Viimastel aastatel on toiduainetööstusele suurt mõju avaldanud veganluse levik, turgudele on ilmunud üsna palju taimseid alternatiive lehmapiimale.
Mandlipiim ja sojapiim on vegan, laktoosivabad ja madala kolesteroolisisaldusega. Siiski on mõningaid erinevusi selles, millist kasu need tervisele pakuvad, milliseid toitaineid need sisaldavad ja kuidas nende tootmine keskkonda mõjutab. Seda tüüpi piimal on nii eeliseid kui ka puudusi.
Kasu tervisele
Nii mandli- kui ka sojapiim sisaldavad erinevaid toitaineid ja on omal moel kasulikud.
Mandli piim
Toores mandlid on erakordselt tervislikud ning on valgu, oluliste vitamiinide, kiudainete ja antioksüdantide allikas. Just toorete mandlite tervisega seotud eeliste tõttu on mandlipiim muutunud üsna populaarseks.
Mandlipiimas on kõrge monoküllastumata rasvhapete sisaldus, mis võib aidata kaalu langetada ja kaalu kontrolli all hoida. Uuringud näitavad ka, et monoküllastumata rasvhapped aitavad alandada madala tihedusega lipoproteiinide (LDL) taset, mida arstid nimetavad "halvaks kolesterooliks".
Sojapiim
Nagu mandlipiim, sisaldab ka sojapiim rohkem mono- ja polüküllastumata rasvu kui küllastunud rasvu. Küllastunud rasvad, mida leidub rohkesti lehmapiimas, aitavad kaasa kõrgele kolesteroolitasemele ja südameprobleemidele.
Oluline on see, et sojapiim on ainus alternatiiv lehmapiimale, mis sisaldab sama palju valku. Üldiselt on sojapiima toitainete sisaldus võrreldav lehmapiima omaga.
Sojapiim sisaldab ka isoflavone, mis uuringute kohaselt on antioksüdandid, mis aitavad vähendada põletikku organismis ja millel on vähivastane toime.
Riikliku täiendava ja integreeriva tervise keskuse andmetel võib sojavalgu iga päev tarbimine aidata LDL-kolesterooli taset alandada.
Toiteväärtus
Mandli- ja sojapiima toiteväärtuse võrdlemiseks vaadake seda USDA koostatud tabelit.
| Sojapiim (240 ml) | Mandlipiim (240 ml) |
Kaloreid | 101 | 29 |
makro |
|
|
Valgud | 6 g | 1,01 g |
Rasvad | 3,5 g | 2,5 g |
Süsivesikud | 12 g | 1,01 g |
Toidukiud | 1 g | 1 g |
sahharoos | 9 g | 0 g |
Mineraalid |
|
|
Kaltsium | 451 mg | 451 mg |
riistvara | 1,08 mg | 0,36 mg |
Magneesium | 41 mg | 17 mg |
Fosfor | 79 mg | - |
kaalium | 300 mg | 36 mg |
Naatrium | 91 mg | 115 mg |
Vitamiinid |
|
|
B2 | 0,425 mg | 0,067 mg |
A | 0,15 mg | 0,15 mg |
D | 0,04 mg | 0,03 mg |
Pidage meeles, et erinevate toiduainemarkide toitainete sisaldus on erinev. Mõned tootjad lisavad oma piimale suhkrut, soola ja säilitusaineid. Need lisandid võivad muuta piimas sisalduvate süsivesikute ja kalorite hulka.
Paljud taimse piima tootjad rikastavad seda ka kaltsiumi ja D-vitamiiniga, et jäljendada rohkem lehmapiima.
Mandli- ja sojapiima kasutamine
Üldiselt kasutatakse mandli- ja sojapiima sarnaselt. Mõlemat tüüpi piima saab kasutada teraviljade keetmisel, lisada teele, kohvile, smuutidele või lihtsalt juua.
Paljud inimesed hindavad aga mandlipiima maitset sojapiima maitsest meeldivamaks. Samuti võib mõne roa puhul olla sojapiima maitse tugevam.
