Mitteilukirjanduslik lugu
Kaua aega tagasi, kaugel, kaugel maal kasvas maagiline vili. Sellest puuviljast saab pigistada spetsiaalset õli, mis muudab küpsised tervislikumaks, seebid vahusemaks ja krõpsud krõmpsuvamaks. Õli võiks muuta isegi huulepulga siledamaks ja hoida jäätist sulamast. Nende suurepäraste omaduste tõttu tulid inimesed üle kogu maailma selle puuvilja juurde ja valmistasid sellest palju õli. Viljade kasvukohtades põletasid inimesed metsa, et selle viljaga rohkem puid istutada, tekitades palju suitsu ja ajades kõik metsaelukad oma kodudest välja. Põlevad metsad eraldasid gaasi, mis soojendas õhku. See peatas ainult mõned inimesed, kuid mitte kõik. Puuvili oli liiga hea.
Kahjuks on see tõestisündinud lugu. Troopilises kliimas kasvava õlipalmi (Elaeis guineensis) vili sisaldab maailma kõige mitmekülgsemat taimeõli. See ei pruugi praadimisel rikneda ja seguneb hästi teiste õlidega. Selle madalad tootmiskulud muudavad selle odavamaks kui puuvillaseemne- või päevalilleõli. See annab vahu peaaegu igale šampoonile, vedelseebile või pesuainele. Kosmeetikatootjad eelistavad seda kasutusmugavuse ja madala hinna tõttu loomsele rasvale. Seda kasutatakse üha enam odava biokütuste lähteainena, eriti Euroopa Liidus. See toimib töödeldud toitudes loodusliku säilitusainena ja tõstab tegelikult jäätise sulamistemperatuuri. Õlipalmi tüvesid ja lehti saab kasutada kõiges alates vineerist kuni Malaisia rahvusauto komposiitkereni.
Maailma palmiõli tootmine on viis aastakümmet pidevalt kasvanud. Aastatel 1995–2015 neljakordistus aastane toodang 15,2 miljonilt tonnilt 62,6 miljonile tonnile. 2050. aastaks peaks see taas neljakordistuma, jõudes 240 miljoni tonnini. Palmiõli tootmise maht on hämmastav: selle tootmiseks mõeldud istandused moodustavad 10% maailma püsipõllumaast. Tänapäeval kasutab palmiõli sisaldavaid tooteid 3 miljardit inimest 150 riigis. Ülemaailmselt tarbib igaüks meist keskmiselt 8 kg palmiõli aastas.
Neist 85% on Malaisias ja Indoneesias, kus ülemaailmne nõudlus palmiõli järele on suurendanud sissetulekuid, eriti maapiirkondades, kuid see on toimunud ulatusliku keskkonnahävituse ning sageli sellega seotud töö- ja inimõiguste rikkumise hinnaga. 261 miljoni elanikuga Indoneesia peamiseks kasvuhoonegaaside heitkoguseks on tulekahjud, mille eesmärk on metsade puhastamine ja uute palmiistanduste rajamine. Rahaline stiimul toota rohkem palmiõli soojendab planeeti, hävitades samal ajal Sumatra tiigrite, Sumatra ninasarvikute ja orangutanide ainsa elupaiga, surudes neid väljasuremise suunas.
Tarbijad ei ole aga sageli teadlikud, et nad seda toodet isegi kasutavad. Palmiõli uuringud loetlevad üle 200 palmiõli sisaldava toidu ning kodu- ja isikliku hügieeni toodete tavalise koostisosa, millest ainult umbes 10% sisaldab sõna "palm".
Kuidas see meie ellu sisenes?
Kuidas on palmiõli tunginud meie elu igasse nurka? Ükski uuendus ei ole toonud kaasa palmiõli tarbimise järsu kasvu. Selle asemel oli see täiuslik toode õigel ajal tööstusele tööstusele, millest igaüks kasutas seda koostisosade asendamiseks ja ei tagastatud kunagi. Samal ajal näevad tootjariigid palmiõli vaesuse leevendamise mehhanismina ja rahvusvahelised finantsinstitutsioonid näevad selles arengumaade kasvumootorit. Rahvusvaheline Valuutafond sundis Malaisiat ja Indoneesiat tootmist suurendama.
Kuna palmitööstus on laienenud, on looduskaitsjad ja keskkonnakaitserühmad, nagu Greenpeace, hakanud väljendama muret selle laastava mõju pärast süsinikdioksiidi heitkogustele ja metsloomade elupaikadele. Vastusena on palmiõli vastu olnud vastureaktsioon – Ühendkuningriigi supermarket Island lubas mullu aprillis, et eemaldab palmiõli kõigist oma kaubamärgiga toodetest 2018. aasta lõpuks. Detsembris keelas Norra biokütuste impordi.
