Lõhn

Lint on väike hõbedane kala, millel on värske kurgi lõhn. See kala kuulub hauklaste sugukonda, kiirtega uimeliiki. Lõhna tõttu ei saa seda teiste kaladega segi ajada. Kui keegi sulgeb silmad, palub neil lõhna järgi objekti tuvastada ja laseb neil kala nuusutada, ütlevad kõik, et see on kurk või midagi sarnast kurgile. Lõhn on lõhna väga eripärane omadus, mis ei võimalda seda teiste kaladega segi ajada.

Üldkirjeldus

Sulakeha on fusiformse kujuga. Kaalud on väikesed, kergesti maha kukkuvad. Mõni alamliik on skaalatu. Kaalude asemel on nende keha kaetud nahaga, mis kudemise ajal on kaetud ka tuberkullitega. Selle kala suu on suur.

Lestaliste sugukonnas on palju kalade alamliike. Kirjeldame kõige tavalisemaid:

• Aasia;
• Kaug-Ida;
• Euroopalik.

Peaksime lisama, et see on kaubanduslik kala. Lisaks toimib see sageli amatöör- või sportpüügi objektina.

Aasia lõhn on alamliik Euroopa lõhn. Peaksime märkima, et see on üsna tavaline alamliik. See elab Jenisseis. Aktiivsuse tipp on suvel ja sügisel. Praegu söödavad need kalad ja ainult neid saab palju püüda. Muul ajal on nad passiivsed. Nad toituvad teiste kalade ja erinevate väikeste selgrootute kaaviarist.

Kaug-Ida lõhn on väike Euroopa alamliigi kala. See erineb enamikust suus liikuvatest lõhnaliikidest. Selle suu on vastupidiselt suurte suussilmadele üsna väike. Ta elab Euroopa omast kauem ja kasvab maksimaalselt 10 sentimeetrini.

Kõige levinumad alamliigid Euroopa on lõhn. See on kääbusvorm. Selline kala kasvab kuni 10 sentimeetri pikkuseks. Selle keha on kaetud suurte kaaludega, mida on lihtne puhastada. Lõuad on nõrkade hammastega.

• Kalorite sisaldus 102 kcal
• Valgud 15.4 g
• Rasv 4.5 g
• Süsivesikud 0 g
• Toidukiud 0 g
• Vesi 79 g

Haisu eelised

Esiteks, Smelt toothy, Aasia on rikas vitamiinide ja mineraalide poolest, näiteks: kaalium - 15.6%, fosfor - 30%

Teiseks on kaalium peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee reguleerimises, happe ja elektrolüütide tasakaal osaleb närviimpulssides, rõhu reguleerimises.
Kolmandaks osaleb fosfor paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest ning on vajalik luude hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.

Sulatatud liha, mille koostis on suurepärase maitsega, sisaldab palju inimestele ja teiste kalaliikide koostisele kasulikke elemente - vitamiine ja mineraalaineid. Lõhna koostis on valk, rasv, vesi ja tuhk. Sulatatud liha sisaldab fosforit, kaaliumi, naatriumi, kaltsiumi, kroomi, kloori, niklit, fluori ja molübdeeni. Lõhna koostis on rikas ka niatsiini, B -vitamiini poolest.

Vaatamata koostise märkimisväärsele rasvasisaldusele, mis annab kalale suurepärase maitse, on selle koostis madala kalorsusega. Lõhna energeetiline väärtus on keskmiselt 124 kalorit 100 grammi kohta.

Nuusutas kasulikke omadusi

Väikesed kalad söövad tavaliselt kondiga - nende kondid on väga õrnad ja toovad kehale ainult kasu. Nende söömine aitab vältida osteoporoosi, tugevdada luid ja liigeseid ning taastada organismi mikro- ja makroelementide optimaalne tasakaal. Lõhna eeliseks on see, et selle kalaõli sisaldab asendamatuid rasvhappeid ja provitamiini A, millel on kasulik mõju nägemisele.

Kuidas süüa teha

Lint on üsna rasvane kala, seega on see praetud või küpsetatud maitsev. Kuidas valmistada haisu? Kõige maitsvam variant on küpsetada seda savis või söes, nii -öelda oma mahlas, oma rasvas. See muudab selle pehmeks ja aromaatseks. Lõhna on väga lihtne puhastada - selle soomused võite eemaldada nagu suka.

Sellest saate keeta kalasuppi; saate seda hautada, küpsetada, valmistada želee ja aspik, marineerida, kuivatada, kuivatada ja suitsetada. Eriti maitsev on kuumsuitsulõhn. See kala on õlle lemmik suupiste. Peterburis peetakse iga -aastast sulefestivali - seda armastavad eriti Läänemere ranniku ja Soome lahe elanikud.

Jahutatud pannil praetud lõhn

Koostis

Jahus pannil praetud sulatise valmistamiseks vajate:

• sulatus - 1 kg;
• sool, must pipar - maitse järgi;
• sidrunimahl - 1 tl;
• jahu - 120 g;
• taimeõli praadimiseks - 5 spl. l.

Keetmisetapid

1. Peseme haisu külma vee all, kraapime noaga kergelt selga (mõnikord on kaalud) ja loputatakse uuesti korralikult. Me ei eemalda sabasid ja uime - need on väga õrnad ja krõmpsivad valmis roogas suurepäraselt.
2. Järgmisena teeme koos peaga sisselõike kala harjale, rebime pea maha, tõmbame siseküljed välja ja jõuame hõlpsalt pea taha (me ei venita kaaviarit).
3. Samamoodi puhastame kõik kalad.
4. Puhastame kogu kala sarnasel viisil, soola ja pipartame ettevalmistatud kala maitse järgi, lisame sidrunimahla ja laseme 20 minutit soolata ja marineerida.
5. Järgmisena soolake ja piprake valmistatud kala oma maitse järgi, lisage sidrunimahl ja laske 20 minutit soolata ja marineerida.
6. Seejärel valage kaussi jahu. Kastke kala jahu, paneerige hästi kõik kalad, kaasa arvatud peaosad ja sabad.
7. Valage praepannile taimeõli, soojendage seda ja levitage lina ühe kihina.
8. Prae kala keskmisel kuumusel kuldpruuniks, kõigepealt ühel küljel (umbes 7–8 minutit), siis pöörake see teisele poole ja prae veel 7–8 minutit.
9. Eemaldage roosiline kala koos maitsva krõbeda koorikuga pannilt ja pange see serveerimisnõusse. Kui kõik kalad on valmis, serveerime haisu lauale.
10. Maitsev, krõbe, lõhnav lõhn sobib hästi kartuli, riisi või köögivilja lisandiga. Selline kala on hea, nii kuum kui külm, kuid jahtunud kalal läheb krõks ära. Valmistage pannil jahus praetud lõhn ja naasete selle retsepti juurde hea meelega rohkem kui üks kord!
11. Head isu teile, sõbrad!