Võilillesupp

Laimatud võilille süüdistatakse Ameerikas teenimatult. See kiiresti kasvav taim on toitumise ja meditsiini seisukohalt väga kasulik ning maitselt ei jää alla muud rohelised. Proovige seda võilillesupi retsepti ja muutke võililled tüütutest umbrohtudest maitsvateks rohelisteks!

See on traditsiooniline prantsuse supp, mis tasakaalustab edukalt võilille pikantsust ja kibedust teiste maitsetega. See on väga maitsev, minu arvates on see suurepärane viis võilillerohelise küpsetamiseks. Traditsioonilises prantsuse retseptis kasutatakse Dijoni sinepit. Ma arvan, et see annab maitsele sügavust, aga saab ka ilma.

Koostis

900g (umbes 6 tassi) võilillerohelist

1 st. l. võid või oliiviõli

4 tassi köögiviljapuljongit

2 suurt porrulauku, ainult valge ja hele osa, kooritud ja kuubikuteks lõigatud 

1 porgand, kooritud ja kuubikuteks lõigatud 

2,5 tassi piima 1 spl. Dijoni sinep (valikuline)

Soola ja pipart maitse järgi 

Kaunistuseks võilillepungad ja/või kroonlehed  

1. Kui kasutad suuri või väga kibedaid võililli, keeda need soolaga maitsestatud keevas vees, nõruta ja pigista, seejärel tükelda ja tõsta kõrvale. 2. Kuumuta suures potis õli keskmisel kuumusel, lisa ürdid, porgand ja sibul, küpseta 15 minutit, sageli segades. 3. Lisa puljong ja hauta umbes 15 minutit. Vähendage kuumust keskmisele tasemele, segage piimaga, keetke sageli segades, kuni segu hakkab paksenema. 4. Aseta kõik blenderisse ja blenderda ühtlaseks massiks. Olge kuuma vedelikuga ettevaatlik! Soovi korral lisa soola, pipart ja sinepit. 5. Serveeri sügavates kaussides, kaunistatud lillede või pungadega.  

 

Jäta vastus