Sisu
Paast hakkab lõppema ja peagi kohtume lihavõttepühadega. Milline on sel päeval pidulik laud, otsustab iga perenaine ise. Üks jääb muutumatuks — kindlasti paneme sellele suure nõude, millel on värvilised munad. See sümboolne traditsioon on meieni jõudnud sajandite sügavusest. Aga mida see tähendab? Miks on lihavõttepühade ajal kombeks mune värvida? Kuidas nad seda vanasti tegid? Uurime koos Praxise kaubamärgi asjatundjatega ülestõusmispühade traditsioone.
Väike eluime
Alustame peamisest - kust tuli traditsioon ülestõusmispühade munade värvimiseks? Kuulsaim legend ütleb, et varsti pärast Jeesuse Kristuse ülestõusmist oli Maarja Magdaleena Roomas jutluses ja kohtus keiser Tiberiusega. Ta kinkis talle muna sõnadega “Kristus on üles tõusnud!”. Vastuseks ütles valitseja, et on tõenäolisem, et see muna muutub punaseks, kui ta usub ülestõusmise võimalikkusse. Samal hetkel muutus Maria käes olev muna lillaks. Nii et tegelikult ilmus komme lihavõttepühade ajal mune värvida.
Muna ise lihavõttepühade peamise sümbolina ei olnud samuti juhuslikult valitud. Iidsetest aegadest alates tähistab see uue elu sündi. Ristil surnuna andis Jeesus inimkonnale võimaluse lepitada nende patud ja leida pääs Taevariigist. Teisisõnu selleks, et uueks eluks uuesti sündida. Ja sel juhul sümboliseerib munakoor püha hauda ja punane värv - veri, mille ta valas. Lisaks on idakultuuris punane kuningliku võimu sümbol. Ja Jeesust Kristust, nagu te teate, nimetatakse Piiblis juutide kuningaks.
Kõik looduse värvid
Täna saate mune värvida soovitud värvides. Spetsiaalsed värvipulbrid ja valmis vedelad värvid hõlbustavad seda ülesannet. Vanasti tehti ilma kõige selleta ja kasutati seda, mida loodus ise andis.
Võib-olla kõige populaarsem meetod, mida meie emad ja vanaemad vanasti kasutavad, on sibulakoor. Tänu sellele omandavad munad tumepunase, pruuni või oranži värvi. Sarnase värvilahenduse annab tugev kirsikoore keetmine.
Nõgeselehtede keetmine muudab munakoore kahvaturoheliseks ja kasepungade leotis helekollaseks. Intensiivsema tooni saamiseks on parem kasutada kurkumit. Punase kapsa abil saate mune värvida kahvatulillaks. Selleks hakitakse see peeneks ja aurutatakse keevas vees. Peedi keetmine aitab saavutada pehme roosa varjundi. Ja selleks, et munad muutuksid rikkalikult roheliseks ja säraksid pärlmutrist, kasutage tavalist rohelist värvi.
Krashenki: joonistame ühe värviga
Vanasti valmistati ülestõusmispühade jaoks krashenki või krashanki - tavalised munad, enamasti punase värvusega. Vastavalt Jeesuse Kristuse juhitud apostlite arvule oleks laual pidanud olema 13 maalitud. Just sellised munad võeti külla tassimiseks, jagati vaestele ja pandi sugulaste haudadele. Kui templis pühitseti mune, ei visatud kest mingil juhul välja - see purustati ja valati jõkke.
Proovime praktikas sibulakestadega meetodit. Täida pann, milles munad küpsetatakse, sibulakoortega, täitke veega ja küpseta 15-20 minutit. Seejärel jahutame puljongi täielikult. Oluline peensus. Kui soovid saada ühtlast tooni, kurna puljong läbi sõela. Kui olete rahul abstraktse triipudega mustriga, jätke kest pannile. Niisiis, panime jahtunud puljongisse 10 valitud kategooria “Praxis” kanamuna, lisame veidi soola ja küpsetame madalal kuumusel 7-8 minutit. Võtame munad välja ja pühime hoolikalt taimeõlis leotatud puuvillase lapiga.
