Murakad

Murakaid peetakse üheks tervislikumaks marjaks. Lisaks ainulaadsetele ravivatele omadustele on sellel suurepärane maitse, mistõttu inimesed lisavad seda kastmetele, küpsetistele, liharoogadele ja magustoitudele. Korralikult küpsete marjade saamine pole aga lihtne, sest taimel on spetsiaalne kasvu- ja istutusalgoritm. Mõelge, mis on murakad, marjade eelised ja kahjustused, kuidas neid istutada ja hooldada, samuti mitu kasulikku retsepti kõikidel puhkudel.

Mis on murakas

Jällegi on murakas mari, perekonna Rubus alamperekond, roosade perekond. Väliselt sarnane vaarikate perekonnaga. Erineb rikkaliku musta või tumepunasega - päritolukoht - Ameerika. Murakad on magusa maitsega, mahlased ja meeldiva aroomiga. See hakkab kevadel õitsema. Seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja sellel on palju kasulikke omadusi. Inimesed teevad sellest marjast maitsvat mett.

Tehase kirjeldus:

• Poolpõõsas. Pikkus 2-5 m.
• Areneb kahe aasta jooksul. Esimese aasta jooksul kasvavad võrsed, moodustuvad pungad ja teisel - viljad. Parandatud sordid kannavad esimesel aastal vilja.
• Tüvi on roheline ja kaetud okastega. Arvestades marjade mitmekesisust, võib sellel olla lilla toon.
• Sirged kaadrid, tugev kasv. Looduses pole nad tingimuste suhtes valivad.
• Noored idud on helerohelised. Lehed on tumedad, 3, 5 või 7 lehega.
• Õitsemine algab juunis. Lilled on suured ja neil on mitu kroonlehte. Värvus on valge või heleroosa roheliste tupplehtedega.
• Viljad on koos kasvav polüstüreen. Lihtsamalt öeldes nimetatakse neid marjadeks. Värvus on lilla, must, punane, valge, tumekollane. Võib esineda sinakas õitsemist. Pärast küpsemist on viljaliha mahlane, pehme. Iseloomulik maitse on magushapu.
• Istutamine peaks toimuma üheaastaste seemikute abil, mis on moodustanud juuremulla. Paljundamine toimub seemnete, juurprotsesside ja pistikute kaudu.

Enamik inimesi teab sellest marjast ainult mahlase maitse ja ebatavalise värvi tõttu. Kuid murakatel on palju kasu tervisele ja need on teie aias suurepärased täiendused.

Muraka koostis

Keemiline koostis:

• kaalium;
• magneesium;
• kaltsium;
• mangaan;
• vask;
• vitamiinid C, K, B6, B2, B1, B4, A;
• naatrium;
• fosfor;
• tsink;
• raud
• seleen.

Tänu sellele koostisele on toode terapeutiline ja kasulik kehale.

Muraka kalorsus

Toiteväärtuse arvutamine 100 g marjade kohta:

• murakate kalorite sisaldus - 43 kcal;
• valgud - 1.4 g;
• süsivesikud - 4.3 g;
• rasvad - 0.5 g.

Lõpuks võime seda teavet arvestades järeldada, et murakad on madala kalorsusega toode.

Muraka sordid

Esiteks jagavad inimesed taime tavapäraselt sõltuvalt põõsa struktuurist:

Murakatel on kaheaastane arengutsükkel. Istutamiseks mõeldud sort tuleks valida, võttes arvesse piirkondlikku kliimat.

Külmakindlad sordid ja lühikirjeldus:

