Koostisosad Türgi seentega
| näitama | 400.0 (gramm) |
| pasta | 500.0 (gramm) |
| sibul | 1.0 (tükk) |
| šampinjon | 200.0 (gramm) |
| sojaõli | 1.5 (laualusikas) |
| koor | 150.0 (gramm) |
| kõva juust | 100.0 (gramm) |
| tillikas | 0.5 (laualusikas) |
| petersell | 0.5 (laualusikas) |
Valmistamismeetod
Keeda spiraalne pasta soolaga maitsestatud vees. Lõika sibul kuubikuteks, seened viiludeks. Pese kalkunirind ja lõika kuubikuteks või ribadeks. Prae 1 sl õlis. Lisa sibul ja seened, hauta 2-3 minutit. Lisa koor, 150 ml kanapuljongit, riivjuust ja 10 ml šerrit. Kuumuta keemiseni ja keeda kergelt. Pane pasta kurn, loputa külma veega, lase nõrguda ja seejärel pintselda 0.5 spl kuuma ghee-ga. Serveeri kalkuniliha, sibula ja seentega, puista üle ürtidega. Küpsetusaeg - 25 minutit. Tooted – 4 portsjonit.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 221.4 kCal | 1684 kCal | 13.1% | 5.9% | 761 g |
| Valgud | 10.5 g | 76 g | 13.8% | 6.2% | 724 g |
| Rasvad | 11.9 g | 56 g | 21.3% | 9.6% | 471 g |
| Süsivesikud | 19.3 g | 219 g | 8.8% | 4% | 1135 g |
| orgaanilised happed | 0.01 g | ~ | |||
| Toidukiud | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 1.1% | 4000 g |
| Vesi | 26.9 g | 2273 g | 1.2% | 0.5% | 8450 g |
| saar | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 4% | 1125 g |
| retinool | 0.08 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.1% | 2143 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| Vitamiin B4, koliin | 45.9 mg | 500 mg | 9.2% | 4.2% | 1089 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.6% | 1250 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.3% | 2000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 14.2 μg | 400 μg | 3.6% | 1.6% | 2817 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3% | 1500 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 2.8 mg | 90 mg | 3.1% | 1.4% | 3214 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 3.1 mg | 15 mg | 20.7% | 9.3% | 484 g |
| H-vitamiin, biotiin | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 1% | 4545 g |
| Vitamiin PP, NO | 3.343 mg | 20 mg | 16.7% | 7.5% | 598 g |
| niatsiin | 1.6 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 163.6 mg | 2500 mg | 6.5% | 2.9% | 1528 g |
| Kaltsium, Ca | 107.5 mg | 1000 mg | 10.8% | 4.9% | 930 g |
| Räni, Si | 1.3 mg | 30 mg | 4.3% | 1.9% | 2308 g |
| Magneesium, mg | 17.1 mg | 400 mg | 4.3% | 1.9% | 2339 g |
| Naatrium, Na | 97.4 mg | 1300 mg | 7.5% | 3.4% | 1335 g |
| Väävel, S | 70.9 mg | 1000 mg | 7.1% | 3.2% | 1410 g |
| Fosfor, P | 133.9 mg | 800 mg | 16.7% | 7.5% | 597 g |
| Kloor, Cl | 54 mg | 2300 mg | 2.3% | 1% | 4259 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 18.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 9.1 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.7% | 1200 g |
| Jood, mina | 3.5 μg | 150 μg | 2.3% | 1% | 4286 g |
| Koobalt, Co | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 22.1% | 204 g |
| Mangaan, mn | 0.2071 mg | 2 mg | 10.4% | 4.7% | 966 g |
| Vask, Cu | 252.8 μg | 1000 μg | 25.3% | 11.4% | 396 g |
| Molübdeen, Mo. | 10.3 μg | 70 μg | 14.7% | 6.6% | 680 g |
| Nikkel, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 24.1 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 110000 g | |
| Fluor, F | 12.3 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 32520 g |
| Kroom, kr | 4 μg | 50 μg | 8% | 3.6% | 1250 g |
| Tsink, Zn | 1.1025 mg | 12 mg | 9.2% | 4.2% | 1088 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 0.01 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 0.5 g | max 100 г |
Energeetiline väärtus on 221,4 kcal.
Türgi seentega rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: E-vitamiin - 20,7%, PP-vitamiin - 16,7%, fosfor - 16,7%, koobalt - 49%, vask - 25,3%, molübdeen - 14,7%
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- Molübdeen on paljude ensüümide kofaktor, mis tagavad väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide ainevahetuse.
Retseptikomponentide kalorite sisaldus ja keemiline koostis Türgi seentega 100 g kohta
- 276 kCal
- 345 kCal
- 41 kCal
- 27 kCal
- 899 kCal
- 119 kCal
- 364 kCal
- 40 kCal
- 49 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorsus 221,4 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, küpsetusviis Türgi seentega, retsept, kalorid, toitained