On palju teaduslikke tõendeid selle kohta, et liha, munad ja piimatooted on seotud enamiku füüsiliste haiguste suurenenud riskiga. Taimse toitumise seos hea tujuga selgus aga huvitaval kombel suhteliselt hiljuti üsna ootamatutel asjaoludel.
Seitsmenda Päeva Adventkirik on üks väheseid kristlikke rühmitusi, mis julgustab oma järgijaid saama taimetoitlasteks ja veganiteks, hoiduma suitsetamisest ja alkoholist, edendades füüsilist aktiivsust ja muid tervisliku eluviisi aspekte. Eeltoodud ettekirjutuste järgimine ei ole aga koguduse liikmeks olemise eelduseks. Märkimisväärne osa adventiste tarbib loomseid saadusi.
Niisiis korraldas rühm teadlasi huvitava eksperimendi, milles nad jälgisid lihasööjate ja taimetoitlaste "õnnelikkuse taset" usupõhises kirikus. Kuna õnne mõiste on subjektiivne, palusid teadlased adventistidel registreerida negatiivsete emotsioonide, ärevuse, depressiooni ja stressi esinemine. Teadlased märkisid kahte asja: esiteks tarbisid taimetoitlased ja veganid oluliselt vähem arahhidoonhapet – ainet, mida leidub ainult loomsetes toodetes ja mis aitab kaasa ajuhäiretele nagu Alzheimeri tõbi. Samuti on täheldatud, et taimetoitlastel on tsirkuleerivate antioksüdantide kontsentratsioon suurenenud ja oksüdatiivne stress on väiksem.
Adventistide uuring on tähelepanuväärne, kuid see ei näidanud, kas keskmine mittereligioosne kõigesööja oleks liha väljalõikamisega õnnelikum. Seega viidi see läbi. Nad jagati 3 rühma: esimesed jätkasid liha, muna ja piimatoodete söömist. Teine sõi ainult kala (lihatoodetest), kolmas – piima, ilma muna ja lihata. Uuring kestis vaid 2 nädalat, kuid näitas märkimisväärseid tulemusi. Tulemuste kohaselt märkis kolmas rühm oluliselt vähem stressirohkeid, depressiivseid ja ärevaid olukordi, samuti stabiilsemat meeleolu.
Omega-6 rasvhape (arahhidoonhape) esineb kogu kehas. See on vajalik peaaegu kõigi elundite nõuetekohaseks toimimiseks ja täidab paljusid "ülesandeid". Kuna seda hapet leidub suures kontsentratsioonis kanalihas, munades ja muus lihas, on kõigesööjate kehas arahhidoonhappe tase 9 korda kõrgem (uuringute kohaselt). Ajus võib arahhidoonhappe üleküllus põhjustada "neuropõletikulist kaskaadi" ehk ajupõletikku. Paljud uuringud on seostanud depressiooni arahhidoonhappega. Üks neist räägib enesetapuriski võimalikust suurenemisest.
Iisraeli teadlaste rühm avastas kogemata seose arahhidoonhappe ja depressiooni vahel: (teadlased püüdsid algul leida seost oomega-3-ga, kuid ei leidnud seda).