1. Agaav. Vana marjasort, mis on alati nõutud. Ühelt põõsalt on võimalik võtta kuni 10 kg saaki. Ühe marja kaal on umbes 5 g. Magus ja mahlane, augusti keskpaigaks täiesti küps. Vilja kestus on 15 aastat. Nad taluvad külma kuni -40 kraadi, nii et talveks pole peavarju vaja. Kasvab varjus ja päikese käes.
2. Polaarne. Okkadeta tavaline aialiik. Erineb suurtest, varajastest viljadest. Põõsast, 5-6 kg saaki. Murakad kaaluvad umbes 10 g. Magus ja hakkab küpsema juuli alguses. Talub kuni -30 kraadi külma. Varred on sirged, kuni 2.5 m. Aitaks, kui istutaksite selle päikeselisse kohta.
3. Natchez. Varaküps ja suureviljaline sort. Igat põõsast saab koristada kuni 20 kg. Ühe marja kaal on 10–12 g. Väga magus ja valmib juuni keskel. Vilja kannavad nad 30–40 päevaga. Võrsed on pikad - kuni 3 meetrit. Talveks on vaja katta agrokiu abil. Istutamisel peaks põõsaste vahekaugus olema vähemalt 2 m.
4. Ouachita. Puuviljad on suured - 7-8 g. Üks põõsas annab saaki kuni 30 kg. Maitse on originaalne, intensiivne. Marja valmib juunis. Viljakasvatus kestab 2 kuud. Kasvanud võre peal. Taim on kahjurite ja haiguste suhtes vastupidav. Talub kuni - 10 kraadi külma.
5. Chester. Vana ja populaarne suureviljaliste murakate sort. Põõsas sünnitab kuni 20 kg saaki. Marjad on magushapud, kaaluvad 5–8 g. Valmimine algab juuli lõpus. Varjupaik on talveks vajalik. See ei ole hea istutamiseks varjus ja niisketes kohtades.

Täiendavad sordid

• Must satiin. Valmimisperiood on keskmine - ühe põõsa tootlikkus - kuni 15 kg. Marjad kaaluvad 5-6 g, suurte seemnetega. Maitse on magushapu. Valminud juuli lõpus. Varred on sitked. Talub külma kuni -22ºС.
• Loch Tei. Suureviljaline sort, külmakindel. Keskmine küpsemisperiood. Iga põõsas kannab vilja kuni 12 kg saagikust. Marjad kaaluga 5-7 g. Maitse on magus ja hapukas, sarnane metsikule. Valmimine algab juulis. Võrsed on umbes 5 m pikad, nii et vajate trellise.

Veel mõned sordid

• Kiova. Suurima marjaga sort. Tootlikkus on igast põõsast üle 30 kg. Ühe marja mass on 25 g. Need on tohutud ja magusad puuviljad. Võrsete kõrgus on kuni 2 meetrit; nad vajavad tuge. Talub külma kuni -23 kraadini.
• Columbia täht. Uus okasteta sort, mis on tavaliselt varajase küpsusega. Marjad on pika kujuga, kaaluga kuni 15 g. Valmimine algab juunis. Roomavad põõsad lasevad kuni 5 m. Taluge külma kuni -14 kraadi, nii et peavarju võib osutuda vajalikuks. Pika aja jooksul säilitavad puuviljad oma välimuse.
• Chachanska Bestrna. Küpsemisperiood algab varakult. Tootlikkus ühelt põõsalt on kuni 15 kg. Marjad on maitsvad, magusad ja hapud, kaaluga kuni 14 g. Valmimine algab juunis. Ta laseb kuni 3.5 m pikkust ja vajab tuge - külmakindlus - kuni 26º.
• Doyle. Üks parimatest sortidest. Erineb suurima saagikusega - umbes 7 ämbrit saaki, mida on võimalik koristada ühelt põõsalt. Marja kaal on 10 g. Maitse on magushapu, originaalne. Valmivad augusti keskel. Põõsad on sirged, võrsete pikkus on kuni 6 m. Võrestikku läheb vaja. Põuda on kerge taluda.

