Sisu
Kaasaegses maailmas kihutab elu kiirendatud tempos. Sageli ei jätku isegi magamiseks piisavalt aega. Rasvaga küllastunud kiirtoit, mida tavaliselt nimetatakse kiirtoiduks, on peaaegu täielikult köögis koha võitnud.
Kuid tänu tervisliku eluviisi kohta käiva teabe rohkusele tõmbab üha enam inimesi tervislik eluviis. Nagu öeldud, peavad paljud küllastunud rasva kõigi probleemide peamiseks allikaks.
Mõelgem välja, kui õigustatud on levinud arvamus küllastunud rasvade ohtlikkusest. Teisisõnu, kas tasub üldse süüa küllastunud rasvade rikkaid toite?
Suurima EFA sisaldusega tooted:
Näidatud ligikaudne kogus 100 g tootes
Küllastunud rasvhapete üldised omadused
Keemiliselt on küllastunud rasvhapped (SFA) süsinikuaatomite üksiksidemetega ained. Need on kõige kontsentreeritumad rasvad.
EFA -d võivad olla loodusliku või kunstliku päritoluga. Kunstlike rasvade hulka kuuluvad margariin, looduslikud rasvad - või, searasv jne.
EFA-sid leidub lihas, piimatoodetes ja mõnes taimses toidus.
Selliste rasvade eripära on see, et nad ei kaota toatemperatuuril tahket vormi. Küllastunud rasvad täidavad inimkeha energiaga ja osalevad aktiivselt rakkude struktuuri protsessis.
Küllastunud rasvhapped on võihape, kaprüül-, nailon- ja äädikhape. Ja ka steariin, palmitiin, kapriinhape ja mõned teised.
EFA-d ladestuvad kehas rasvavarude kujul "reservis". Hormoonide (adrenaliini ja norepinefriini, glükagooni jt) mõjul vabanevad EFA-d vereringesse, vabastades kehale energiat.
Kasulikud nõuanded:
Kõrgema küllastunud rasvasisaldusega toiduainete tuvastamiseks lihtsalt võrrelda nende sulamistemperatuure. Juhil on suurem EFA-de sisaldus.
Igapäevased küllastunud rasvhapete nõuded
Küllastunud rasvhapete vajadus on 5% kogu inimese igapäevasest toidust. Soovitatav on tarbida 1-1,3 g rasva 1 kg kehakaalu kohta. Küllastunud rasvhapete vajadus on 25% kogu rasvast. Piisab, kui süüa 250 g madala rasvasisaldusega kodujuustu (0,5% rasva), 2 muna, 2 tl. oliiviõli.
Vajadus küllastunud rasvhapete järele suureneb:
- mitmesuguste kopsuhaigustega: tuberkuloos, kopsupõletiku rasked ja kaugelearenenud vormid, bronhiit, kopsuvähi varajased staadiumid;
- maohaavandite, kaksteistsõrmiksoole haavandite, gastriidi ravi ajal. Kividega maksas, sapipõies või põies;
- tugeva füüsilise koormusega;
- inimkeha üldise ammendumisega;
- kui saabub külm hooaeg ja keha soojendamiseks kulutatakse täiendavat energiat;
- raseduse ja rinnaga toitmise ajal;
- Kaug-Põhja elanikelt.
Vajadus küllastunud rasvade järele väheneb:
- märkimisväärse kehakaalu ületamisega (peate vähendama EFA-de kasutamist, kuid mitte neid täielikult välistama!);
- kõrge kolesteroolitasemega veres;
- südame-veresoonkonna haigused;
- diabeet;
- keha energiatarbimise vähenemisega (puhkus, istuv töö, kuum aastaaeg).
EFA-de seeduvus
Küllastunud rasvhapped imenduvad kehas halvasti. Selliste rasvade tarbimine hõlmab nende pikaajalist töötlemist energiaks. Parim on kasutada madala rasvasisaldusega toite.
Valige tailiha kana, kalkuniliha, sobib ka kala. Piimatooted imenduvad paremini, kui nende rasvasisaldus on väike.
