Päevalilleseemned on Põhja-Aafrikast pärit kauni päevalilletaime vili. Seemned on tugeva tekstuuri ja kergelt pähklise maitsega. Need olid Ameerika indiaanlaste jaoks oluline toiduallikas. Päevalilleseemned on populaarne toode tänapäevani, kuigi neid tarbitakse sagedamini vahepalana kui roa osana. Ja kuigi päevalilleseemned pole nii toitainerikkad kui chia- või kanepiseemned, on nad sellest hoolimata ülimalt tervislikud. Päevalilleseemned on ülitähtis loodusliku energiaallikas ja paljud neis sisalduvad toitained on meie kaasaegses toidus puudulikud. Üks tass kuivatatud päevalilleseemneid sisaldab. Enamik päevalilleseemnetes leiduvatest kiudainetest on lahustumatud ja puhastab käärsoole kogunenud jääkainetest. Seemnete valk sisaldab kõiki kaheksat asendamatut aminohapet, mis teeb neist taimetoitlastele absoluutselt asendamatu toote. Nagu enamik õunvilju, on ka päevalilleseemned rikkad toitainete poolest, mida meie keha ise toota ei suuda. Ajakirjas Journal of Agricultural and Food Chemistry avaldatud uuringust selgus, et päevalilleseemned (ja pistaatsiapähklid) on kõigist teistest pähklitest ja seemnetest kõige fütosteroolirikkamad. Fütosteroolid on taimedes leiduvad ühendid, mille keemiline struktuur sarnaneb kolesterooli omaga. Arvatakse, et need ühendid vähendavad piisava tarbimise korral halva kolesterooli taset veres. Päevalilleseemned on suurepärane allikas. Rasvlahustuv antioksüdant E-vitamiin liigub kogu meie kehas, püüdes vabu radikaale. Vastasel juhul kahjustavad radikaalid rasva sisaldavaid molekule ja struktuure, nagu ajurakud, kolesterool ja rakumembraanid. E-vitamiin on ka võimas põletikuvastane aine ja vähendab põletikuliste haigustega, nagu astma ja reumatoidartriit, seotud sümptomeid.
2022-11-11