Ja veel neli

1. Valdo. Küpsemisperiood on keskmine. Ühest põõsast saab saaki kuni 17 kg. Ühe marja kaal on 6-7 g. Maitse on meeldiv, magus. Valminud juulis. Võrsete pikkus ei ületa 2 m, seega pole tuge vaja. Keskmine külmakindlus on vajalik talveks varjualuseks.
2. Loch Ness. Hiline küpsemine - augusti keskpaik. Tootlikkus on kuni 25 kg põõsa kohta. Viljad on magusad, iseloomuliku hapukusega. Kaal kuni 8 g. Varred kasvavad kuni 4 m, seega on vajalik tugi.
3. Oregon Thornless. Hiiliv muraka sort, hiline valmimine. Keskmine saagikus - kuni 10 kg põõsa kohta. Maitse on magushapu - suur kuni 8 g. Võrsed 4 m pikad. Võre on vaja kasvatamiseks kasutada. Talub külma kuni -30 kraadini. Seda on hea kasutada aiakujunduses.
4. Osage. Kõige maitsvam ja mitmeaastane sort. Madal saagikus - kuni 3 kg põõsa kohta - kaal kuni 7 g. Valmimine algab juulis. Külmakindlus kuni -13º, vajate varjualust. Magustoit maitseb väga magusalt. Ei põhjusta valulikkust.

Parandatud sordid:

• Vabadus. Ei ole okkaid. Saak on suur. Marjad on suured kuni 20 g. Valmimine algab juuni keskel. Teine valmimine augustis. Varred on kuni 2 m; tuge pole vaja. Varjupaik on talveks vajalik.
• Must maagia. Okkadega varred. Ühe põõsa saab koristada 5 kg saagist. Maitse on magus, ühe marja kaal on kuni 10 g. Valminud juuni lõpus.
• Ruben. Parandatud sort suurte puuviljadega. Varred on okastega. Tootlikkus alates 5-6 kg põõsa kohta. Maitse on magus, meeldiv. Marjade keskmine kaal on umbes 10 g. Valmimine algab augusti lõpus.

Kokkuvõtteks võib öelda, et see teave aitab aednikel valida konkreetsesse piirkonda istutatavate murakate sordi.

Murakate istutamine

Enne murakate kasvatamist peaksite seda protsessi uurima. Seemikud istutatakse konkreetse piirkonna kliimatingimusi järgides. Riigi põhjas ja läänes on istutamine kõige parem kevadel. Sel perioodil viiakse istutamine läbi neerude ilmumiseni. See aitaks, kui kasutaksite üheaastaseid seemikuid, millel on piisavalt arenenud juurestik. Neil on üks või kaks 0.5 cm läbimõõduga vart.

Kõigepealt peate mulla ette valmistama. Seejärel peaksite tegema sügava külvikünni. Inimesed istutavad seemikud 30 cm sügavustesse vagudesse või aukudesse. Juured võivad minna erinevates suundades ja siis peate need katma maaga, nii et varre põhi oleks mitu sentimeetrit põhisaidi pinnast allpool. Ümbritsev muld nõuab palju vett - umbes 6 liitrit taime kohta. Siis oleks abi, kui multšiks augud turba või sõnnikuga. Kui sel perioodil on ilm kuiv, peaksite kastmist sageli läbi viima, nii et muld oleks alati märg.

Aeg istutada

Marjade kasvatamine on keeruline, nii et kogenematutel aednikel võib tekkida palju küsimusi. Kuid puuviljad on väga tervislikud ja maitsvad ning väärivad teie tähelepanu. Optimaalne istutamine on avatud mullas kevadel, aprillis-mais. Sügisene istutamine pole efektiivne. Murakad õitsevad päikesepaistelistes kohtades, tuule eest kaitstult - see võib kahjustada puuvilju ja lehestikku. Seetõttu mõjutab see tolmlemist negatiivselt.

Saidi valik on hädavajalik. Esiteks sobib istutamiseks ebaühtlane ala lääne- või lõunaküljel. Teiseks aitab see võsa kaitsta ida- ja põhjatuule eest. Pinnas võib olla liivsavi, kuid parem on valida õhku läbilaskev, kuivendatud, toitaineterikas pinnas. Mulla happesus - pH 6. Lubjarikkale pinnasele istutamine põhjustab põõsas magneesiumi ja raua puudust. Pukside vaheline laius on 2-2.5 m.

Enne istutamist peaksite alustama mulla ettevalmistamist sügisel. Eemaldage umbrohud mullast, hävitage patogeensed mikroorganismid ja ravige kahjureid. Kui aiamulda töödeldakse regulaarselt kooskõlastustega, pole seda spetsiaalselt murakate istutamiseks vaja. Vastasel juhul hakkab taim lehestiku aktiivset kasvu. See mõjutab viljavilja.

