Sisu
Igaühel on omad rõõmud, nii väikesed kui suured. Keegi on magusaisu järele hull ja ei jäta kunagi kasutamata võimalust endale peene maiusega meeldida. Keegi unistab reisimisest ja tunneb end sündinud avastajana. Pakume ühendada need kaks naudingut ühes ja proovida traditsioonilisi magustoite erinevatest riikidest. Praegu läheme põnevale magusale teekonnale.
Jumalikult maitsev kook
“Tarta de Santiago” on kõige populaarsem pirukas Galicias ja kogu Hispaanias, mis on nimetatud riigi kaitsepühaku järgi. Legendi järgi küpsetati seda esmakordselt 1577. aastal Santiago ülikoolis kraadi saanud õpetajate auks. Tema kaubamärgiks jääb Püha Jaakobi ordeni suhkrutera - embleem.
Piruka jaoks vajate:
- mandlijahu-250 g
- suhkur-250 g
- suured munad - 4 tk.
- kaneel - 2 tl.
- sidrunikoor - maitse järgi
- või ja jahu vormi valmistamiseks
- tuhksuhkur kaunistuseks
Mandlijahu saate ise valmistada. Selleks peate tooreid mandleid veidi blanšeerima, koorima ja jahvatama kohviveskis või kombineerima.
Sega kausis mandlijahu, kaneel, suhkur ja sidrunikoor, sega. Klopi munad samasse kohta ja sõtku homogeenne tainas. Määri koogivorm võiga ning puista selle põhi ja seinad jahuga üle. Valage tainas vormi, siluge ülaosa spaatliga ja saatke see 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta pirukat 30-35 minutit, siis võta see välja, lase jahtuda ja eemalda vormist.
Koogi tõeliselt traditsiooniliseks muutmiseks lõigake paberist välja Jaakobuse ordeni rist, pange see keskele ja piserdage kooki läbi sõela tuhksuhkruga. Eemaldage paberirist ettevaatlikult ja lõigake pirukas portsjoniteks.
Maitsev jaapani üllatus
Jaapanlased saavad riisist valmistada absoluutselt kõike, sealhulgas kuulsaid mochi -kooke. Nende valmistamiseks kasutatakse spetsiaalset mochigome riisi. See purustatakse jahu olekusse ja niisutatakse, mille tulemusena omandab see magusaid noote. Mochi erinevate täidistega ja ilma on Jaapanis peamine uusaasta magustoit.
Kookide koostisosad:
- ümmargune riis - 100 g
- suhkur - 200 g
- vesi - 300 ml
- maisijahu - 100 g
- toiduvärvid
Peseme ja kuivatame riisi, jahvatame põhjalikult kohviveskis. Kombineerige kastrulis riisijahu suhkruga, valage vesi ja keetke madalal kuumusel, kuni saadakse paks kleepuv mass. Me levitame seda lauale, veeretage seda maisijahus, murendage veidi. Jagame taigna mitmeks osaks, et seda toiduvärvidega toonida. Nüüd teeme tainast pingpongi suurused kolobokid. Selle sisse saab panna terve maasika, banaaniviilu, ruudu šokolaadi või lusikatäie paksu moosi. Nüüd vajate mochi külmkapis täielikult külmutamiseks.
Padi magusate unenägude jaoks
Argentinas on pastellid eriti populaarsed. Need on magusad pirukad, kõige sagedamini maguskartulimarmelaad sees, mis on praetud. Täidis võib aga olla ükskõik milline. Vastavalt tavale valmistatakse neid kõikjal ette üheks peamiseks pühaks - Argentina rahvuspäevaks. Ja nad pesevad kuuma šokolaadiga maha värvika hõrgutise.
Koostis:
- lehttainas-1 kiht
- suhkur - 1 tass
- kaneel - 2 spl. l.
- moos või šokolaadi-pähkli pasta täidiseks
Rullime kihi lehttaigna, lõikame selle ruutudeks, rullime suhkru ja kaneeli segus, jagame pooleks. Määri ruutude osale 1 tl moosi või pastat, sulgege ülejäänud ruutudega. Näpistame servi, paneme nurgad kokku, et teha midagi sellist nagu padjad, praadime pirukaid suures koguses õli. Enne serveerimist piserdage pastelitosid suhkrupulbriga.
Banaan-karamelline õndsus
Lisaks murenemisele ja jõulupudingule on britid uhked oma teise magustoidu - banoffipiruka - üle. Banaan ja pehme karamellist iiris - mis võiks olla maitsvam? Sellest ka nimi. Piruka sünnikohaks peetakse West Essexi, täpsemalt restorani nimega “Näljane munk”. Seal pakuti seda esimest korda 1972. aastal. Saate valmistada selle piruka kiire ja lihtsa versiooni.
Selleks võtke järgmised koostisosad:
- või-125 g
- suhkur - 25 g
- kana muna - 1 tk.
- jahu-250 g
- banaanid - 5 tk.
- keedetud kondenspiim 0.5 purki
- koor 35 % - 400 ml
- tuhksuhkur - 1 spl. l.
