maasikas

Lõhnavad maasikad, kuigi need on magustoit, on madala kalorsusega ja figuurile ohutud. Kuid selgub, et maasikaid ei tohiks palju süüa – need võivad isegi kahjustada! Selgitame välja, kui palju maasikaid on ohutu süüa ning milline on maasikate kahju ja kasu.

Maasikate eelised

Maasikad – tegelikult mitte mari, aga küll taime ülekasvanud lihakas anum , mille pinnal on viljad – väikesed seemned või pähklid. Seetõttu nimetatakse ka maasikaid polüpähklid ! Maasikate mahlane viljaliha sisaldab suures kontsentratsioonis mitmesuguseid toitaineid, mis on vajalikud nende seemnete täielikuks kasvuks ja edasiseks aktiivseks iseseisvaks "eluks".

Maasikad on peaaegu 90% veest ja hoolimata oma magusast veetlusest on madala kalorsusega. 100 maasikat sisaldavad vaid 35-40 kcal. Enamgi veel, maasikad takistavad II tüüpi diabeedi teket . Kuid vitamiine, mineraale ja bioloogiliselt aktiivseid aineid on maasikates küllaga:

• A-vitamiini
• C-vitamiin (100 g - peaaegu 100% päevasest väärtusest)
• vitamiini B5
• P-vitamiin
• E-vitamiin
• foolhape
• tsink
• raud (40 korda rohkem kui viinamarjades)
• fosfor
• kaltsium
• vask jne.

Maasikas on palju looduslikke puuviljahappeid. Näiteks, salitsüülhape , millel on põletikuvastased omadused, kasutatakse diaphoreetilise ja palavikualandajana, samuti liigesehaiguste korral. Maasikad on kasulikud südame-veresoonkonna tervisele, parandavad vere kvaliteeti, vähendavad “halva” kolesterooli hulka, aitavad aneemia korral.

Maasikad on meie nahale uskumatult kasulikud. Marjade rikkalik punane värvus on tingitud ainest pelargonidiin , bioflavonoid, mis on antioksüdant, mis toniseerib nahka ja kaitseb nahka kahjulike ultraviolettkiirte eest. Nahale kasulikud on ka maasikates leiduv C-vitamiin, alfahüdroksühape ja haruldane ellagiinhape, mis aitavad nahka kirgastada, vabaneda vanuselaikudest, eemaldada surnud rakke ja vähendada kortse.

Keskmiselt võite süüa 200 grammi maasikaid päevas. Haiguste ja suurepärase tervise puudumisel võite loomulikult süüa rohkem, kuid mitte rohkem kui kilo. Aga kui teil on allergiad, kroonilised haigused või diabeet, siis tuleks maasikate kasutamist piirata.

Maasikatest saab imelisi näomaske.

Maasikate kahju

Maasika pind, mis, nagu saime teada, on anum, on heterogeenne ja poorne. Tänu oma struktuurile on selle eripäraks koguneda suur hulk õietolmu ja muid selle kestale ladestunud aineid. Seetõttu maasikad võib põhjustada allergiat ja koguda toksiine ja raskmetalle nad kasvavad sõidutee lähedal või keskkonnale ebasoodsates piirkondades. Koguneb maasikaid ja pestitsiidide kasutatakse põllumajanduses, tänu millele kasvab see suureks ja ilusaks.

Maasikad on diureetikum, mistõttu neeru- ja kuseteede probleemidega inimesed peaksid neid kasutama ettevaatlikult. Marjades sisalduvad puuviljahapped, oksaal- ja salitsüülhape, võib esile kutsuda põiepõletiku ägenemise ja püelonefriit . Oksaalhape moodustab kaltsiumiga lahustumatuid ühendeid – kaltsiumoksalaate, mis võivad kaasa aidata neerukivide tekkele.

Sama kehtib ka inimeste kohta, kellel on probleeme mao happesusega ja seedetrakti haigustega: liiga "happelise" koostise tõttu, maasikad võivad ärritada mao limaskesta ja süvendada gastriiti, maohaavandit ja kaksteistsõrmiksoole haavandit.

Pea meeles, et maasikate peamine vaenlane on hallitus. Jälgige, et pakendil või marjadel endil ei oleks hallitust. Kohe pärast ostmist või saagikoristust tuleb kõik kahjustatud marjad ära visata ning terved marjad korralikult puhtaks pesta ja ära süüa.