Muraka hooldus

Vastavalt sellele peaksite aias neid marju regulaarselt kastma, maakera pinda vabastama, umbrohtu eemaldama, kärpima ja väetama. Kas saaksite haiguste ja kahjurite ennetamiseks neid spetsiaalsete preparaatidega ravida?

Trellises on kevadel paigaldamiseks parem. Seejärel seotakse nööri abil neile viljakandvad varred. Noored võrsed ei vaja sukapaela. Neid on piisavalt lihtne juhtida. Kuid on oluline seda pidevalt jälgida. Vastasel juhul toimub kaootiline kasv.

Sirgekasvulised sordid ei kanna esimesel aastal vilja. Aasta jooksul puuviljade saamiseks on vaja latvu kärpida umbes 10 cm. Kastmine esimese 2 kuu jooksul pärast istutamist peaks olema korrapärane, eriti põua ajal. Vesi võib olla kraanist või vihmaveest. Kaevu vee kasutamine on rangelt keelatud. Eelnevalt on vesi mitu päeva päikese käes.

Koristusnõuanded

Rikkaliku saagi saab ainult pideva mullahooldusega. Parem on istutada põllukultuuride vahel põõsaste vahele. Rohige kohe, kui umbrohud ilmuvad. Kobestage muld ridade vahel 5-6 korda aastas, kuni 12 cm sügavusel. Lõdvendage põõsa ümbruses mulda 8 cm sügavusele kasvuperioodil 2-3 korda. Samuti võite rohimist vähendada, kui lahtine pinnas on kaetud kuivade lehtede või saepuruga.

Marjade küpsemise perioodil peab põõsas olema päikesekiirte varju. Päikese poolt kõrbenud marjad kaotavad oma esitluse ja nende kvaliteet halveneb. Sel eesmärgil saate kasutada spetsiaalset varjutusvõrku.

Muraka paljundamine

Taime saab paljundada kevadel, talvel või suvel. Põõsaste jaoks kasutage põhilisi järglasi, pistikuid või põõsa jagamist, roomamiseks - horisontaalsed, tipmised kihid.

• Paljunemine apikaalsete võrsete abil. Kevadel valige kudumisvars ja painutage see mullani. Ülaosale tilgutatakse väike kogus mulda. Lühikese aja möödudes ilmuvad juured ja mullast tärkavad uued võrsed. Seejärel eraldage need vanema põõsast. Seda meetodit peetakse kõige lihtsamaks.
• Paljundamine horisontaalsete kihtide kaupa. Võrsed painutatakse mullapinnani. Nad on kogu pikkusega kaetud mullaga. Selle tulemusena kasvab mitu põõsast. Kui see juhtub, lõigatakse lask nende vahele. Noored varred on siirdamiseks valmis püsivasse kohta. Soovitatav kasutada kevadel.
• Paljundamine juuretimurite poolt. Põõsataimi on sel viisil kõige lihtsam paljundada. Pojad kasvavad igal aastal põõsa lähedal. Kuid siirdamiseks võib kasutada ainult neid, mille kõrgus on üle 10 cm. Parem on seda äri ajada mais või juunis.

Hea on kasutada ka muid paljunemismeetodeid: juurte, seemnete, õhukihtide lõikamine. Kuid need pole eriti tõhusad ja rasked. Seetõttu peaksite kasutama ülaltoodud meetodeid.

Kuidas murakat valida

Marjade ostmise käigus peaksite pöörama tähelepanu järgmistele punktidele:

• Viljad on tumedad, kuivad, kõvad. See on märk sellest, et nad on küpsed, kuid mitte üleküpsenud.
• Hobusesabasid ei tohiks olla. Muidu on marjad liiga vara ja neil polnud aega kõiki vajalikke vitamiine omastada.
• Lõhn peaks olema kerge ja meeldiv. Kui see lõhnab hapult, on see märk sellest, et toit rikneb.
• Marjad peaksid olema umbes sama suured.
• Murakate anumad on puhtad, mustuse ja plekkideta.
• Puuvilju ei saa osta, kui neil on hallitust.