- lahustuv kohv - 1 tl.
- kaunistuseks kakao
Lõikasime külmutatud või kuubikuteks ja jahvatame selle kiiresti suhkru, muna ja sõelutud jahuga puruks. Me ei sõtku tainast - peaksime saama pasta, mille paneme pooleks tunniks külmkappi. Seejärel tampime jahtunud massi külgedega vormi ja küpsetame 30 minutit temperatuuril 180 ° C. Määrige põhi paksult keedetud kondenspiimaga, levitage banaanid, lõigake pikisuunalisteks plaatideks. Vahusta koor tuhksuhkru ja lahustuva kohviga. Kaunista lopsaka bannofi pirukakreemiga korgiga, puista kergelt kakaod - ja saad pirukat külalistele pakkuda!
Komm arvutamise teel
Mõnikord algavad erinevate riikide magustoitude lood väga paljutõotavalt. Nii oli see Brasiilia päritolu Brigadeiro maiustustega. Brigadir Eduardo Gomez kandideeris kaks korda riigi presidendi kohale. Ta püüdis valijaid rahustada maiustustega, mis meenutasid trühvleid. Ja maiustusi oli sel ajal defitsiit. Gomezist ei saanud kunagi riigipead, kuid maiustused meeldisid inimestele.
Koduste maiustuste jaoks vajab brigadeiro:
- kondenspiim-400 g
- kakao - 5 spl. l.
- või - 20 g
- sool - 1 näputäis
- kondiitritooted - 100 g
Vala kondenspiim kastrulisse, sõelu kakao, pane või ja näpuotsatäis soola. Lase mass keemiseni, keeda pidevalt segades spaatliga, kuni see täielikult pakseneb. Jahutame selle ja paneme tunniks külmkappi. Nüüd valmistame kreeka pähkli suurused pallid, veeretame neid šokolaadi kondiitritoodete puista ja saadame uuesti tahenema.
Austraalia hitt
Erinevate riikide rahvuslike magustoitude seas on võimatu ignoreerida Austraalia Lamingtoni kooke. Šokolaadis ja kookoslaastus olevad peene käsnkoogi tükid meeldivad igale magusainele. Austraalias on nad ette valmistatud eranditult kõigile pühadele. Valmistage see ette ja teie!
Biskviidi koogi koostisosad:
- kana munad - 3 tk.
- suhkur-150 g
- või - 1 tl.
- jahu - 200 g
Glasuuri jaoks:
- tume šokolaad - 100 g
- või - 100 g
- piim - 250 ml
- suhkur - 2 spl. l.
- kookoslaastud-100 g
Biskviidi jaoks klopi eraldi 3 kollast 75 g suhkruga ja 3 valku 75 g suhkruga. Me ühendame need kokku, lisame võid ja jahu, sõtkutame tainast. Täitke sellega ristkülikukujuline kuju, küpsetage 30 minutit temperatuuril 180 ° C, lõigake ühtlasteks ühtlasteks kuubikuteks. Sulata vesivannil tume šokolaad ja või. Lisage soe piim ja suhkur, keetke kuni paksenemiseni. Rullime biskviidikuubikud kõigepealt šokolaadikastmes ja seejärel kookoslaastudes, misjärel laseme neil taheneda.
Küpsised aegade sügavusest
Korea yakgwa küpsistel on pikk ajalugu. Arvatakse, et seda küpsetati esmakordselt umbes I sajandil eKr ning selleks kasutati jahvatatud teravilja, mett, söödavaid juuri ja lilli. Täna pannakse tainasse ingver, kaneel ja seesamiõli. See on Chusoki rahvuspüha ja erinevate religioossete tseremooniate peamine maiuspala.
Testi jaoks vajate:
- ingverijuur - 50 g
- mesi - 5 spl. l.
- riisivein - 2 spl. l.
- jahu-130 g
- kaneel - 1 tl.
- sool ja valge pipar - maitse järgi
- seesamiõli - 3 spl. l.
- taimeõli praadimiseks
Siirupi jaoks:
- vesi - 200 ml
- pruun suhkur-300 g
- mesi - 2 spl. l.
- kaneel-0.5 tl.
Riivi tükk ingverijuurt peenele riivile ja pigista üleliigne vedelik välja. Peaksite saama umbes 3 supilusikatäit ingverimahla. Mõõda välja 2 spl mahla, lisa mesi ja riisivein. Eraldi segage jahu, kaneel, näpuotsatäis soola ja valget pipart. Valame siia seesamiõli, hõõrume läbi sõela, tutvustame ingverikastet, mudime tainast. Me rullime selle kihiks, lõigake lokkis kujuga küpsised ja praadime neid. Seejärel küpsetame siirupit veest ja fariinsuhkrust, lisades sellele mett, kaneeli ja 1 tl. ingverimahl. Valage siirup kuumadele küpsistele ja jätke need paariks tunniks ligunema.
Saksa metsad on laiali
Schwarzwaldi koogi ehk “Schwarzwaldi” leiutas Badenist pärit kondiitri kokk Joseph Keller. Tema otsustas esimesena lisada tavalise piruka täidisele veidi kirsitinktuuri ja värskeid marju. Muide, helilooja Richard Wagner oli selle magustoidu fänn.