Maasikad tuleks hoolikalt valida ja pesta

Kuidas maasikaid süüa

Enne kasutamist tuleb maasikad voolava vee all pesta. See on veelgi parem et valada see põhjalikult keeva veega üle – see vähendab õietolmu sattumist organismi koos maasikatega (mitte ainult maasikad ise, vaid ka teised taimed), erinevate toksiinide ja mikroorganismide, helmintide munade ja muude parasiitidega. Keeva vee mõjul need hävivad ega kujuta endast terviseohtu, samas jäävad kõik kasulikud ained marja sisse ning selle maitse vaalaga töötlemisel ei muutu. Aga maasikaid küpsetada ei saa!

Kahjuks kuumtöötlemise käigus hävivad paljud maasikates sisalduvad kasulikud ained . Pealegi, kui keedad tundide kaupa maasikamoosi või -moosi – vitamiinid, eriti väärtuslik C-vitamiin, ei jää sinna alles. Kui aga pärast värskete ja küpsete marjade väljavalimist on „mittelikviidseid varasid“, saate seda kasutada kastmete, pirukatäidiste valmistamiseks või talveni sügavkülma.

Värsked maasikad, nagu iga magustoit, on kõige parem tarbida pärast sööki, mitte tühja kõhuga . See on tingitud samadest hapetest, mis võivad kahjustada seedetrakti limaskesta. Maasikaid on parem süüa ilma lisasuhkruta, soovi korral võib lisada hapukoort või koort – piimarasv korrigeerib maasikate kõrget happesust ning looduslikes piimatoodetes sisalduv kaltsium seob oblikhapet ja kaitseb luukudet selle negatiivse eest. mõjusid.

Värskeid maasikaid võib lisada salatitele, kergetele magustoitudele, puuviljasuppidele. Kes ei armastaks maasikakarastusjooke? Ainult värsketest marjadest soovitatakse mitte keeta kompotte, vaid teha kokteile või smuutisid, millele on lisatud nii lehma- kui ka taimepiima. Näiteks kookospähkel.

10 maasikate eelist

Mai ja juuni on mahlaste küpsete tumedate maasikate aeg. Sa tead omast käest, kui maitsev see on. Räägime teile veel 10 eelisest - teadlaste ja nutraceuticalide sõnul.

Mälu paranemine

Värskete uuringute kohaselt aeglustab maasikate tarbimine aju vananemisprotsessi, mis tähendab, et see pikendab selle funktsionaalset elu, võimaldades meil säilitada mõistuse ja tugeva mälu nii kaua kui võimalik. Huvitaval kombel näitavad uuringud, et maasikate igapäevane söömine parandab lühiajalist mälu. Need leiud on olulised, kuna hiljutiste sündmuste mäletamise võime halvenemine on seotud Alzheimeri tõve tekkega.

Nägemise paranemine

Küpsed punased maasikad on head mitte ainult mälu, vaid ka nägemise jaoks. Paljud uuringud kinnitavad, et maasikate igapäevane tarbimine hoiab ära võrkkesta makulaarse degeneratsiooni, katarakti, silmade kuivuse, progresseeruva pimeduse ja muude vanusega seotud koemuutustega seotud probleemide tekkimise. Marjade ainulaadne biokeemiline koostis võimaldab vältida paljude nägemiskahjustust põhjustavate haiguste ilmnemist ja aitab kaasa olemasolevate haiguste järkjärgulisele ravile.

Rikas antioksüdante

Alustuseks tuletame meelde, mis need samad antioksüdandid on. Antioksüdandid või säilitusained on ained, mis takistavad aktiivse hapniku hävitavat mõju keha rakkudele. Antioksüdandid kaitsevad keha enneaegse vananemise ja raskete haiguste eest.

Teadlased märgivad, et maasikad sisaldavad palju fenoolühendeid - bioflavonoide, millel on väljendunud antioksüdatiivsed omadused. Maasikate igapäevane söömine on näidanud, et see suurendab keha võimet vabadele radikaalidele vastu seista. Siiski tasub kaaluda ühte märkimisväärset nüanssi: kõik maasikad pole võrdselt kasulikud. Hele, helepunane, valge “põhjaga” marjad on parem moosi jaoks kõrvale panna. Neil on palju vähem antioksüdante kui nende Burgundia, peaaegu mustades kolleegides. Sel juhul on suur tähtsus värvil: mida tumedam marja, seda tervislikum on.

Ellaaghappe allikas

Ellaghape on rakutsükli regulaator ja seda leidub kõige sagedamini puuvilja-, pähkli- ja marjaekstraktides. Aine on võimeline peatama vähirakkude mutatsiooni. Ellaghappe sisalduse poolest on kõigi toodete seas maasikas auväärsel kolmandal kohal. Lisaks sellele, et aine on võimeline pärssima kasvajaprotsesse, aitab see võidelda ka vabade radikaalidega, on põletikuvastase toimega, avaldab positiivset mõju vereloomeprotsessidele, tugevdab immuunsüsteemi, kaitstes seda väliste ebaõnnede eest.