Kuid selleks ajaks, kui teadlikkus palmiõli mõjust on levinud, on see tarbijamajandusse nii sügavalt juurdunud, et võib olla juba hilja seda eemaldada. Ilmselgelt ei suutnud Islandi supermarket oma 2018. aasta lubadust täita. Selle asemel eemaldas ettevõte oma logo palmiõli sisaldavatelt toodetelt.
Selleks, et teha kindlaks, millised tooted sisaldavad palmiõli, rääkimata sellest, kui säästlikult see hangiti, on vaja peaaegu üleloomulikku tarbijate teadvuse taset. Igal juhul ei oma tarbijate teadlikkuse tõstmine läänes erilist mõju, arvestades, et Euroopa ja USA moodustavad alla 14% ülemaailmsest nõudlusest. Üle poole maailma nõudlusest tuleb Aasiast.
Esimesest murest metsade hävitamise pärast Brasiilias on möödunud tubli 20 aastat, mil tarbijate tegevus aeglustas, mitte ei peatanud hävitamist. Palmiõli puhul on „reaalsus see, et läänemaailm on vaid väike osa tarbijast ja ülejäänud maailm sellest ei hooli. Seega pole palju stiimulit muutusteks,” ütles Ecuadoris ja Sierra Leones kõrgeima jätkusuutlikkuse sertifikaadiga palmiõli tootva Colorado Natural Habitati tegevdirektor Neil Blomquist.
Palmiõli ülemaailmne domineerimine on tingitud viiest tegurist: esiteks on see läänes asendanud toiduainetes vähem tervislikke rasvu; teiseks nõuavad tootjad hindade madalat hoidmist; kolmandaks on see asendanud kallimad õlid kodu- ja isikliku hügieeni toodetes; neljandaks, selle odavuse tõttu on see Aasia riikides toiduõlina laialdaselt tunnustatud; Lõpuks, kui Aasia riigid saavad rikkamaks, hakkavad nad tarbima rohkem rasva, peamiselt palmiõli kujul.
Palmiõli laialdane kasutamine sai alguse töödeldud toiduainetest. 1960. aastatel hakkasid teadlased hoiatama, et kõrge küllastunud rasvasisaldus võib suurendada südamehaiguste riski. Toidutootjad, sealhulgas anglo-hollandi konglomeraat Unilever, on hakanud seda asendama taimeõlide ja madala küllastunud rasvasisaldusega margariiniga. 1990. aastate alguseks sai aga selgeks, et margariinivõi tootmisprotsess, mida tuntakse osalise hüdrogeenimisena, tekitas tegelikult teist tüüpi rasva, transrasvad, mis osutus veelgi ebatervislikumaks kui küllastunud rasv. Unileveri juhatus nägi teadusliku konsensuse kujunemist transrasvade vastu ja otsustas sellest lahti saada. "Unilever on alati olnud väga teadlik oma toodete tarbijate terviseprobleemidest," ütles James W Kinnear, Unileveri juhatuse liige.
Üleminek toimus ootamatult. 1994. aastal sai Unileveri rafineerimistehase juht Gerrit Van Dijn kõne Rotterdamist. Kakskümmend Unileveri tehast 15 riigis pidid eemaldama osaliselt hüdrogeenitud õlid 600 rasvasegust ja asendama need muude komponentidega.
Põhjustel, mida Van Dein ei saa seletada, nimetati projekti Paddingtoniks. Esiteks pidi ta välja mõtlema, mis võiks asendada transrasvu, säilitades samas selle soodsad omadused, nagu näiteks toatemperatuuril tahke püsimine. Lõpuks oli ainult üks valik: õlipalmist saadud õli või selle viljadest ekstraheeritud palmiõli või seemnetest saadud palmiõli. Ühtegi teist õli ei saa rafineerida Unileveri erinevate margariinisegude ja küpsetiste jaoks vajaliku konsistentsini ilma transrasvade tootmiseta. See oli ainus alternatiiv osaliselt hüdrogeenitud õlidele, ütles Van Dein. Palmiõli sisaldas ka vähem küllastunud rasvu.
Iga tehase ümberlülitamine pidi toimuma samaaegselt. Tootmisliinid ei saanud hakkama vanade ja uute õlide seguga. «Kindlal päeval tuli kõik need mahutid transi sisaldavatest komponentidest puhastada ja teiste komponentidega täita. Logistilisest vaatenurgast oli see õudusunenägu,” ütles Van Dein.