Drapanki: nõelad ja värvid
Nii nagu vanasti olid populaarsed drapankid, on need ka shkrabankid. Siin oli juba võimalik veidi kujutlusvõimet näidata. Selle värvimismeetodi jaoks on kõige parem võtta tumeda koorega mune. Näiteks esimese kategooria kana toidumunad “Praxis”. Neil on tugev pruun kest, mis talub kergesti dekoratiivseid ja rakendatavaid manipuleerimisi ega pragune toiduvalmistamise ajal.
Selle maalimismeetodi olemus on lihtne. Keeda sibulakoores 8 muna tavalisel viisil. Mida intensiivsem on puljongi värv, seda parem. Kui munad on jahtunud, joonista koorele muster lihtsa pliiatsiga. See võib olla lihtne lokk, kiri “XB” või terve lilleseade. Seejärel kraapime nõela või küünla abil hoolikalt mustri kestale. Mida õhem on nõel, seda ilmekam on muster. Saate selle üle kontrastse värviga üle kõndida - see osutub veelgi tähelepanuväärsemaks. Pärast seda tuleb munad ka katta õhukese taimeõliga.
Krapanki: vahapisarad
Varem kasutati munade värvimiseks sageli vaha. Nii ilmus pidulikule lauale krapanki. Neid on lihtne kodus valmistada. Kaasake lapsi julgelt sellisesse huvitavasse tegevusse. Vajame Praxiki kanamune seleeniga. Helepunane papppakend ja naljakas nimi köidavad nende tähelepanu ja loovad neid üles seada.
Küpsetage munad eelnevalt, valmistage küünal ja kaks värvilahust, näiteks punane ja kollane. Kastame ühe muna punasesse, teine kollasesse lahusesse. Mõne sekundi pärast võtame munad välja ja laseme neil täielikult kuivada. Süütame küünla tahti ja tilgutame kestale ettevaatlikult tilka sulatatud vaha. Kui need on külmunud, panime punase muna kollasesse lahusesse ja kollase muna punasesse. Jällegi võtame munad välja ja kuivatame. Nüüd jääb vaha hoolikalt maha kraapida. Kui eemaldate selle täielikult, kaetakse munad kelmikate täppidega.
Pysanki: meistriteos kestal
Ainult tõelised käsitöölised said lihavõttepühade munad teha. See nõudis kunstiannet, visadust ja osavaid käsi. Põhimõte on suures osas sama mis krapankami puhul, ainult mustrid on keerukamad. Mõelge neile ette ja tehke paberile paar visandit.
Vajame 4 valitud Praxise kategooria kana muna, rikastatud seleeniga. Me küpsetame neid kõvaks keedetud kujul ja pühime pinna rasvatustamiseks põhjalikult äädika abil. Valmistame ette 4 värvilahust: kollane, punane, roheline ja must.
Sulatame vaha ja rakendame pintsliga mustri esimese osa puhtale kestale. Alustada tuleks kõige heledamast toonist ja liikuda järk-järgult kõige tumedama juurde. Seetõttu langetame muna esimest korda kollasesse lahusesse, seisame paar sekundit ja puhastame seda kuiva puhta lapiga. Järgmisena rakendame mustri teise osa vahaga ja kastame muna punasesse lahusesse. Kordame sama rohelise ja musta lahusega.
Kui kõik värvikihid on peale kantud, peate muna mõnda aega lahtise leegi kohal hoidma. Vaha muutub pehmeks ja saate selle hõlpsalt eemaldada, mille järel ilmub kestale mitmekihiline muster. Ärge unustage mune taimeõliga hõõruda, nii et need säraksid pimestavalt.
Need on vanasti ülestõusmispühade traditsioonid. Miks me ei elusta neid ega tee midagi erilist? Ükskõik, mille idee te võtate, ei saa te ilma suurte maitsvate kõrgeima kvaliteediga munadeta. Leiate need Praxise kaubamärgi tootesarjast. Need on valitud ja esimese kategooria munad, mida eristab tugev puhas pruun kest ja ere kuldkollane. Neist saab ülestõusmispühade pidulaua peamine kaunistus ja see meeldib kõigile eranditult.