C-vitamiini allikas

Paljude uuringute kohaselt on peamised C -vitamiini või askorbiinhappe allikad sidrunid, apelsinid ja äärmisel juhul küüslauk. Vahepeal on maasikad selle aine palju usaldusväärsem allikas: käputäis neid marju sisaldab rohkem C -vitamiini kui üks apelsin. Pidage meeles, et sellise rikkusega saavad kiidelda ainult eredad päikese all ja mitte kasvuhoones kasvatatud tumedad küpsed maasikad. Huvitav on see, et külmutatud maasikad säilitavad seda vitamiini peaaegu samas koguses kui värsked. Kuid pole põhjust loota moosidele ja hoidistele - kõrge temperatuur hävitab vitamiini ning magusast teesõltuvusest ei jää toitaineid.

Vähi ennetamine

Täna viivad teadlased läbi sadu uuringuid vähi ja selle ennetamise meetodite kohta. Mõned neist näitavad, et mitme kindla toidu regulaarne tarbimine võib vähendada vähi tekke tõenäosust. Võite märgata, et maasikad on selles nimekirjas. Suure C-vitamiini, ellagiinhappe, antotsüaniini, kaempferooli ja muude kasulike ainete kontsentratsiooni tõttu võib see marja takistada vähivormide arengut. Maasikate seda omadust toetavate hiljutiste uuringute hulgas on Ohio ülikooli vähiuuringute keskuse töö.

Maasikad on kasulikud figuurile ja kehale

Esiteks on magus marjas vähe kaloreid. 33 grammi kohta on ainult 100 kilokalorit, mis, muide, põletatakse vaid mõne minuti aktiivse jooksuga. Teiseks on sellel madal glükeemiline indeks, mis tähendab, et see takistab rasva kogunemist. Kolmandaks sisaldab see aineid, mis soodustavad rasvade põletamist. Mõne aruande kohaselt kasvas valitud dieedi efektiivsus 24% maasikate päevasesse tarbimisse kaasatud inimeste seas. Sellise efekti eest, tänu antotsüaniinile, mida on palju marjades. Nii et viskame kahtlusi ja toetume maasikatele.

Maasikad normaliseerivad veresuhkru taset

Maasikad on üks neist magusatest marjadest, mida diabeetikud saavad süüa. Oma ainulaadse koostise ja fütotoitainete kõrge sisalduse tõttu ei aita see kaasa veresuhkru taseme järsule tõusule ja aeglustab suhkrute imendumist. Seetõttu on see suurepärane ka suure diabeediriskiga inimestele. Niisiis on see marja suurepärane ennetav meede.

Maasikad on südamele kasulikud

On tõestatud, et need punased marjad vähendavad paljude südame -veresoonkonna haiguste esinemise ja arengu riski. Maasikad on rikkad erinevate vitamiinide ja antioksüdantide poolest, kuid sel juhul on see palju olulisem kui küpsetes marjades sisalduvad magneesiumi ja kaaliumi ladestused. See normaliseerib vererõhku ja hoiab ära vedeliku stagnatsiooni, mis põhjustab turset, mis on nähtav nii väljastpoolt kui ka siseorganitele.

Maasikad ravivad allergiat

Üllataval kombel on selline esmapilgul vaieldav marja just see, mis sobib erinevat tüüpi allergiate all kannatavatele inimestele. Tundub, et küpsed, aromaatsed, aastate ereda maitsega tuleks hoida eemal sarnaste probleemidega inimestest. Ei, ainulaadse biokeemilise koostise tõttu pärsivad maasikad põletikku ja teatud biokeemilisi reaktsioone, mis on seotud allergiate ilmnemisega.

Pealegi on maasikad tulevastele naistele head. Uuringud näitavad, et kui naine tarvitaks raseduse ajal maasikaid, oleks lapsele nende suhtes allergia tekkimise oht minimaalne.

Maasikalehtede tee

Rahvameditsiinis pööravad inimesed palju tähelepanu maasikatele ning nende lehtedele ja juurtele. Meditsiinilistel eesmärkidel on taime kuivatatud lehti hea kasutada. Parem on neid koguda augustis-septembris, kui viljaperiood on läbi. Lehed kuivatatakse varjus, seejärel pannakse klaaspurkidesse, mille kael on suletud paberi- või lõuendikottidega.

Enne kasutamist purustage kuivatatud lehed 2-4 osaks. Traditsioonilise meditsiini raviks kasutavad inimesed teed ja infusiooni. Parim viis maasikalehtede valmistamiseks on portselanist teekann. 1 tassi keeva vee jaoks asetage umbes 2 suurt lehte. Infundeerige 5-10 minutit, võtke koos mee või suhkruga 2-3 korda päevas.

