Soja eelised
1. Sojaoa seemned on rikkad valkude poolest, mis on kogu maa peal elava aine alus. Kui ideaalne valk on 100 ühiku kujul, siis lehmapiima valk on 71 ühikut, sojaoa valk 69 (!).
2. Soja sisaldab polüküllastumata rasvhappeid, mida organism vajab elu säilitamiseks.
3. Sojaõli sisaldab fosfolipiide, mis aitavad puhastada maksa, omavad antioksüdantset toimet ja on kasulikud diabeedi korral.
4. Sojas sisalduvad tokoferoolid on bioloogiliselt aktiivsed ained, mis võivad suurendada keha immuunsust ja on eriti kasulikud meestele potentsi taastamiseks.
5. Soja on vitamiinide, mikro- ja makroelementide ladu, see sisaldab β-karoteeni, vitamiine E, B6, PP, B1, B2, B3, kaaliumi, fosforit, kaltsiumi, magneesiumi, väävlit, räni, naatriumi, aga ka rauda, mangaan, boor, jood…
6. Soja söömine võib vähendada halva kolesterooli taset kehas.
7. Punase liha asendamisel sojatoodetega täheldatakse südame ja veresoonte töö paranemist.
8. Soja on soovitatav kõigile dieedipidajatele, nagu ka teistele kaunviljadele, mis pakuvad kehale pikka täiskõhutunnet.
Sojaubade kahjustus
Tänapäeval on sojaoad ülipopulaarsed, kõige suurem nõudlus selle järele on taimetoitlaste, sportlaste ja kaalulangetajate seas. Seda lisatakse paljudele toodetele, mis lõppkokkuvõttes kahjustas toote mainet: soja lisamisega lihatoodetesse läksid tootjad kaasa ning seejärel hakati nõudluse suurenedes katsetama soja geneetilise muundamisega. See põhjustas tarbijate seas vastureaktsiooni ja tõi kaasa massilise sojavastase propaganda. Aga kas kõik on nii lihtne?
1. Arvatakse, et sojapõhine imiku piimasegu võib põhjustada tüdrukute enneaegset puberteeti ja poiste käitumishäireid, mis võivad hiljem põhjustada füüsilisi ja vaimseid häireid. Avaldus on äärmiselt mitmetähenduslik, kuna Jaapanis on soja väga populaarne, seda süüakse igas vanuses ja see, muide, on pika maksa rahvas. Lisaks sisaldab sojaoaõli letsitiini, mis on perifeerse ja kesknärvisüsteemi oluline ehitusmaterjal, mis tähendab, et see on kasulik kasvavale organismile. Skepsis soja suhtes tuleneb suuresti soja ja GMOde juurdunud seosest. Kuid näiteks imikutoidus kasutatav sojaõli puhastatakse tootmise käigus esialgu väga põhjalikult ja filtreeritakse.
2. 1997. aastal näitasid uuringud, et soja on kilpnäärmele halb. Soja sisaldab teatud koguses strumogeenseid aineid, mis häirivad kilpnäärme normaalset talitlust. Ehk kui Sinu toidus on märkimisväärne joodipuudus, siis see võib olla põhjus, miks lõpetada liigne (!) soja tarbimine (normaalne tarbimine on 2-4 portsjonit (1 portsjon – 80 g) soja nädalas) . Joodipuudust tuleb täiendada jodeeritud soola, merevetikate ja/või vitamiinilisanditega.
3. Soja võib põhjustada allergiat, nagu paljud teised toidud.
4. Uuringud on näidanud seost sojatarbimise ja vaimse jõudluse vahel: sojatoit suurendab Alzheimeri tõve riski. Sojas sisalduvaid isoflavone hindavad teadlased erineval viisil, mõned ütlevad, et need aitavad tugevdada vaimseid võimeid, teised aga konkureerivad looduslike östrogeenidega ajurakkude retseptorite pärast, mis võib lõpuks põhjustada selle töö häirimist. Teadlaste tähelepanu all – tofu, tk. mitmed uuringud on näidanud, et selle pidev kasutamine katsealuste poolt põhjustab aju kaalu kaotust, nimelt kahanemist.
5. Sojatoidud võivad kiirendada keha vananemisprotsessi. Venemaa Teaduste Akadeemia teadlased viisid läbi katse hamstrite peal, keda toideti regulaarselt sojatoodetega. Nagu uuringu tulemused näitasid, vananesid sellised loomad kiiremini kui kontrollrühma närilised. Teadlaste sõnul on süüdi sojavalk. Sama ainet kasutatakse aga kosmeetikas, eelkõige nahakreemides: see parandab tootjate sõnul ainevahetusprotsesse, ergutab naharakkude tegevust ja takistab kortsude teket. Huvitav on ka see, et soja sisaldab tokoferoole – E-rühma vitamiine, mis aeglustavad vananemisprotsessi.
Tulles tagasi Venemaa Teaduste Akadeemia uuringute juurde, tuleb öelda, et teadlased soovitavad sojaubade ohtlikke omadusi pika kääritamise teel vähendada. Seda nimetatakse kääritatud sojaubadeks.
Sojaubade omaduste selline mitmetähenduslik tõlgendus on seletatav sellega, et uurimistöö võib põhineda erineva kvaliteeditasemega tootel. Looduslikku sojauba on raskem kasvatada, pealegi on nende saagikus madal. See sunnib paljusid tootjaid pöörduma geneetiliselt muundatud toodete kasvatamise poole.
Teadlased nõustuvad ühes asjas kindlasti: soja tuleks tarbida mõõdukalt ja läheneda hoolikalt oma valikule: eelistada ainult kvaliteetset ja tõestatud toitu.