Küllastunud rasvhapete kasulikud omadused, nende mõju organismile
Küllastunud rasvhappeid peetakse kõige kahjulikumaks. Aga kui arvestada, et rinnapiim on nende hapetega (eriti lauriinhappega) küllastunud, tähendab see, et rasvhapete kasutamine on loomuomane. Ja see on inimese elu jaoks väga oluline. Peate lihtsalt teadma, milliseid toite on kõige parem süüa.
Ja sellistest eelistest saate rasvade abil piisavalt! Loomsed rasvad on inimese jaoks kõige rikkalikum energiaallikas. Lisaks on see rakumembraanide struktuuris asendamatu komponent, samuti hormoonide sünteesi olulises protsessis osaleja. Ainult küllastunud rasvhapete olemasolu tõttu on vitamiinide A, D, E, K ja paljude mikroelementide edukas assimilatsioon.
Küllastunud rasvhapete õige tarbimine parandab potentsi, reguleerib ja normaliseerib menstruaaltsüklit. Rasvase toidu optimaalne tarbimine pikendab ja parandab siseorganite tööd.
Koostoime teiste elementidega
Küllastunud rasvhapete jaoks on väga oluline suhelda oluliste elementidega. Need on vitamiinid, mis kuuluvad rasvlahustuvate klassi.
Esimene ja kõige olulisem selles nimekirjas on A -vitamiin. Seda leidub porgandites, hurmaades, paprikates, maksas, astelpajus, munakollases. Tänu temale - terve nahk, luksuslikud juuksed, tugevad küüned.
D -vitamiin on samuti oluline element, mis tagab rahhiidi ennetamise.
Märgid EFA-de puudumisest kehas
- närvisüsteemi häirimine;
- alakaal;
- küünte, juuste, naha seisundi halvenemine;
- hormonaalne tasakaalutus;
- viljatus.
Märgid liigsetest küllastunud rasvhapetest kehas:
- märkimisväärne liigne kehakaal;
- ateroskleroos;
- diabeedi areng;
- vererõhu tõus, südame häired;
- kivide moodustumine neerudes ja sapipõies.
EFA sisaldust kehas mõjutavad tegurid
EFA-de vältimine suurendab organismi stressi, sest rasvade sünteesimiseks peab organism otsima asendajaid muudest toiduallikatest. Seetõttu on EFA tarbimine kehas küllastunud rasvade olemasolu oluline tegur.
Küllastunud rasvhappeid sisaldavate toitude valimine, säilitamine ja valmistamine
Toidu valimisel, säilitamisel ja valmistamisel mõne lihtsa juhendi järgimine aitab küllastunud rasvhappeid tervena hoida.
- 1 Kui teil pole suurenenud energiakulu, on toidu valimisel parem eelistada neid, kus küllastunud rasvade maht on madal. See võimaldab kehal neid paremini omastada. Kui teil on kõrge küllastunud rasvhapete sisaldusega toit, peaksite piirduma lihtsalt väikese kogusega.
- 2 Rasvade ladustamine on pikk, kui välistate niiskuse, kõrge temperatuuri ja valguse sissepääsu nendesse. Vastasel juhul muudavad küllastunud rasvhapped oma struktuuri, mis põhjustab toote kvaliteedi halvenemist.
- 3 Kuidas EFA-ga toite õigesti valmistada? Küllastunud rasva sisaldavate toitude valmistamine hõlmab grillimist, grillimist, hautamist ja keetmist. Praadimist on parem mitte kasutada. See toob kaasa toidu kalorsuse suurenemise ja vähendab selle kasulikke omadusi.
Kui te ei kavatse raske füüsilise tööga tegeleda ja teil pole erilisi näidustusi EFA-de hulga suurendamiseks, on ikkagi parem oma toidus loomsete rasvade tarbimist veidi piirata. Toitumisspetsialistid soovitavad enne selle küpsetamist lihast liigse rasva ära lõigata.
Küllastunud rasvhapped ilu ja tervise jaoks
Küllastunud rasvhapete õige tarbimine muudab teie välimuse tervislikuks ja atraktiivseks. Uhked juuksed, tugevad küüned, hea nägemine, terve nahk on kõik olulised näitajad piisava koguse rasva kohta kehas.
Oluline on meeles pidada, et EFA on energia, mida tasub kulutada, et vältida tarbetute reservide teket. Küllastunud rasvhapped on terve ja ilusa keha oluline komponent!