Koostisosad Külasalat
| kartuleid | 75.0 (gramm) |
| puravikud | 25.0 (gramm) |
| sibul | 20.0 (gramm) |
| valge kapsas, hapukapsas | 20.0 (gramm) |
| Salatikaste | 20.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Näidatakse keedetud kooritud kartulite ja keedetud seente kaalu. Keedetud kooritud kartul lõigatakse viiludeks, ettevalmistatud hapukapsas hakitakse. Keetke värsked seened, lõigake viiludeks. Ühendage tükeldatud kartulid, seened ja kapsad, maitsestage kaste. Puhkusel saate kaunistada ürtidega.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 113.7 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 6% | 1481 g |
| Valgud | 2.6 g | 76 g | 3.4% | 3% | 2923 g |
| Rasvad | 7.2 g | 56 g | 12.9% | 11.3% | 778 g |
| Süsivesikud | 10.1 g | 219 g | 4.6% | 4% | 2168 g |
| orgaanilised happed | 10.4 g | ~ | |||
| Toidukiud | 2.8 g | 20 g | 14% | 12.3% | 714 g |
| Vesi | 109.3 g | 2273 g | 4.8% | 4.2% | 2080 g |
| saar | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1% | 9000 g |
| retinool | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 5.3% | 1667 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.9% | 1800 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 10.6% | 833 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 8.8% | 1000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 12.8 μg | 400 μg | 3.2% | 2.8% | 3125 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 15.8 mg | 90 mg | 17.6% | 15.5% | 570 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 17% | 517 g |
| H-vitamiin, biotiin | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| Vitamiin PP, NO | 2.0316 mg | 20 mg | 10.2% | 9% | 984 g |
| niatsiin | 1.6 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 480.5 mg | 2500 mg | 19.2% | 16.9% | 520 g |
| Kaltsium, Ca | 21.7 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.9% | 4608 g |
| Magneesium, mg | 21.3 mg | 400 mg | 5.3% | 4.7% | 1878 g |
| Naatrium, Na | 133.1 mg | 1300 mg | 10.2% | 9% | 977 g |
| Väävel, S | 37.7 mg | 1000 mg | 3.8% | 3.3% | 2653 g |
| Fosfor, P | 69.2 mg | 800 mg | 8.7% | 7.7% | 1156 g |
| Kloor, Cl | 196.5 mg | 2300 mg | 8.5% | 7.5% | 1170 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 535.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 95.7 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 81.5 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
| Jood, mina | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 1.8% | 4688 g |
| Koobalt, Co | 4.8 μg | 10 μg | 48% | 42.2% | 208 g |
| Liitium, Li | 42.1 μg | ~ | |||
| Mangaan, mn | 0.1757 mg | 2 mg | 8.8% | 7.7% | 1138 g |
| Vask, Cu | 91.2 μg | 1000 μg | 9.1% | 8% | 1096 g |
| Molübdeen, Mo. | 4.7 μg | 70 μg | 6.7% | 5.9% | 1489 g |
| Nikkel, Ni | 3.2 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 356.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 33.1 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.7% | 12085 g |
| Kroom, kr | 7 μg | 50 μg | 14% | 12.3% | 714 g |
| Tsink, Zn | 0.4015 mg | 12 mg | 3.3% | 2.9% | 2989 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 6.9 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 2.5 g | max 100 г |
Energeetiline väärtus on 113,7 kcal.
Maamees salat rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B5 - 12%, C-vitamiin - 17,6%, E-vitamiin - 19,3%, kaalium - 19,2%, koobalt - 48%, kroom - 14%
- Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Kroom osaleb vere glükoosisisalduse reguleerimises, suurendades insuliini toimet. Puudus viib glükoositaluvuse vähenemiseni.
Retseptikomponentide kalorite sisaldus ja keemiline koostis Külasalat 100 g kohta
- 77 kCal
- 34 kCal
- 41 kCal
- 23 kCal
Sildid: Toiduvalmistamine, kalorite sisaldus 113,7 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamisviis Küla stiilis salat, retsept, kalorid, toitained