Kuna Unilever oli varem aeg-ajalt palmiõli kasutanud, oli tarneahel juba valmis. Kuid tooraine tarnimine Malaisiast Euroopasse võttis aega 6 nädalat. Van Dein hakkas üha rohkem palmiõli ostma, korraldades graafiku alusel saadetisi erinevatesse tehastesse. Ja siis ühel päeval 1995. aastal, kui veoautod olid Unileveri tehaste ees üle Euroopa, see juhtus.
See oli hetk, mis muutis töödeldud toiduainetööstust igaveseks. Unilever oli teerajaja. Pärast seda, kui Van Deijn korraldas ettevõtte ülemineku palmiõlile, järgisid seda eeskuju peaaegu kõik teised toiduainetööstuse ettevõtted. 2001. aastal avaldas American Heart Association avalduse, milles öeldakse, et "optimaalne dieet krooniliste haiguste riski vähendamiseks on selline, kus küllastunud rasvhappeid vähendatakse ja transrasvhapped on toodetud rasvast praktiliselt elimineeritud." Tänapäeval kasutatakse toiduks üle kahe kolmandiku palmiõlist. Tarbimine ELis on alates Paddingtoni projektist kuni 2015. aastani enam kui kolmekordistunud. Samal aastal andis USA Toidu- ja Ravimiamet toidutootjatele 3 aastat aega, et kõrvaldada kõik transrasvad igast margariinist, küpsisest, koogist, pirukast, popkornist, külmutatud pitsast, USA-s müüdav sõõrik ja küpsis. Peaaegu kõik need on nüüdseks asendatud palmiõliga.
Võrreldes kogu praegu Euroopas ja USA-s tarbitava palmiõliga, kasutab Aasia palju rohkem: India, Hiina ja Indoneesia moodustavad peaaegu 40% maailma palmiõli tarbijatest. Kasv oli kiireim Indias, kus kiirenev majandus oli palmiõli äsja saavutatud populaarsuse teine tegur.
Üks majandusarengu ühiseid tunnuseid kogu maailmas ja läbi ajaloo on see, et elanikkonna rasvatarbimine kasvab koos sissetulekutega. Aastatel 1993–2013 kasvas India SKT elaniku kohta 298 dollarilt 1452 dollarile. Samal perioodil kasvas rasvatarbimine maapiirkondades 35% ja linnapiirkondades 25%, kusjuures palmiõli on selle eskalatsiooni peamine komponent. Valitsuse subsideeritud Fair Price Shops, vaestele mõeldud toidujaotusvõrk, alustas imporditud palmiõli müümist 1978. aastal, peamiselt toiduvalmistamiseks. Kaks aastat hiljem laadisid 290 kauplust maha 000 tonni. 273. aastaks oli India palmiõli import tõusnud ligi 500 miljoni tonnini, ulatudes 1995 võrra üle 1 miljoni tonni. Nendel aastatel langes vaesuse määr poole võrra ja rahvaarv kasvas 2015%.
Kuid palmiõli ei kasutata Indias enam ainult koduseks toiduvalmistamiseks. Täna on see suur osa riigi kasvavast kiirtoidutööstusest. India kiirtoiduturg kasvas ainuüksi aastatel 83–2011 2016%. Domino's Pizza, Subway, Pizza Hut, KFC, Mcdonald's ja Dunkin' Donuts, mis kõik kasutavad palmiõli, omavad nüüd riigis 2784 toidukohta. Samal perioodil kasvas pakendatud toiduainete müük 138%, sest sentide eest saab soetada kümneid palmiõli sisaldavaid pakendatud suupisteid.
Palmiõli mitmekülgsus ei piirdu ainult toiduga. Erinevalt teistest õlidest saab seda lihtsalt ja odavalt eraldada erineva konsistentsiga õlideks, muutes selle korduvkasutatavaks. "Sellel on oma mitmekülgsuse tõttu tohutu eelis," ütles Malaisia palmiõli tootja United Plantations Berhadi tegevjuht Carl Beck-Nielsen.
Varsti pärast seda, kui töödeldud toiduainete äri avastas palmiõli maagilised omadused, hakkasid tööstusharud, nagu isiklikud hügieenitooted ja transpordikütus, kasutama seda teiste õlide asendamiseks.
Kuna palmiõli on maailmas laialdasemalt kasutatud, on see asendanud ka loomseid tooteid pesuvahendites ja isikliku hügieeni toodetes, nagu seebid, šampoonid, kreemid jne. Tänapäeval sisaldab 70% isikliku hügieeni toodetest üht või mitut palmiõli derivaati.
Nii nagu Van Dein avastas Unileveris, et palmiõli koostis sobib neile ideaalselt, on loomsetele rasvadele alternatiive otsivad tootjad avastanud, et palmiõlid sisaldavad samasuguseid rasvatüüpe kui seapekk. Ükski teine alternatiiv ei paku nii laia tootevaliku jaoks samu eeliseid.
