Sisu
Need on meie keha jaoks eluliselt olulised ained. Inimese kehas kontrollivad nad rakumembraanide läbilaskvust ja mõjutavad ka ainevahetusprotsesse. Need ained on lipiidide lahutamatu osa ja on meie tervise ja atraktiivsuse seisukohalt hädavajalikud.
Steroolirikkad toidud:
Steroolide üldised omadused
Steroolid on taimsete ja loomsete rasvade lahutamatu osa. Need kuuluvad polütsükliliste alkoholide rühma ja neid leidub kõigi elusorganismide membraanides.
Steroole leidub looduses kahes olekus: vabade alkoholide kujul ja ka kõrgemate rasvhapete estritena. Väliselt on need kristallilised ained, vees praktiliselt lahustumatud.
Steroole, mida leidub loomade ja inimeste organismides, nimetatakse zoosteroolideks. Kõige kuulsam neist on kolesterool.
Teadlased mikrobioloogid tuvastasid ka teise üsna levinud liigi – need on madalamate ja kõrgemate taimede steroolid, mida nimetatakse fütosteroolideks. Need on B-sitosterool, kampesterool, stigmasterool, brassicasterool. Need on saadud taimsetest materjalidest, nagu sojaõli ja rapsiõli.
Lisaks leidub looduses endiselt mükosteroole (seente steroole, näiteks ergosteroole), aga ka mikroorganismide steroole. Ergosterool on inimeste tervisele väga kasulik. Ultraviolettkiirguse mõjul muutub see D-vitamiiniks. Tööstuslikke steroole kasutatakse hormoonide tootmiseks, aga ka D-rühma vitamiine.
Igapäevane vajadus steroolide järele
Toitumisspetsialistid ütlevad, et kolesterooli päevane annus ei tohiks ületada 300 mg. Taimseid steroole on soovitatav tarbida koguses 2-3 grammi päevas.
Südame- ja vaskulaarsete probleemidega inimeste puhul arvutatakse määr vastavalt nende füüsilisele seisundile ja arsti soovitustele.
Vajadus steroolide järele suureneb:
- kõrge vere kolesteroolisisaldus;
- nõrk immuunsus;
- insuldieelne ja infarktieelne seisund (kasutatakse fütosteroole);
- organismi ebapiisav kogus vitamiine A, E, K, D;
- energiapuudusega;
- raseduse ja rinnaga toitmise ajal;
- libiido languse korral;
- vajadusel täiendav soojusenergia;
- raske füüsilise tööga;
- kõrge vaimse stressiga;
- rahhiidi tunnuste ilmnemisega (raviks kasutatakse ergosterooli).
Vajadus steroolide järele väheneb:
Kõigi ülaltoodud tegurite puudumisel.
Steroolide seeduvus
Taimsete steroolide assimilatsiooniprotsess on palju aktiivsem kui loomadel. Seda avastust seostatakse asjaoluga, et fütosteroolide keemiline side on maomahlas töötlemise suhtes vähem vastupidav. Sellega seoses kasutatakse neid avariienergia tootmiseks.
Zoosteroolid, vastupidi, suudavad lõhustumisele pikka aega vastu seista. Ja see omakorda aitab inimesel vähem nälga tunda. Arvatakse, et mehed eelistavad sagedamini loomseid steroole sisaldavaid tooteid ja naised taimseid steroole.
Steroolide kasulikud omadused ja selle mõju organismile
Vene toitumisspetsialistide tehtud uuringute kohaselt on steroolide positiivne mõju inimese kehale tuvastatud ja tõestatud.
Fütosteroole kasutatakse vere kolesteroolitaseme alandamiseks, mis on eriti oluline ateroskleroosi korral. Need vähendavad insuldi ja südameataki riski. Neil on väljendunud antioksüdantne toime. Tugevdab immuunsüsteemi.
Lisaks on steroolid taimerasvades sisalduvate A- ja E-vitamiinide ning loomadel D-vitamiini põhiaine. Farmakoloogias kasutatakse steroole steroidhormoonide tootmiseks, samuti D-vitamiini ja teiste ravimite sünteesimiseks.
Koostoime teiste elementidega:
Steroolid on ideaalsed lahustid karoteenile (provitamiin A), samuti vitamiinidele K, E ja D. Lisaks täidavad steroolid organismis ka transpordifunktsiooni. Nad kannavad valke inimese kõikidesse organitesse ja kudedesse.
Steroolide puudumise tunnused kehas
- ateroskleroos (fütosteroolide puudumisega);
- väsimus;
- närviline kurnatus;
- meeleolumuutused;
- vähenenud seksuaalne funktsioon;
- küünte halb seisund;
- juuste habrasus;
- hormonaalne tasakaalutus;
- madal immuunsus;
- enneaegne vananemine.
Steroolide liigse sisalduse tunnused kehas
- ateroskleroos (liigne kolesterool);
- vere hüübimistaseme tõus;
- sapikivide ja maksakivide arengu aktiveerimine;
- osteokondraalse aparatuuri nõrgenemine;
- vererõhu tõus;
- valu südames;
- muutused maksa ja põrna töös.
Steroolide hulka organismis mõjutavad tegurid
Peamine tegur, mis mõjutab fütosteroolide sisaldust organismis, on toit. Zoosteroolid võivad moodustuda süsivesikute päritoluga toodetest ja rasvadest ning siseneda meie kehasse koos toiduga. Füüsiline passiivsus viib steroolide kogunemiseni organismi, kuid samal ajal vähendab nende imendumist.
Steroolid ilu ja tervise jaoks
Kahjuks keeldub enamus õiglasest soost soovitud koguse saavutamiseks rasvade - sterooliallikate - tarbimisest. Ühelt poolt on see tõeline võimalus kaalust alla võtta. Kuid ta õigustab ennast ainult siis, kui ülekaal on tõesti olemas ja takistab inimesel aktiivset eluviisi.
Vastasel juhul on oht muutuda ärritatavaks, tuhmiks muutuvateks juuksedeks, naha kuivaks ja rabedaks. Lisaks põhjustab steroolide puudumine ka nägemisteravuse vähenemist ja reproduktiivseid probleeme.
Madala rasvasisaldusega dieedi mõjudega saab hakkama ainult tasakaalustatud steroolide tarbimisega, süües nii loomseid kui ka taimseid rasvu.