Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Järgmises tabelis on loetletud toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldus 100 grammi söödavast osast.
| Toitaine | Number | Reegel ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normist |
| kalor | 626 kcal | 1684 kcal | 37.2% | 5.9% | 269 g |
| Valgud | 26 g | 76 g | 34.2% | 5.5% | 292 g |
| Rasvad | 52 g | 56 g | 92.9% | 14.8% | 108 g |
| Süsivesikud | 13.4 g | 219 g | 6.1% | 1% | 1634 g |
| Orgaanilised happed | 0.1 g | ~ | |||
| Kiudained | 4.8 g | 20 g | 24% | 3.8% | 417 g |
| Vesi | 2.5 g | 2273 g | 0.1% | 90920 g | |
| saar | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.43 mg | 1.5 mg | 28.7% | 4.6% | 349 g |
| B2-vitamiin, riboflaviin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 1% | 1636 g |
| Vitamiin B4, koliin | 55 mg | 500 mg | 11% | 1.8% | 909 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 1.202 mg | 5 mg | 24% | 3.8% | 416 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.461 mg | 2 mg | 23.1% | 3.7% | 434 g |
| Vitamiin B9, folaat | 120 mcg | 400 mcg | 30% | 4.8% | 333 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.1% | 11250 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 7.9 mg | 15 mg | 52.7% | 8.4% | 190 g |
| Vitamiin H, biotiin | 17.5 mcg | 50 mcg | 35% | 5.6% | 286 g |
| K-vitamiin, fülokinoon | 2.5 μg | 120 mcg | 2.1% | 0.3% | 4800 g |
| Vitamiin PP, nr | 17.6 mg | 20 mg | 88% | 14.1% | 114 g |
| Niatsiin | 13.2 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 588 mg | 2500 mg | 23.5% | 3.8% | 425 g |
| Kaltsium, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.2% | 6667 g |
| Räni, Si | 80 mg | 30 mg | 266.7% | 42.6% | 38 g |
| Magneesium, mg | 286 mg | 400 mg | 71.5% | 11.4% | 140 g |
| Naatrium, Na | 38 mg | 1300 mg | 2.9% | 0.5% | 3421 g |
| Väävel, S | 280.3 mg | 1000 mg | 28% | 4.5% | 357 g |
| Fosfor, P | 385 mg | 800 mg | 48.1% | 7.7% | 208 g |
| Kloor, Cl | 39 mg | 2300 mg | 1.7% | 0.3% | 5897 g |
| Mineraalid | |||||
| Alumiinium, Al | 1500 mcg | ~ | |||
| Boor, B | 200 mcg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 170 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 1.7 mg | 18 mg | 9.4% | 1.5% | 1059 g |
| Jood, mina | 2 μg | 150 mcg | 1.3% | 0.2% | 7500 g |
| Koobalt, Co | 6.75 μg | 10 μg | 67.5% | 10.8% | 148 g |
| Liitium, Li | 10.9 μg | ~ | |||
| Mangaan, mn | 1.845 mg | 2 mg | 92.3% | 14.7% | 108 g |
| Vask, Cu | 533 μg | 1000 mcg | 53.3% | 8.5% | 188 g |
| Molübdeen, Mo | 11.6 μg | 70 mcg | 16.6% | 2.7% | 603 g |
| Nikkel, Ni | 9.65 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 9.8 mcg | ~ | |||
| Seleen, Se | 3.3 μg | 55 mcg | 6% | 1% | 1667 g |
| Strontsium, Sr | 200 mcg | ~ | |||
| Titaan, Ti | 45 mcg | ~ | |||
| Fluor, F | 91 mcg | 4000 mg | 2.3% | 0.4% | 4396 g |
| Kroom, kr | 9.7 mcg | 50 mcg | 19.4% | 3.1% | 515 g |
| Tsink, Zn | 3.28 mg | 12 mg | 27.3% | 4.4% | 366 g |
| Tsirkoonium, Zr | 72.4 μg | ~ | |||
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 12.4 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 1 aasta | max 100 g | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Nasadenie rasvhapped | 9.7 g | max 18.7 g | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 19.3 g | min 16.8 g | 114.9% | 18.4% | |
| Polüküllastumata rasvhapped | 15.2 g | alates 11.2-20.6 g | 100% | 16% | |
| Omega-3 rasvhapped | 0.038 g | 0.9 kuni 3.7 g | 4.2% | 0.7% | |
| Omega-6 rasvhapped | 15.217 g | 4.7 kuni 16.8 g | 100% | 16% |
Energeetiline väärtus on 626 kcal.
Röstitud maapähklid on rikas selliste vitamiinide ja mineraalainete poolest nagu vitamiin B1 - 28,7%, koliin - 11%, vitamiin B5 - 24%, vitamiin B6 - 23,1%, vitamiin B9 - 30%, E-vitamiin - 52,7%, vitamiin H - 35%, vitamiin PP - 88%, kaalium - 23,5%, räni - 266.7%, magneesium - 71,5%, fosfor on 48.1%, koobalt - 67,5%, mangaan on 92.3%, vask - 53,3%, molübdeen - 16,6%, kroom - 19,4%, tsink - 27,3%
- Vitamiin B1 on osa süsivesikute ja energia ainevahetuse võtmeensüümidest, pakkudes kehale energiat ja plastilisi ühendeid, samuti hargnenud ahelaga aminohapete ainevahetust. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
- Koliin on osa letsitiinist, mis mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja metabolismis maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse tegurina.
- Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis ning soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada nahakahjustusi ja limaskesti.
- Vitamiin B6 osaleb immuunvastuse säilitamises, kesknärvisüsteemi pärssimis- ja ergutusprotsessides, aminohapete muundamises, trüptofaani metabolismis, lipiidides ja nukleiinhapetes aitab kaasa punaste vereliblede normaalsele moodustumisele, homotsüsteiin veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb isutus, naha tervise halvenemine, leiu areng ja aneemia.
- Vitamiin B9 koensüümina, mis osaleb nukleiin- ja aminohapete ainevahetuses. Folaadipuudus põhjustab nukleiinhapete ja valkude sünteesi halvenemist, mille tulemuseks on kasvu ja rakkude jagunemise pärssimine, eriti kiiresti paljunevates kudedes: luuüdis, soolepiteelis jne. , alatoitumus, kaasasündinud väärarendid ja lapse arenguhäired. Näidatakse tugevat seost folaatide, homotsüsteiini ja südame-veresoonkonna haiguste riski vahel.
- E-vitamiin on antioksüdantsete omadustega, hädavajalik sugunäärmete, südamelihase toimimiseks, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. Kui E-vitamiini defitsiiti täheldatakse punaste vereliblede hemolüüsi, neuroloogilisi häireid.
- H-vitamiin osaleb rasva, glükogeeni ja aminohapete ainevahetuse sünteesis. Selle vitamiini ebapiisav tarbimine võib põhjustada naha normaalse seisundi häireid.
- PP-vitamiin osaleb redoksreaktsioonides ja energia ainevahetuses. Vitamiini ebapiisav tarbimine, millega kaasneb naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Kaalium on peamine rakusisene ioon, mis osaleb vee, elektrolüütide ja happe tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside läbiviimisel, vererõhu reguleerimisel.
- Räni sisaldub struktuurse komponendina gag- ja kollageenisünteesi koostises.
- Magneesium osaleb energia ainevahetuses ja valkude sünteesis, nukleiinhapped, avaldab membraanidele stabiliseerivat toimet, on oluline kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumipuudus põhjustab hüpomagneseemiat, suurendab hüpertensiooni, südamehaiguste tekke riski.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-leelise tasakaalu, on osa luude ja hammaste mineraliseerimiseks vajalikest fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete ainevahetuses ja foolhappe ainevahetuses olevad ensüümid.
- Mangaan on seotud luu ja sidekoe moodustumisega, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; vajalik kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasnevad kasvupeetus, reproduktiivse süsteemi häired, luu suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Copper on osa redoksaktiivsusega ensüümidest ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudedes hapnikuga. Puudus avaldub kardiovaskulaarse süsteemi kahjustunud moodustumise ja sidekoe düsplaasia luustiku arengus.
- Molübdeen on paljude ensüümide kaasfaktor, pakkudes väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide ainevahetust.
- kroom on seotud vere glükoosisisalduse reguleerimisega, suurendades insuliini toimet. Puudus viib glükoositaluvuse vähenemiseni.
- tsink kuulub enam kui 300 ensüümi, mis osalevad süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesi ja lagundamise protsessides ning mitmete geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine viib aneemia, sekundaarse immuunpuudulikkuse, maksatsirroosi, seksuaalse düsfunktsiooni, loote väärarengute esinemiseni. Hiljutised uuringud näitasid tsingi suurte annuste võimet murda vase imendumist ja aidata seega kaasa aneemia tekkele.
Täielik kataloog kõige kasulikumatest toodetest, mida rakenduses näete.
Sildid: kalorsus 626 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid kui kasulikud röstitud maapähklid, kalorid, toitained, kasulikud omadused röstitud maapähklid
Energia- või kütteväärtus on inimkehas toidust seedimise käigus vabanev energia hulk. Toote energiasisaldust mõõdetakse kilokalorites (kcal) või kilodžaulides (kJ) 100 grammi kohta. toode. Kilokalorid, mida kasutatakse toidu energiasisalduse mõõtmiseks, mida nimetatakse ka "toidukaloriks", nii et kui määrate kalorite väärtuse (kilo)kalorites, jäetakse kilo eesliide sageli välja. Näete Venemaa toodete ulatuslikke energiaväärtuste tabeleid.
Toiteväärtus - süsivesikute, rasvade ja valkude sisaldus tootes.
Toidutoote toiteväärtus - toiduainete omaduste kogum, mille olemasolu rahuldab inimese füsioloogilisi vajadusi vajalike ainete ja energia osas.
Vitamiinid onorgaanilised ained, mida on vaja väikestes kogustes nii inimese kui ka enamiku selgroogsete loomade toidus. Vitamiinide sünteesi teevad reeglina taimed, mitte loomad. Vitamiinide igapäevane vajadus on ainult paar milligrammi või mikrogrammi. Erinevalt anorgaanilistest vitamiinidest hävitatakse kuumutamisel. Toidu valmistamisel või töötlemisel on paljud vitamiinid ebastabiilsed ja “kadunud”.