Maasikalehtede tee sisaldab rikkalikult C-vitamiini ning sellel on kerge higistavat ja diureetilist toimet. Aitab alandada vererõhku.

Soovitatav:

• väikesed kivid ja liiv neerudes;
• põie põletikulised haigused;
• ummikud sapipõies;
• nohu ja gripp.

Infusioon maasika lehtedel

Infundeerige kuivatatud maasika jätke termosesse 40 minutiks kiirusega 2 tassi keeva veega 6-8 lehte. Kasutage kurgu ja suu loputamiseks.

Soovitatav:

• igemehaigus
• kurguvalu

Maasikalehtede tugev infusioon sobib kõhulahtisuse, toidumürgituse, kergete sooleinfektsioonide korral.

Kulinaarsed retseptid

Maasikamoos on maasikatest valmistatud konservtoode, keetes neid suhkrulahuses.

Küpsetamise käigus kaotab maasikamoos mõned olulised omadused. Selles suhtes on “viieminutiline” moos kasulikum. Kuumtöötluse lühikese kestuse tõttu säilitab see vitamiine. Iga maasikamoos sisaldab aga beetakaroteeni, mineraalsooli, orgaanilisi happeid ja kiudaineid.

Maasikamoos mõjutab soodsalt punaste vereliblede teket ja sisaldust veres. Tänu sellele normaliseerub ainevahetus ja vererõhk, paraneb veresoonte tugevus, tugevneb immuunsus ja tõuseb keha joodisisaldus. Maasikamoosil on diureetiline toime ja see leevendab külmetushaigustega patsiendi seisundit. Väike maasikamoos öösel aitab teil hommikuni rahulikult magada.

Klassikaline moos

Koostis:

• maasikad - 1 kg,
• suhkur - 1 kg.,
• vesi - 1/2 tassi.

Keetmise meetod:

Sorteerige maasikad, eraldades varred koos tassidega. Valmista siirup suhkrust ja veest, kasta marjad sinna sisse. Raputa nõusid õrnalt, et marjad oleksid siirupisse kastetud, ja keeda tasasel tulel, kuni need on pehmed. Kui maasikad on väga mahlased, pange need enne keetmist mõnele nõudele, lisage pool siirupiks võetud suhkrukogusest ja pange need 5-6 tunniks jahedasse kohta. Pärast seda tühjendage saadud mahl, lisage ülejäänud suhkur ja keetke siirup ilma vett lisamata. See retsept on neile, kes armastavad haput moosi. Suhkur on vahekorras 1: 1, seega on marjade looduslik happesus olemas!

5 minutit moosi

See maasikamoosi keetmise meetod aitab marjades vitamiine säilitada. Nimi on "viis minutit" ja see on elementaarne. Moosi valmistamiseks võtke mitte rohkem kui 2 kg marju. Suhkrut on vaja 1.5 korda rohkem. 1 kg suhkru kohta võetakse 1 klaas vett. Keetke siirup emailiga kastrulis suurel tulel. Eemaldage saadud vaht. Marjad valatakse keeva siirupi sisse ja lastakse 5 minutit keeda. Sega ettevaatlikult. Palun lülitage gaas välja, keerake pann üles nii, et see aeglasemalt jahtuks. Pane jahtunud moos purkidesse ja seo siis kael paberiga kinni. Võite kasutada nailonist mütsid.

Ei küpseta kooki

Koostis:

500 gr. Hapukoor; 1 spl. Sahara; 3 spl. supilusikatäis želatiini; 300 gr. biskviit (mis tahes retsepti järgi ostetud või valmistatud); maasikad, viinamarjad, sõstrad, kiivid (võimalikud on ka muud marjad)

• 3 spl. Valage lusikatäis želatiini poole klaasi külma keedetud veega umbes 30 minutit (kuni see paisub).
• Vahusta hapukoor suhkruga. Kuumutage želatiini, kuni see on lahustunud (keetmata) ja lisage aeg-ajalt segades õhukese joana hapukoorele.

Kata sügav kauss toidukilega ja pane marjad põhja, siis väikesteks tükkideks murtud biskviidikiht, jälle marjakiht jne.
Täitke kõik hapukoore-želatiini seguga ja pange see 2 tunniks külmkappi. Keerake kook ettevaatlikult vaagnale.
Kui kauss on põhjatu, täitke kihid nii, nagu see on asetatud.
Maiustuste jaoks: puista hapukaid marju tuhksuhkruga.

Vaadake tänapäevast maasikakasvatust sellest videost: