Oli aeg, mil taimetoit ja vegan toitumine olid vaid osa väikesest läänemaailma subkultuurist. Usuti, et see on hipide ja aktivistide, mitte kogu elanikkonna huviala.
Taimetoitlasi ja veganeid tajusid ümbritsevad kas aktsepteerivalt ja sallivalt või vaenulikult. Kuid nüüd on kõik muutumas. Üha enam tarbijaid on hakanud mõistma taimse toitumise positiivset mõju mitte ainult tervisele, vaid ka paljudele teistele eluvaldkondadele.
Taimne toitumine on muutunud peavooluks. Kuulsad avaliku elu tegelased ja suurkorporatsioonid nõuavad üleminekut veganlusele. Isegi sellised nagu Beyoncé ja Jay-Z on omaks võtnud veganelustiili ja investeerinud vegantoiduettevõttesse. Ja maailma suurim toidufirma Nestlé ennustab, et taimne toit kogub tarbijate seas jätkuvalt populaarsust.
Mõne jaoks on see elustiil. Juhtub, et isegi terved ettevõtted järgivad filosoofiat, mille kohaselt nad keelduvad maksmast kõige eest, mis mõrvale kaasa aitab.
Kasumliku taimemajanduse arendamise aluseks võib olla ka arusaam, et loomade kasutamine toiduks, riietuseks või muuks otstarbeks ei ole meie tervise ja heaolu jaoks vajalik.
Kasu tervisele
Aastakümneid kestnud uuringud on näidanud, et taimne toitumine on vaieldamatult üks tervislikumaid maailmas. Tüüpilises taimses dieedis sisalduvad toidud aitavad vähendada põletikku kehas, parandavad veresoonte talitlust ning vähendavad metaboolse sündroomi ja diabeedi riski.
Toitumisspetsialistid nõustuvad, et loomse valgu alternatiivid – pähklid, seemned, kaunviljad ja tofu – on väärtuslikud ja taskukohased valgu- ja muude toitainete allikad.
Taimne toitumine on ohutu inimese kõigil eluetappidel, sealhulgas raseduse, imiku ja lapsepõlves. Uuringud kinnitavad järjekindlalt, et tasakaalustatud taimne toitumine võib anda inimesele kõik hea tervise jaoks vajalikud toitained.
Valdav enamus veganeid ja taimetoitlasi saab uuringute kohaselt soovitatava päevavalguse normi. Mis puutub rauda, siis taimne toit võib sisaldada sama palju või rohkem kui liha sisaldav toit.
Loomseid tooteid pole optimaalse tervise tagamiseks vaja, vaid üha rohkem toitumisspetsialiste ja tervishoiutöötajaid tunnistavad, et loomsed tooted on isegi kahjulikud.
Taimse toitumise uuringud on korduvalt näidanud, et kehamassiindeks ja rasvumise määr on madalaim inimestel, kes söövad taimset toitu. Tervislik taimne toitumine aitab vähendada ka südamehaiguste, insuldi, vähi, rasvumise ja diabeedi riski, mis on paljudes lääneriikides peamiste surmapõhjuste hulgas.
Eetika
Suurele osale tänapäeva maailmas elavatest inimestest ei ole liha söömine enam ellujäämise oluline osa. Kaasaegne inimkond ei pea enam ellujäämiseks end loomade eest kaitsma. Seetõttu on tänapäeval elusolendite söömisest saanud valik, mitte vajadus.
Loomad on täpselt sama intelligentsed olendid nagu meiegi, oma vajaduste, soovide ja huvidega. Teadus teab, et sarnaselt meiega võivad nad kogeda mitmesuguseid aistinguid ja emotsioone, nagu rõõm, valu, nauding, hirm, nälg, kurbus, igavus, frustratsioon või rahulolu. Nad on teadlikud ümbritsevast maailmast. Nende elud on väärtuslikud ja nad ei ole ainult ressursid või tööriistad inimeste jaoks.
Igasugune loomade kasutamine toiduks, riietuseks, meelelahutuseks või katsetamiseks on loomade kasutamine nende tahte vastaselt, põhjustades kannatusi ja enamasti mõrvasid.
Keskkonna jätkusuutlikkus
Kasu tervisele ja eetilisele on vaieldamatu, kuid taimepõhisele dieedile üleminek on kasulik ka keskkonnale.
Uued uuringud näitavad, et taimsele dieedile üleminek võib vähendada teie isiklikku keskkonnamõju rohkem kui hübriidautole üleminek. ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsiooni (FAO) hinnangul kasutatakse umbes 30% maailma jääga katmata maast otseselt või kaudselt loomasööda tootmiseks.
Amazonase jõgikonnas on ligi 70% metsamaast muudetud kosmoseks, mida kasutatakse veiste karjamaaks. Ülekarjatamine on kaasa toonud bioloogilise mitmekesisuse ja ökosüsteemi tootlikkuse vähenemise, eriti kuivades piirkondades.