Lehmapiima asemel võib küpsetistes julgelt kasutada mandli- või sojapiima – need muudavad selle kergemaks ja kalorivaesemaks. Magustoitude valmistamisel tuleb aga arvestada, et taimset piima võib vaja minna veidi rohkem, kui vajaks lehmapiima.
Puudused
Oleme käsitlenud mandli- ja sojapiima eeliseid, kuid ärge unustage, et neil on ka oma varjuküljed.
Mandli piim
Võrreldes lehma- ja sojapiimaga sisaldab mandlipiim palju vähem kaloreid ja valke. Kui valite mandlipiima, proovige puuduolevad kalorid, valgud ja vitamiinid korvata muudest toiduallikatest.
Mõned tootjad lisavad karrageeni, mida kasutatakse madala rasvasisaldusega toitude ja piimaasendajate, sealhulgas mandlipiima paksendajana. Karrageenil on mitmeid tervisega seotud kõrvaltoimeid, millest kõige levinumad on seedehäired, haavandid ja põletikud.
Kui te ei usalda tootjaid ja soovite tarbida looduslikku mandlipiima, proovige seda kodus valmistada. Selles aitavad teid Internetis leiduvad retseptid, mille hulgast leiate sertifitseeritud toitumisspetsialistide retsepte.
Lõpuks on oluline arvestada, et mõned inimesed on mandlite suhtes allergilised. Loomulikult on sel juhul mandlipiima kasutamine teile vastunäidustatud.
Sojapiim
Kuigi sojapiim on valgurikas, võib mõnel tootemargil tootmismeetodite tõttu puududa oluline aminohape metioniin, mistõttu võib tekkida vajadus seda hankida teistest oma toitumisvaldkondadest. On oluline, et saaksite sojapiimaga piisavalt metioniini, kaltsiumi ja D-vitamiini, vastasel juhul on see lehmapiima kehv aseaine.
Sojapiim sisaldab ühendeid, mida nimetatakse antitoitaineteks, mis võivad vähendada organismi võimet omastada olulisi toitaineid ning halvendada valkude ja süsivesikute imendumist. Erinevad tootmistehnikad võivad vähendada antitoitainete hulka ja tõsta sojaubade toiteväärtust, kuid tavaliselt on see üsna töömahukas ja kulukas protsess.
Nagu mandlipiima puhul, võivad mõned inimesed olla sojaubade suhtes allergilised ja peaksid vältima sojapiima joomist.
keskkonnamõju
Mandlipiima tootmine võib keskkonda oluliselt mõjutada. Fakt on see, et mandlid on väga niiskusmahukas kultuur. UC San Francisco jätkusuutlikkuse keskuse andmetel kulub 16 mandli kasvatamiseks 15 liitrit vett.
Umbes 80% maailma mandlitest toodetakse Californias asuvates farmides. Nende talude suurenenud niisutamisvajadus võib selles põuast kannatanud piirkonnas avaldada pikaajalist keskkonnamõju.
Farmides mandlite ja sojaubade kasvatamisel kasutatakse aktiivselt pestitsiide. 2017. aasta põllumajanduskemikaalide kasutamise ülevaade tõstab esile erinevate pestitsiidide kasutamist sojaubade põllukultuurides. Need pestitsiidid võivad reostada veeallikaid ja muuta joogivee mürgiseks ja tarbimiseks kõlbmatuks.
Teeme kokkuvõtte!
Mandli- ja sojapiim on kaks populaarset vegan alternatiivi lehmapiimale. Need erinevad toitainete sisalduse poolest ja toovad inimeste tervisele erinevat kasu.
Sojapiim sisaldab rohkem vitamiine ja mineraalaineid ning jäljendab paljuski lehmapiima, kuid selle maitse ei meeldi kõigile.
Mandlipiim on teie tervisele kõige kasulikum, kui valmistate seda ise kodus.
Olenemata sellest, millist taimset piima eelistate, pidage meeles, et see on sageli üsna madala kalorsusega, makrotoitainete, mineraalide ja vitamiinide sisaldusega, mistõttu tuleb neid tarbida koos teiste toiduainetega.
Püüa võtta arvesse kõiki oma eelistusi ja oma keha iseärasusi, et valida endale sobiv taimne piim!