Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Järgmises tabelis on loetletud toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldus 100 grammi söödavast osast.
| Toitaine | Number | Reegel ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normist |
| kalor | 39 kcal | 1684 kcal | 2.3% | 5.9% | 4318 g |
| Valgud | 3.45 g | 76 g | 4.5% | 11.5% | 2203 g |
| Rasvad | 0.35 g | 56 g | 0.6% | 1.5% | 16000 g |
| Süsivesikud | 4.08 g | 219 g | 1.9% | 4.9% | 5368 g |
| Kiudained | 3.6 g | 20 g | 18% | 46.2% | 556 g |
| Vesi | 87.74 g | 2273 g | 3.9% | 10% | 2591 g |
| saar | 0.78 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.099 mg | 1.5 mg | 6.6% | 16.9% | 1515 g |
| B2-vitamiin, riboflaviin | 0.274 mg | 1.8 mg | 15.2% | 39% | 657 g |
| Vitamiin B4, koliin | 59.4 mg | 500 mg | 11.9% | 30.5% | 842 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 1.36 mg | 5 mg | 27.2% | 69.7% | 368 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 22.3% | 1149 g |
| Vitamiin B9, folaat | 14 μg | 400 mcg | 3.5% | 9% | 2857 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 12.8% | 2000 |
| D2-vitamiin, ergokaltsiferool | 0.5 μg | ~ | |||
| Vitamiin PP, nr | 3.87 mg | 20 mg | 19.4% | 49.7% | 517 g |
| Betaiini | 0.3 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 326 mg | 2500 mg | 13% | 33.3% | 767 g |
| Kaltsium, Ca | 2 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.5% | 50000 g |
| Magneesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 12.3% | 2105 |
| Naatrium, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 1% | 26000 g |
| Väävel, S | 34.5 mg | 1000 mg | 3.5% | 9% | 2899 g |
| Fosfor, P | 111 mg | 800 mg | 13.9% | 35.6% | 721 g |
| Mineraalid | |||||
| Raud, Fe | 0.53 mg | 18 mg | 2.9% | 7.4% | 3396 g |
| Mangaan, mn | 0.223 mg | 2 mg | 11.2% | 28.7% | 897 g |
| Vask, Cu | 163 μg | 1000 mcg | 16.3% | 41.8% | 613 g |
| Seleen, Se | 6.3 μg | 55 mcg | 11.5% | 29.5% | 873 g |
| Tsink, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 20.5% | 1250 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 0.3 g | max 100 g | |||
| Glükoos (dekstroos) | 0.3 g | ~ | |||
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 0.154 g | ~ | |||
| Valiin | 0.143 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.055 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 0.11 g | ~ | |||
| Leutsiin | 0.187 g | ~ | |||
| Lüsiin | 0.132 g | ~ | |||
| Metioniin | 0.033 g | ~ | |||
| treoniin | 0.132 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.011 g | ~ | |||
| Fenüülalaniin | 0.11 g | ~ | |||
| Aminohappe | |||||
| alaniini | 0.165 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 0.296 g | ~ | |||
| Glycine | 0.143 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 0.67 g | ~ | |||
| Proline | 0.099 g | ~ | |||
| seriin | 0.143 g | ~ | |||
| Türosiin | 0.077 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.022 g | ~ | |||
| Sterool (steroolid) | |||||
| Fütosteroolid | 3 mg | ~ | |||
| Kampesterool | 3 mg | ~ | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Nasadenie rasvhapped | 0.032 g | max 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.032 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 0.152 g | alates 11.2-20.6 g | 1.4% | 3.6% | |
| 18: 2 linool | 0.152 g | ~ | |||
| Omega-6 rasvhapped | 0.152 g | 4.7 kuni 16.8 g | 3.2% | 8.2% |
Energeetiline väärtus on 39 kcal.
- tass viilutatud = 97 g (37.8 kcal)
- kogu tükk = 19 g (7.4 kcal)
- tass terve = 89 g (34.7 kcal)
Shiitake seente segamine (praadimine) rikas selliste vitamiinide ja mineraalainete poolest nagu vitamiin B2 - 15,2%, koliin on 11.9%, B5-vitamiin - 27,2%, vitamiin PP - 19,4%, kaalium - 13%, fosfor - 13,9%, mangaan - 11,2%, vask - 16,3%, seleen - 11,5%
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, aitab kaasa visuaalse analüsaatori värvide vastuvõtlikkusele ja tumedale kohanemisele. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade tervise rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Koliin on osa letsitiinist, mis mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja metabolismis maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse tegurina.
- Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis ning soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada nahakahjustusi ja limaskesti.
- PP-vitamiin osaleb redoksreaktsioonides ja energia ainevahetuses. Vitamiini ebapiisav tarbimine, millega kaasneb naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Kaalium on peamine rakusisene ioon, mis osaleb vee, elektrolüütide ja happe tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside läbiviimisel, vererõhu reguleerimisel.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-leelise tasakaalu, on osa luude ja hammaste mineraliseerimiseks vajalikest fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Mangaan on seotud luu ja sidekoe moodustumisega, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; vajalik kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasnevad kasvupeetus, reproduktiivse süsteemi häired, luu suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Copper on osa redoksaktiivsusega ensüümidest ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudedes hapnikuga. Puudus avaldub kardiovaskulaarse süsteemi kahjustunud moodustumise ja sidekoe düsplaasia luustiku arengus.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, on seotud kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisega. Puudujääk põhjustab Kashin-Beki tõve (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), haiguse Kesan (endeemiline kardiomüopaatia), päriliku trombasteenia.
Täielik kataloog kõige kasulikumatest toodetest, mida rakenduses näete.
Sildid: kaloreid 39 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid kui kasulikud Shiitake seente segamine (praadimine), kaloreid, toitaineid, shiitake seente segamise kasulikud omadused (praadimine)