Eksperdid kinnitavad, et isegi supermarketites müüdavad "kultuurseened" on ohtlikud. Lõppude lõpuks on see valgutoode, mis tähendab, et see on kiiresti riknev, nagu kala või liha.
Seetõttu toimub rohkem kui nädal tagasi kitkutud seentes valkude lagunemine, mille tulemusena tekivad nende viljalihas mürgised ained. Olles selliseid seeni maitsnud, võite jäädavalt kahjustada oma seedetrakti tööd. Seetõttu pöörake ostmisel tähelepanu šampinjonide või austrite seente välimusele.
Värsketel seentel ei ole kübara pinnal laike ja pruunikaid plekke. See peaks olema elastne ja kui me räägime šampinjonidest, siis mitte täielikult avatud. Kui teie ees on seen, millel sääre lõikekoht on tumenenud, seest õõnsaks muutunud ja kübara all paistavad tumepruunid membraanid, siis on see vana ja mürgine. Ilmselgelt ei tasu seda osta.
Kui ostetud värsked seened osutusid nädalaks või paariks külmikusse “ununenud”, siis ärge kartke neid prügikasti visata: need on juba oma värskuse kaotanud. Mitte vähem ettevaatlikult tuleks ravida kuivatatud seentega. Ärge ostke neid turult suvalistelt inimestelt, vaid kontrollige hoolikalt omal käel valmistatud tooteid: kas hallitus või ussid on need valinud.
Eriti ettevaatlik olge konserveeritud seentega. Fakt on see, et hermeetiliselt suletud purgis puudub juurdepääs hapnikule ja just need tingimused on ideaalne keskkond botuliintoksiini tekkeks. Vaid üks seen sellisest mittetoimivast purgist võib põhjustada tragöödia. Lõppude lõpuks halvavad botulismi tekitajad inimese kesknärvisüsteemi ja põhjustavad sageli tema surma.