Maitsvate marjade pikka aega maitsmiseks tuleb neid pärast ostmist külmkapis hoida. Aitaks, kui peseksite neid ainult enne kasutamist.

Kuidas murakaid säilitada

Seda tüüpi marjad on väga mahlased ja pehmed. Värsked marjad võivad külmkapis elada kuni 4 päeva. See võib võtta kauem aega, kuid nad kaotavad oma kuju ja hakkavad hallitama. Külmkapis hoidmiseks peate järgima neid soovitusi:

• ära pese marju;
• asetage puuviljad hoiukonteinerisse ühes kihis;
• Liigse niiskuse vabanemiseks asetage salvrätik anuma või salve põhja.

Kui anum asub külmkapis, kus temperatuur ei ületa 0 kraadi, võib marja sinna jätta umbes nädalaks. Peenestatud murakaid suhkruga saab säilitada kuni 3 nädalat ja samal ajal säilitavad nad oma maitse ja kasulikud omadused.

Oluline on arvestada, et kui korjatakse küpseid marju, siis need ka jäävad. Seetõttu peaksite valima ainult küpsed puuviljad. Murakate ladustamiseks ettevalmistamise reeglid:

• puhas oksadest, lehtedest, putukatest;
• vali hallituse tunnustega ja liiga pehmed marjad;
• lõika hobusesabad ära;
• laotage kuivama paberrätikule.

Külmutamine ja kuivatamine

Puuvilju võib külmutada või kuivatada, neid on hea säilitada. Külmutamine jääb parimaks võimaluseks. Nii saate säilitada tervendavat toodet ja selle omadusi. Selleks kasutage kahte meetodit:

• Kiire külmumine. Küljendus Marjad puhta pinnaga ühes kihis. Viige serveerimis- või lõikelauale ja asetage sügavkülma. Tunni pärast valage toode spetsiaalsetesse anumatesse või kottidesse. Nii ei jää marjad kokku ja vastavat kogust on lihtne valada.
• Säilitamine ilma eelkülmutamiseta. Asetage marjad väikestesse suletud kottidesse. Kuid tulevikus peate marjade saamiseks kogu koti sulatama.

Toode võib olla sügavkülmas umbes aasta. Teine võimalus marjade säilitamiseks on täielik kuivatamine. Selleks kasutatakse ainult küpsed puuviljad. Neid kuivatatakse päikese käes kolm päeva. Marjad on kaetud marliga, et kaitsta neid prahi ja putukate eest. Mõne päeva pärast valatakse need küpsetusplaadile ja kuivatatakse ahjus temperatuuril 50-60 kraadi kuni täieliku kuivamiseni. Ahjuuksed peavad olema avatud.

Säilitamine külmkapis

Sageli eelistavad nad murakaid jahutada külmkapis hoidmiseks suhkruga. Nii säilivad vaarikad endiselt. Marjad ei kaota oma koostises sisalduvaid kasulikke omadusi ja mikroelemente. Sellisel juhul võite kasutada üleküpsenud puuvilju. Kuid neil ei tohiks olla hallitust ega hapu märke.

Marjad jahvatatakse mis tahes viisil ja segatakse suhkruga suhtega 1: 1. Seejärel valatakse valmis püree väikestesse puhastesse purkidesse ja suletakse kaanega. Toodet hoitakse külmkapis kuni 3 nädalat.

Murakate kasulikud omadused

Puuviljad sisaldavad palju vitamiine ja mineraale. Nii rikkalik koostis muudab murakad mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks. Regulaarne kasutamine normaliseerib ainevahetusprotsesse kehas ja tugevdab immuunsust. Sellel on antioksüdant, palavikuvastane toime. Soovitatav kasutada külmetuse ja hingamisteede haiguste korral.

Marju peetakse aspiriini asendajaks, kuid need ei kahjusta keha. Kasulik seedetrakti haiguste esinemisel. See aitab seedimist normaliseerida. Kasutatakse mis tahes kujul diabeedi, urolitiaasi ennetamiseks.

