Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Järgmises tabelis on loetletud toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldus 100 grammi söödavast osast.
| Toitaine | Number | Reegel ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normist |
| kalor | 34 kcal | 1684 kcal | 2% | 5.9% | 4953 g |
| Valgud | 2.24 g | 76 g | 2.9% | 8.5% | 3393 g |
| Rasvad | 0.49 g | 56 g | 0.9% | 2.6% | 11429 g |
| Süsivesikud | 4.29 g | 219 g | 2% | 5.9% | 5105 g |
| Kiudained | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 36.8% | 800 g |
| Vesi | 89.74 g | 2273 g | 3.9% | 11.5% | 2533 g |
| saar | 0.73 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.015 mg | 1.5 mg | 1% | 2.9% | 10000 g |
| B2-vitamiin, riboflaviin | 0.217 mg | 1.8 mg | 12.1% | 35.6% | 829 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 1.5 mg | 5 mg | 30% | 88.2% | 333 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.293 mg | 2 mg | 14.7% | 43.2% | 683 g |
| Vitamiin B9, folaat | 13 μg | 400 mcg | 3.3% | 9.7% | 3077 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 11.8% | 2500 g |
| D2-vitamiin, ergokaltsiferool | 0.4 μg | ~ | |||
| Vitamiin PP, nr | 3.877 mg | 20 mg | 19.4% | 57.1% | 516 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 304 mg | 2500 mg | 12.2% | 35.9% | 822 g |
| Kaltsium, Ca | 2 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.6% | 50000 g |
| Magneesium, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 14.7% | 2000 |
| Naatrium, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 2.1% | 14444 g |
| Väävel, S | 22.4 mg | 1000 mg | 2.2% | 6.5% | 4464 g |
| Fosfor, P | 112 mg | 800 mg | 14% | 41.2% | 714 g |
| Mineraalid | |||||
| Raud, Fe | 0.41 mg | 18 mg | 2.3% | 6.8% | 4390 g |
| Mangaan, mn | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 33.8% | 870 g |
| Vask, Cu | 142 μg | 1000 mcg | 14.2% | 41.8% | 704 g |
| Seleen, Se | 5.7 μg | 55 mcg | 10.4% | 30.6% | 965 g |
| Tsink, Zn | 1.03 mg | 12 mg | 8.6% | 25.3% | 1165 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 2.38 g | max 100 g | |||
| Glükoos (dekstroos) | 2.38 g | ~ | |||
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 0.156 g | ~ | |||
| Valiin | 0.145 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.056 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 0.111 g | ~ | |||
| Leutsiin | 0.189 g | ~ | |||
| Lüsiin | 0.134 g | ~ | |||
| Metioniin | 0.033 g | ~ | |||
| treoniin | 0.134 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.011 g | ~ | |||
| Fenüülalaniin | 0.111 g | ~ | |||
| Aminohappe | |||||
| alaniini | 0.167 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 0.301 g | ~ | |||
| Glycine | 0.145 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 0.68 g | ~ | |||
| Proline | 0.1 g | ~ | |||
| seriin | 0.145 g | ~ | |||
| Türosiin | 0.078 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.022 g | ~ | |||
| Sterool (steroolid) | |||||
| Kampesterool | 2 mg | ~ |
Energeetiline väärtus on 34 kcal.
Shiitake seened on rikkad selliste vitamiinide ja mineraalainete poolest nagu vitamiin B2 ja 12.1%, vitamiin B5 - 30%, vitamiin B6 ja 14.7%, vitamiin PP - 19,4%, kaalium - 12,2%, fosfor - 14%, mangaan - 11,5, 14,2%, vask - XNUMX%
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, aitab kaasa visuaalse analüsaatori värvide vastuvõtlikkusele ja tumedale kohanemisele. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade tervise rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis ning soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada nahakahjustusi ja limaskesti.
- Vitamiin B6 osaleb immuunvastuse säilitamises, kesknärvisüsteemi pärssimis- ja ergutusprotsessides, aminohapete muundamises, trüptofaani metabolismis, lipiidides ja nukleiinhapetes aitab kaasa punaste vereliblede normaalsele moodustumisele, homotsüsteiin veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb isutus, naha tervise halvenemine, leiu areng ja aneemia.
- PP-vitamiin osaleb redoksreaktsioonides ja energia ainevahetuses. Vitamiini ebapiisav tarbimine, millega kaasneb naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Kaalium on peamine rakusisene ioon, mis osaleb vee, elektrolüütide ja happe tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside läbiviimisel, vererõhu reguleerimisel.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-leelise tasakaalu, on osa luude ja hammaste mineraliseerimiseks vajalikest fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Mangaan on seotud luu ja sidekoe moodustumisega, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; vajalik kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasnevad kasvupeetus, reproduktiivse süsteemi häired, luu suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Copper on osa redoksaktiivsusega ensüümidest ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudedes hapnikuga. Puudus avaldub kardiovaskulaarse süsteemi kahjustunud moodustumise ja sidekoe düsplaasia luustiku arengus.
Täielik kataloog kõige kasulikumatest toodetest, mida rakenduses näete.
Sildid: kalorikogus 34 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid kui kasulikud shiitake seened, kalorid, toitained, shiitake seente kasulikud omadused