Koostis Aurukaste
| Valge põhikaste | 900.0 (gramm) |
| kuiv valge vein | 100.0 (gramm) |
| sidrunhape | 1.0 (gramm) |
| margariin | 70.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Valmistage samamoodi nagu aurutatud kaste lihapuljongis (retsept nr 538). Serveeri kastet keedetud ja hautatud kalaga
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 213.5 kCal | 1684 kCal | 12.7% | 5.9% | 789 g |
| Valgud | 15.3 g | 76 g | 20.1% | 9.4% | 497 g |
| Rasvad | 14.2 g | 56 g | 25.4% | 11.9% | 394 g |
| Süsivesikud | 6.5 g | 219 g | 3% | 1.4% | 3369 g |
| orgaanilised happed | 0.02 g | ~ | |||
| Toidukiud | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Vesi | 209.2 g | 2273 g | 9.2% | 4.3% | 1087 g |
| saar | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| retinool | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Vitamiin B4, koliin | 4 mg | 500 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Vitamiin B9, folaat | 3.9 μg | 400 μg | 1% | 0.5% | 10256 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.6% | 8182 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 4 mg | 15 mg | 26.7% | 12.5% | 375 g |
| H-vitamiin, biotiin | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamiin PP, NO | 2.7398 mg | 20 mg | 13.7% | 6.4% | 730 g |
| niatsiin | 0.2 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 47.3 mg | 2500 mg | 1.9% | 0.9% | 5285 g |
| Kaltsium, Ca | 9.1 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.4% | 10989 g |
| Räni, Si | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Magneesium, mg | 3.7 mg | 400 mg | 0.9% | 0.4% | 10811 g |
| Naatrium, Na | 27.5 mg | 1300 mg | 2.1% | 1% | 4727 g |
| Väävel, S | 9.8 mg | 1000 mg | 1% | 0.5% | 10204 g |
| Fosfor, P | 15.9 mg | 800 mg | 2% | 0.9% | 5031 g |
| Kloor, Cl | 85.1 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.7% | 2703 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 103 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 17.8 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 6.2 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Jood, mina | 0.3 μg | 150 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Koobalt, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.3% | 2000 g |
| Mangaan, mn | 0.0569 mg | 2 mg | 2.8% | 1.3% | 3515 g |
| Vask, Cu | 13.4 μg | 1000 μg | 1.3% | 0.6% | 7463 g |
| Molübdeen, Mo. | 2.8 μg | 70 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Nikkel, Ni | 3.4 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 0.4 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 36.4 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.3% | 13750 g |
| Titan, sina | 0.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 217.1 μg | 4000 μg | 5.4% | 2.5% | 1842 g |
| Kroom, kr | 27.6 μg | 50 μg | 55.2% | 25.9% | 181 g |
| Tsink, Zn | 0.4604 mg | 12 mg | 3.8% | 1.8% | 2606 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 4.9 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 1.1 g | max 100 г |
Energeetiline väärtus on 213,5 kcal.
Aurukaste rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: E-vitamiin - 26,7%, PP-vitamiin - 13,7%, kroom - 55,2%
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Kroom osaleb vere glükoosisisalduse reguleerimises, suurendades insuliini toimet. Puudus viib glükoositaluvuse vähenemiseni.
Retseptikomponentide kalorite sisaldus ja keemiline koostis aurukaste 100 g kohta
- 64 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
Sildid: Toiduvalmistamine, kalorite sisaldus 213,5 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, küpsetusmeetod Aurukaste, retsept, kalorid, toitained