Puuviljade ja noorte lehtede mahl on kasulik trahheiidi, bronhiidi, kurguvalu, palaviku, günekoloogiliste haiguste, koliidi korral. Mahla kasutatakse väliselt dermatooside, ekseemi, troofiliste haavandite kompleksravina.

Murakad raseduse ajal

On huvitav teada, kuidas murakad on naistele kasulikud. Raseduse ajal on kehas liigne stress. Seetõttu on vaja tagada vitamiinide ja toitainete päevane tarbimine. Murakad aitavad vältida vitamiinipuuduse tekkimist, suurendavad immuunsust.

Pealegi parandab regulaarne tarbimine mälu, normaliseerib vereringet ja hoiab ära rauavaegusaneemia tekkimise. Küpsed marjad sobivad kõhukinnisuse korral ja küpsed marjad kõhulahtisuse korral. Blackberry kasulikud omadused aitavad vältida toksikoosi varases staadiumis.

Muraka kahjustus

Marjadel pole vastunäidustusi, kuna need ei saa tervisele kahjulikud olla. Teiseks tekib harvadel juhtudel murakale allergiline reaktsioon. Seetõttu peaksite marja peaks tarbima mõõdukalt.

Murakad ja mesindus

Muraka õitsemine hakkab mett kandma juuni algusest septembrini. Esiteks sõltub see termin marjade mitmekesisusest ja kliimatingimustest, milles põõsad kasvavad. Põhimõtteliselt kestab meeperiood 1.5 kuud. Lõpuks on vaja kõrge meesaagi saamiseks moodustada erinev puuvilja- ja marjakompositsioon.

Õitsemise perioodil on põõsad valged. See on ka roosa. Näiteks sisaldab see suures koguses õietolmu ja nektarit. Seetõttu tõmbab mesilaste jaoks põõsa õitsemine tegelikult tähelepanu. Kuni 35-37 kg mett annab hektari. Seega pole see viljakate taimede seas kõrgeim näitaja. Murakamesi on väga tervislik, maitsev ja originaalne.

Muraka retseptid

Tõepoolest, murakate kasulikud omadused võimaldavad neid lisada erinevatele roogadele. Seetõttu on populaarsete retseptide loend:

• Biskviit. Lihtsaim küpsetamise retsept. Esiteks kuivatage marjad niiskusest ja piserdage tuhksuhkruga. Seejärel levitavad nad selle vormi põhja ja täidavad need tainaga. Kui olete valmis, keerake biskviit ümber ja piserdage pärast jahutamist tuhksuhkruga.
• Marjakaste. Koostis: murakad, punane vein, kaneel, kardemon, nelk, piparherned, ingver, suhkur. Jahvatage ja pange väikesele tulele kastrulisse vein murakatega. Pärast kuumutamist lisage vürtsid ja hoidke veel 2-3 m-keetmine pole vajalik. Filtreerige saadud segu. Soolane kaste on valmis. See sobib hästi liharoogadega.
• Puuvilja salat. Tervislik ja kergesti valmistatav. Mis tahes marjad ja puuviljad võivad olla koostisosad. Parem on marju eelnevalt pesta ja kuivatada. Lõigake need väikesteks tükkideks ja piserdage jogurtiga.
• Jäätis. Vahusta madala rasvasisaldusega jogurt segistis murakatega ja lisa suhkur. Valage püree vormidesse ja asetage see sügavkülma. Pärast seda on jäätis söömiseks valmis.
• Murakamoos. 1 kg marju vajab 1 kg suhkrut. Keeda moosi tasasel tulel 3-4 tundi. See aeg on piisav, et muuta marjad homogeenseks massiks. Säilitamiseks kuumalt purkidesse valatud. Vaarika-murakamoosi retseptid on peaaegu samad.

Järeldus

Kokkuvõtteks võib öelda, et koostis sisaldab suurt hulka vitamiine ja mineraale. Marja säilitab oma kasulikud omadused, kui seda nõuetekohaselt säilitada ja külmutada. Kui järgite kõiki soovitusi, saate istutada oma aeda ja nautida suurt saaki.