutest, valkudest ja kiudainetest. Lisaks tõestas Milton Mills järjekindlalt, kui oluline on viimane komponent inimkeha jaoks.
Kui kaua säilib toit inimkehas? 18-24 tundi. Jälgime selle teed: 2-4 tundi maos (kus toit niisutatakse), siis 2 tundi peensooles (kus toitained ekstraheeritakse imendumiseks valmis) ja siis ülejäänud aja – 12 tundi – toit. jääb jämesoolde.
Mis seal toimub?
Kiudained on kasvulava elutähtsa bakteri – SÜMBIOOTILISTE bakterite – kasvuks, selgub selle bakteri olemasolust käärsooles, MEIE KEHA TERVIS SÕLTUB.
Siin on protsessid käärsooles, mille eest see bakter vastutab:
- vitamiinide tootmine
– lühikese ahelaga lülidega bioaktiivsete rasvhapete tootmine
– energia tootmine
- immuunkaitse stimuleerimine
- toksiinide moodustumise vältimine
Bioaktiivsed lühikese lüliga rasvhapped osalevad nii energiatootmise protsessis kui ka teistes protsessides, mis mõjutavad soodsalt meie psühholoogiat. Kui inimene omakorda elab standardse Ameerika dieedi järgi (lühendatult SAD, sama sõna tähendab “kurb”), siis kiudainevaene dieet võib meie tujule negatiivselt mõjuda ja psüühikahäireid põhjustada. See on ebasõbralike bakterite ja loomsete valkude jääkide toksiliste metaboolsete fermentatsiooniprotsesside tagajärg käärsooles.
Käärsoole sõbralike bakterite käärimisprotsess aitab kaasa PROPIONAADI tootmisele, mis võimaldab teil kontrollida veresuhkru taset. Veel üks oluline tegevus, mis tekib sõbralike bakterite kääritamisel käärsooles, on halva kolesterooli taseme vähendamine. Kiudainete vähesust loomses toidus on kaasaegne meditsiin juba märkinud kui negatiivset ja tervisele ohtlikku nähtust. Seega on lihapakitööstus sellele puudusele reageerinud erinevate preparaatide ja toitainete tootmisega, kiudainerikkaid toidulisandeid, mis on loodud kompenseerima loomsetel saadustel põhinevat tasakaalustamata toitumist. Neid fonde reklaamitakse laialdaselt ajakirjades ja televisioonis.
Dr Mills juhtis tähelepanu tõsiasjale, et need tooted ei ole mitte ainult taimses toidus looduslikult esinevate kiudainete täieõiguslikud asendajad. Samuti võivad need põhjustada organismis kiudainete ülekoormust, mis on täisväärtusliku taimse toidu otsese tarbimise korral peaaegu võimatu. Sama kehtib ka erinevate bioloogiliselt aktiivsete ainete kohta nagu "Activia"ka laialdaselt reklaamitud. Seda tüüpi ravimid loovad väidetavalt meie soolestikus soodsa keskkonna (vaesed soodsad bakterid toidus kiudainete puudumise tõttu) ja aitavad kaasa tervislikule seedimisele. Dr Mills ütleb, et see on naeruväärne. Meie keha loob keskkonna vajalike bakterite loomulikuks ja tervislikuks kasvuks, kui pakume seda tervisliku taimse toiduga.
Veel üheks aspektiks kiudainete puudumise kompenseerimisel loomarikkas standardse inimmenüüs nimetas dr Mills uimasti populaarseks tavaks. "Kolonik" käärsoole puhastamiseks. Väidetavalt aitab see puhastus vabaneda aastaid kogunenud toksiinidest. Milton Mills rõhutas, et taimsetes toiduainetes sisalduvad kiudained tagavad kasulike bakterite olemasolu kaudu käärsoole loomuliku puhastamise. Täiendavad puhastustoimingud pole vajalikud.
Samas lisas arst, et “käärsoole” abil jämesoole negatiivsetest toksiinidest vabanedes rikub või kaotab inimene ka terve soodsate bakterite kihi, mis on organismile väga ohtlik. Kui inimene sööb siiski peamiselt loomset toitu, siis normaalseks käärsoolepuhastuseks talle Activiast ja Colonicust ei piisa. Varsti vajab ta palju tõsisemat abi.
Dr Mills andis diagrammi – mis ohustab toitu, kiudainevaene. Omandamine:
- divertikuloos
- hemorroidid
- pimesoolepõletik
- kõhukinnisus
Samuti suurendab see haiguste riski:
- käärsoolevähi
- diabeet
- eesnäärmevähk ja rinnavähk
- südame-veresoonkonna haigus
- psühholoogilised häired
– käärsoole põletik.
Kiudaineid on mitut tüüpi. Põhimõtteliselt jaguneb see kahte tüüpi: vees lahustuv ja lahustumatu. Lahustuvad – erinevad pektiinained. Lahustumatut leidub köögiviljades, puuviljades, samuti tervetes rafineerimata ja pleegitamata terades (riis, nisu). Keha vajab mõlemat tüüpi kiudaineid võrdselt.
Seega on mitmekesine taimne toit inimese tervise säilitamise hädavajalik tingimus. Kiu kääritamine käärsooles on meie füsioloogia oluline ja asendamatu aspekt.