Sisu
Liha- ja köögiviljakonservid on väga ettevaatlikud. Säilitusmeetodid on väidetavalt aegunud madalaima kvaliteediga tooted ja paljud müüdid, mis on seotud pikaajalise säilituspurkide toodetega.
Konservid on säilitusainete allikas.
Säilitusained ei ole kahju sünonüümid. Looduses pikendavad paljud looduslikud säilitusained toodete säilivusaega. Mis puutub hoidistesse, siis nende värskuse annab steriliseerimine. Liha ja kala pakitakse purkidesse ja suletakse ning seejärel steriliseeritakse. Kõrge temperatuuri tõttu surevad mikroorganismid. Soolatud ja marineeritud köögiviljad läbivad sama protsessi.
Veidi teistmoodi heeringa, muna, kondenspiima hoidistega. Need on ka suletud, kuid mitte steriliseeritud. Pikaajaliseks säilitamiseks lisavad tootjad säilitusaineid, soola, suhkrut, mett, sidrunhapet jne.
Konservid on kasutud.
Arvatakse, et säilitamine jätab toote kõik vitamiinid ja mineraalid ilma ning toit muutub tühjaks ja kasutuks. Tegelikult on säilitamine võrdne muud tüüpi toiduainete töötlemisega, eriti kuumusega, kui temperatuur toitaineid lagundab. Ja mõned konservid on isegi tervislikumad kui värsked. Näiteks sisaldab tomatipasta 36 korda rohkem lükopeeni kui värsked tomatid. Moosides on palju rohkem pektiini kui värsketes marjades ja puuviljades. Konservides pehmete luudega kala on asendamatu kaltsiumi allikas.
Kodune konserveerimine on parem.
Varem usaldasime ise kasvatatavate toodete kvaliteeti. Säilitusprotsess ei pruugi aga tehniliselt olla parem kui spetsiaalses asutuses, kus steriliseeritakse spetsiaalseid seadmeid.
Konservid valmistatakse jäätmetest.
Puuduse ajal aegunud konservide puudumise tõttu sündisid sellised müüdid väidetavalt, et konservid lähevad vanaks ja riknevad toidujäätmed. Tegelikult muutub madala kvaliteediga tooraine konserveerimisel pudruks ja tootjad ei taha oma mainega riskida. Konserveerimiseks ostavad nad parimat sorti liha, kala, köögivilju ja puuvilju. Kõik konserve tootvad ettevõtted läbivad sertifitseeritud kvaliteedikontrolli ning konkurents sunnib ettevõtteid tegema parima kvaliteediga tooteid.
Konservid on kahjulikud.
Soola- ja suhkrukonservide kõrge kontsentratsioon võib olla tervisele ja inimkujule kahjulik. Tegelikult peate konservide abil oma igapäevases menüüs lisandite arvu kohandama ja ärge kasutage konserve suurtes kogustes.