Kookide jaoks võtke:
- kana munad - 5 tk.
- suhkur-125 g
- jahu-125 g
- kakao - 1 spl. l.
Täitmiseks:
- kirss - 300 g
- suhkur - 100 g
- vesi - 3 spl. l.
- tärklis - 1 spl. l.
Siirupi jaoks:
- suhkur-150 g
- vesi - 150 ml
- konjak - 30 ml
Kreemi jaoks võta 500 ml 35% kreemi.
Esiteks valmistame käsnkooki. Vahusta munad ja suhkur mikseriga tugevaks kohevaks massiks, lisa jahu kakaoga. Vala tainas ümmarguseks 22 cm läbimõõduga kujuks, küpseta 180 ° C juures 40 minutit ja lõika kolmeks koogiks. Täidise jaoks sega kastrulis kirsid suhkruga. Lahustame vees lusikatäie tärklist ja kui marjad keeb, valame need kastrulisse, pärast mida hoiame neid minut aega tulel.
Eraldi küpsetame siirupit suhkrust ja veest, jahutage see ja lisage konjak. Vahusta koor kohevaks kreemiks.
Me immutame kooki siirupiga, määrime paksult koorega ja levitame pooled kirsid. Teeme sama ka teise koogiga, katame selle kolmanda ja määrime kreemi igast küljest. Külgedel kaunistame kooki šokolaadilaastudega ja määrime selle peale värskeid või kokteilikirsse.
Lihtne India õnn
Hindi keelest tõlgituna tähendab maiuse nimetus „gulab jamun“ roosivett. Kuid see pole ainus koostisosa, mida siin kasutatakse. Need krõmpsuvad pallid on valmistatud piimapulbrist, praetud gheeõlis ja kastetud rikkalikult magusa siirupiga.
Jamunide kodus valmistamiseks võtke:
- piimapulber-150 g
- jahu - 50 g
- kardemon - 0.5 tl.
- sooda - 0.5 tl.
- või - 3 spl. l.
- piim - 100 ml
- taimeõli praadimiseks
Siirupi jaoks vajate:
- vesi - 400 ml
- suhkur-400 g
- roosivesi - 3 spl. l. (saab asendada maitseainetega)
- sidrunimahl - 1 spl.
Esiteks küpsetame siirupit veest ja suhkrust, lisades roosivett ja lusikatäis sidrunimahla. Pallide jaoks sõelu pulbristatud piim, jahu, kardemon ja sooda. Hõõru kuiv mass võiga, vala järk-järgult sooja piima ja sõtku tainas. Valmistame samad pallid ja praadime neid osade kaupa suures koguses keevas õlis. Valmis jamunid pannakse purki, täidetakse siirupiga ja jäetakse 15-20 minutiks ligunema.
Rummi proua
Prantsuse Savarini koogikook on looming vendade Julienne saiakestest. Algupärase siirupi saladuse paljastas tema vanem vend Auguste prantsuse filosoof, muusik ja kokk Jean Anthelme Brillat-Savarin. Selle maiuse lähim sugulane on rumminaine.
Kooki jaoks:
- jahu-500 g
- piim - 100 ml
- pärm - 30 g
- munad - 6 tk.
- või - 250 g
- suhkur - 60 g
- sool - ¼ tl.
Immutamiseks:
- vesi - 500 ml
- suhkur-125 g
- rumm - 200 ml
Kreemi jaoks:
- valge šokolaad - 80 g
- piim - 500 ml
- munad - 3 tk.
- suhkur - 100 g
- või - 30 g
- jahu - 60 g
Kaunistuseks võta oma lemmik puuviljad.
Sõelu jahu slaidiga ja tee süvend. Vala peale lahjendatud pärmiga soe piim, samuti lahtiklopitud munad. Sõtku tainas, jäta tunniks kuumusele seisma. Seejärel lisage või, suhkur ja sool, pange see veel tunniks üles. Täida koogivorm tainaga, mille keskel on auk, küpseta 180 ° C juures ahjus 50 minutit.
Immutamise valmistame veest, suhkrust ja rummist. Valage valmis kook ja jätke see ööseks. Viimane puudutus on kreemitäidis. Sulata piimas valge šokolaad. Eraldi klopi lahti munad, suhkur, või ja 60 g jahu. Vala õhuke sooja šokolaadipiima voog, peksid mikseriga ja jahutage. Enne serveerimist pange koor savareni sisse ja kaunistage puuviljadega.
Oleme teile valinud kõige maitsvamad magustoidud maailma erinevatest riikidest. Loodame, et teid inspireerivad need ideed ja rõõmustate oma koduseid maiustusi millegi peenega. Kuid teekond sellega muidugi ei lõpe. Kui teate muid rahvuslikke hõrgutisi, mida me artiklis ei maininud, kirjutage neist kindlasti kommentaarides. Ja mis pakutud magustoitudest teile kõige rohkem meeldis?
Foto: pinterest.ru/omm1478/