Kirjutan vastuseks mõningatele vastuväidetele taimetoitlusele, millest üks avaldati eelmisel nädalal DN-is. Esiteks minu kogemus: olen taimetoitlane aastast 2011 ja alates juunist vegandieedil. Ma kasvasin üles tüüpilises Nebraska peres ja minu otsus liha söömisest loobuda oli iseseisev valik. Aastate jooksul olen silmitsi naeruvääristamisega, kuid üldiselt toetavad mu perekond ja sõbrad mind.
Eksperimendid taimetoitlusega, mis viitavad sellele, et drastilisi füüsilisi muutusi saab teha mõne nädalaga, ärritasid mind. Kui katsetaja muutub 14 päeva pärast oluliselt paremaks, on loogiline eeldada, et taimetoitlus on soovitatav. Kui ei, siis peate minema tagasi lihunike, grilli ja burgerite juurde. See standard on enam kui ebareaalne.
Suured füüsilised muutused inimkehas lihtsalt ei toimu kahe nädalaga. Süüdistan kõrgeid ootusi trendikatele dieetidele. Süüdistan müüte, et süsivesikuid kärpides, seedesüsteemi puhastades, kolm päeva peale mahla joomise võid nädalaga 10 kilo alla võtta, et esmaspäevahommikuse teega alustamine võib kolme päevaga virguda. Süüdistan levinud stereotüüpi, et selleks, et olla terve, tuleb üht asja muuta ja ülejäänu teha samamoodi nagu varem.
Hämmastavate tulemuste ootamine nii lühikese aja jooksul on teadmiste puudumine taimetoitlusest ja viib sageli valede järeldusteni.
Õigesti tehtud taimetoitlus on tervislikum kui tavaline Ameerika lihatoit. Paljud eelised on seotud pikaajalise tervisega. Väga pikaajaline. Harvardi meditsiinikooli tervisejärelevalve osakonna andmetel on taimetoitlastel väiksem risk haigestuda südamehaigustesse ja vähki ning neil on palju väiksem tõenäosus haigestuda XNUMX tüüpi diabeeti. Ei ole mõistlik oodata südamehaiguste riski vähenemist mõne päevaga. Need muudatused on siiski väärt.
Potentsiaalsed taimetoitlased võivad olla mures rauapuuduse pärast. Ma tean nende argumenti: taimetoitlased ei imendu heemrauda kergesti ja muutuvad aneemilisteks. Tegelikult ei ole. Arvukad uuringud näitavad, et taimetoitlased ei kannata rauapuuduse all sagedamini kui mittetaimetoitlased.
Paljud taime- ja vegantoidud, nagu sojaoad, kikerherned ja tofu, sisaldavad sama palju või rohkem rauda kui võrreldav kogus liha. Tumerohelised köögiviljad, nagu spinat ja lehtkapsas, sisaldavad samuti palju rauda. Jah, halvasti läbimõeldud taimetoit võib põhjustada oluliste toitainete puudujääke, kuid sama võib öelda iga halvasti läbimõeldud dieedi kohta.
Enamik ebaõnnestunud taimetoitlusega katseid taandub sellele: halvasti läbimõeldud toitumisele. Sa ei saa toetuda juustule ja süsivesikutele ning süüdistada siis taimetoitlust. Ühes detsembrikuu artiklis kirjutas mu kolleeg Oliver Tonkin pikalt vegantoitumise moraalsetest väärtustest, nii et ma ei korda siin tema argumente.
Tervise osas võin öelda, et kolm aastat taimetoitlust ei avaldanud minu jaoks negatiivseid tagajärgi ja aitas kolledži ajal normaalkaalus hoida. Nagu iga teine tervislik toitumine, võib taimetoitlus olla õige ja vale. Vaja mõelda. Seega, kui plaanite taimetoidule üle minna, mõelge hoolikalt.