Kaheköiteline aruanne pealkirjaga "Kariloomad muutuval maastikul" tegi järgmised peamised järeldused:
1. Maailmas kasutatakse loomakasvatuses enam kui 1,7 miljardit looma ja need hõivavad rohkem kui veerandi maakera pinnast.
2. Loomasööda tootmine võtab enda alla umbes kolmandiku kogu planeedi põllumaast.
3. Loomakasvatustööstus, mis hõlmab sööda tootmist ja transporti, vastutab umbes 18% kõigist maailma kasvuhoonegaaside heitkogustest.
Värske taimsete lihaasendajate keskkonnamõjude uuringu kohaselt toob iga taimsete lihaalternatiivide tootmine kaasa oluliselt väiksemaid heitmeid kui päris liha tootmine.
Loomakasvatus toob kaasa ka ebasäästliku veekasutuse. Loomakasvatus vajab suurt veetarbimist, mis sageli ammendab kohalikke varusid kasvavate kliimamuutustega seotud murede ja üha kahanevate mageveevarude tõttu.
Miks toota toitu toiduks?
Liha ja muude loomsete saaduste tootmise vähendamine mitte ainult ei toeta võitlust meie planeedi päästmise nimel ning aitab kaasa säästlikumale ja eetilisemale eluviisile.
Loomsete saadustest loobumisega ei vähenda te mitte ainult oluliselt oma keskkonnamõju, vaid aitate kaasa ka inimeste elu parandamisele kogu maailmas.
Loomakasvatusel on inimestele, eriti abitutele ja vaestele, kaugeleulatuvad tagajärjed. Maailma Terviseorganisatsiooni andmetel sureb igal aastal alatoitumise tõttu üle 20 miljoni inimese ja ligikaudu 1 miljard inimest elab pidevas näljas.
Suurt osa praegu loomadele söödavast toidust saab kasutada nälgijate toitmiseks kogu maailmas. Kuid selle asemel, et tarnida teravilja hädasolijatele ja ülemaailmsest toidukriisist mõjutatud inimestele, söödetakse neid kultuure kariloomadele.
Ainult poole naela veiseliha tootmiseks kulub keskmiselt neli naela teravilja ja muid taimseid valke!
Majanduslik kasu
Taimepõhine põllumajandussüsteem ei too mitte ainult keskkonna- ja humanitaarkasu, vaid ka majanduslikku kasu. Täiendav toit, mis oleks toodetud, kui USA elanikkond läheks üle vegantoidule, võiks toita 350 miljonit inimest rohkem.
See toiduülejääk kompenseeriks kõik loomakasvatustoodangu vähenemisest tulenevad kahjud. Majandusuuringud näitavad, et enamikus lääneriikides annab loomakasvatus vähem kui 2% SKTst. Mõned USA-s tehtud uuringud viitavad sellele, et riigi veganlusele ülemineku tõttu võib SKT väheneda umbes 1%, kuid selle kompenseerib taimepõhiste turgude kasv.
Ameerika ajakirjas Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS) avaldatud uuringu kohaselt võib see, kui inimesed jätkavad loomsete saaduste tarbimist, mitte ei lähe üle tasakaalustatud taimsele toitumisele, maksma USA-le 197–289 miljardit. dollarit aastas ja maailmamajandus võib kaotada kuni 2050 triljonit dollarit 1,6 võrra.
USA saaks säästa rohkem raha kui ükski teine riik, kui läheks üle taimepõhisele majandusele praeguste kõrgete rahvatervise kulude tõttu. PNAS-i uuringu kohaselt võib USA säästa tervishoiukuludelt 180 miljardit dollarit ja taimepõhisele majandusele üleminekul 250 miljardit dollarit, kui ameeriklased järgiksid lihtsalt tervisliku toitumise juhiseid. Need on vaid rahalised arvud ega võta arvesse isegi seda, et krooniliste haiguste ja rasvumise vähendamisega säästetakse aastas hinnanguliselt 320 elu.
Taimsete toiduainete assotsiatsiooni ühe uuringu kohaselt on ainuüksi USA taimse toidutööstuse majandustegevus umbes 13,7 miljardit dollarit aastas. Praeguse kasvutempo juures peaks taimne toiduainetööstus järgmise 10 aasta jooksul teenima 13,3 miljardit dollarit maksutulu. Taimsete toodete müük kasvab USA-s keskmiselt 8% aastas.
Kõik see on paljulubav uudis taimse elustiili pooldajatele ning ilmuvad uued uuringud, mis näitavad loomsete saaduste vältimise mitmeid eeliseid.
Uuringud kinnitavad, et mitmel tasandil parandab taimepõhine majandus inimeste üldist tervist ja heaolu kogu maailmas, vähendades nälga arengumaades ja kroonilisi haigusi läänes. Samal ajal saab meie planeet veidi puhkust loomsete saaduste tootmisega kaasnevatest kahjudest.
Lõppude lõpuks, isegi kui moraalist ja eetikast ei piisa, et uskuda taimepõhise elustiili eelistesse, peaks vähemalt kõikvõimsa dollari jõud inimesi veenma.