Koostis Sturgeoni kaaviar ja chum kaaviar
| chum lõhe kaaviar | 100.0 (gramm) |
| tuura kaaviari pressitud | 100.0 (gramm) |
| petersell | 20.0 (gramm) |
| roheline sibul | 100.0 (gramm) |
| sidrun | 1.0 (tükk) |
| või | 100.0 (gramm) |
| Jalad sööjad | 150.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Asetage chum ja granuleeritud kaaviar väikestesse salatikaussidesse või vaasidesse. Serveeri peeneks hakitud roheline sibul eraldi. Kaaviari saab panna taldrikule pikliku batooni kujul, kaunistada peterselli okstega, kaunistada viilutatud sidruniga ja serveerida eraldi võiga. Väikesed vyzigi täidisega pirukad või riis kalaga on hea serveerida kaaviariga.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 308.5 kCal | 1684 kCal | 18.3% | 5.9% | 546 g |
| Valgud | 16.7 g | 76 g | 22% | 7.1% | 455 g |
| Rasvad | 22.4 g | 56 g | 40% | 13% | 250 g |
| Süsivesikud | 10.7 g | 219 g | 4.9% | 1.6% | 2047 g |
| orgaanilised happed | 12.1 g | ~ | |||
| Toidukiud | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 1.5% | 2222 g |
| Vesi | 47.1 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4826 g |
| saar | 3.5 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 25.2% | 129 g |
| retinool | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.9% | 1667 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.8% | 1800 g |
| Vitamiin B4, koliin | 13.7 mg | 500 mg | 2.7% | 0.9% | 3650 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 15.7 μg | 400 μg | 3.9% | 1.3% | 2548 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.2% | 1500 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 15.7 mg | 90 mg | 17.4% | 5.6% | 573 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| H-vitamiin, biotiin | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.6% | 5556 g |
| Vitamiin PP, NO | 3.3722 mg | 20 mg | 16.9% | 5.5% | 593 g |
| niatsiin | 0.6 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 197 mg | 2500 mg | 7.9% | 2.6% | 1269 g |
| Kaltsium, Ca | 67.9 mg | 1000 mg | 6.8% | 2.2% | 1473 g |
| Räni, Si | 0.5 mg | 30 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
| Magneesium, mg | 24.5 mg | 400 mg | 6.1% | 2% | 1633 g |
| Naatrium, Na | 18.6 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.5% | 6989 g |
| Väävel, S | 41.2 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.3% | 2427 g |
| Fosfor, P | 250.2 mg | 800 mg | 31.3% | 10.1% | 320 g |
| Kloor, Cl | 194.7 mg | 2300 mg | 8.5% | 2.8% | 1181 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 226.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.5 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 12 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| Jood, mina | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Koobalt, Co | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 7.8% | 417 g |
| Mangaan, mn | 0.145 mg | 2 mg | 7.3% | 2.4% | 1379 g |
| Vask, Cu | 80.3 μg | 1000 μg | 8% | 2.6% | 1245 g |
| Molübdeen, Mo. | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% | 4% | 814 g |
| Nikkel, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 9 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 2.9 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 0.5% | 6875 g |
| Titan, sina | 1.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 170 μg | 4000 μg | 4.3% | 1.4% | 2353 g |
| Kroom, kr | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Tsink, Zn | 0.547 mg | 12 mg | 4.6% | 1.5% | 2194 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 8 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 1.5 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 11.8 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 308,5 kcal.
Tuura kaaviar ja chum lõhe rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: A-vitamiin - 77,8%, C-vitamiin - 17,4%, PP-vitamiin - 16,9%, fosfor - 31,3%, koobalt - 24%, molübdeen - 12,3%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Molübdeen on paljude ensüümide kofaktor, mis tagavad väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide ainevahetuse.
Retseptikomponentide kalorite sisaldus ja keemiline koostis Sturgeoni kaaviar ja kummilõhe kaaviar 100 g kohta
- 249 kCal
- 289 kCal
- 49 kCal
- 20 kCal
- 34 kCal
- 661 kCal
Sildid: Kuidas valmistada, kalorsus 308,5 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamisviis Sturgeoni kaaviar ja chum lõhe kaaviar, retsept, kalorid, toitained