Signer usub, et tarbimisharjumustes põhjustas suurema nihke veiste spongioosse entsefalopaatia puhang 1990. aastate alguses, kui veiste ajuhaigused levisid osadele veiseliha söönud inimestele. "Avalik arvamus, brändikapital ja turundus on kokku tulnud, et eemalduda loomsetest toodetest moekesksemates tööstusharudes, nagu isiklikud hügieenitooted."
Varem, kui rasva kasutati sellistes toodetes nagu seep, kasutati lihatööstuse kõrvalsaadust, loomset rasva. Vastuseks tarbijate soovile “looduslikumana” peetavate koostisosade järele on seebi-, pesuaine- ja kosmeetikatootjad asendanud kohaliku kõrvalsaaduse sellisega, mida tuleb transportida tuhandeid kilomeetreid ja mis põhjustab keskkonnahävitust riikides, kus see on. toodetud. Kuigi loomulikult toob lihatööstus kaasa oma keskkonnakahju.
Sama juhtus ka biokütustega – keskkonnakahju vähendamise kavatsusel olid soovimatud tagajärjed. 1997. aastal kutsuti Euroopa Komisjoni raportis üles suurendama taastuvatest allikatest toodetud energia osakaalu kogu energiatarbimises. Kolm aastat hiljem mainis ta biokütuste keskkonnakasu transpordile ja 2009. aastal võttis ta vastu taastuvenergia direktiivi, mis sisaldas eesmärki, et 10. aastaks oleks biokütustest toodetud transpordikütuste osakaal 2020%.
Erinevalt toidust, kodust ja isiklikust hügieenist, kus palmiõli keemia muudab selle ideaalseks alternatiiviks biokütuste jaoks, töötavad palmi-, soja-, rapsi- ja päevalilleõlid võrdselt hästi. Kuid palmiõlil on nende konkureerivate õlide ees üks suur eelis – hind.
Praegu hõivavad õlipalmiistandused enam kui 27 miljonit hektarit maakera pinnast. Metsad ja inimasustused on Uus-Meremaa suurusel alal pühitud ja asendatud "roheliste jäätmetega", millel puudub praktiliselt bioloogiline mitmekesisus.
Tagajärg
Troopika soe ja niiske kliima pakub õlipalmidele ideaalseid kasvutingimusi. Päev päeva järel hävitatakse või põletatakse Kagu-Aasias, Ladina-Ameerikas ja Aafrikas suuri troopilisi metsi, et luua teed uutele istandustele, vabastades atmosfääri tohutul hulgal süsinikku. Selle tulemusena edestas maailma suurim palmiõli tootja Indoneesia 2015. aastal kasvuhoonegaaside heitkoguste osas USA-d. Kui arvestada CO2 ja metaani heitkoguseid, on palmiõlil põhinevatel biokütustel tegelikult kolm korda suurem kliimamõju kui traditsioonilistel fossiilkütustel.
Kui nende metsaelupaik selgineb, lähenevad ohustatud liigid, nagu orangutan, borneo elevant ja Sumatra tiiger, väljasuremisele. Põlvkondi metsi asustanud ja metsi kaitsnud väiketalunikud ja põlisrahvad aetakse sageli julmalt oma maalt minema. Indoneesias on palmiõli tootmisega seotud üle 700 maakonflikti. Inimõiguste rikkumisi esineb iga päev, isegi väidetavalt "jätkusuutlikes" ja "orgaanilistes" istandustes.
Mida saab teha?
Kagu-Aasia metsades tiirleb endiselt 70 orangutani, kuid biokütusepoliitika viib nad väljasuremise äärele. Iga uus istandus Borneol hävitab veel ühe tüki nende elupaigast. Suurem surve poliitikutele on hädavajalik, kui tahame päästa oma puusugulasi. Peale selle saame aga igapäevaelus veel palju ära teha.
Nautige omatehtud toitu. Valmistage ise ja kasutage alternatiivseid õlisid, näiteks oliivi- või päevalilleõli.
Lugege silte. Märgistamise eeskirjad nõuavad toiduainete tootjatelt koostisosade selget märkimist. Toiduks mittekasutatavate toodete, näiteks kosmeetika- ja puhastusvahendite puhul saab siiski palmiõli kasutamise varjamiseks kasutada mitmesuguseid keemilisi nimetusi. Viige end nende nimedega kurssi ja vältige neid.
Kirjutage tootjatele. Ettevõtted võivad olla väga tundlikud probleemide suhtes, mis loovad nende toodetele halva maine, nii et tootjatelt ja jaemüüjatelt küsimine võib oluliselt muuta. Avalikkuse surve ja suurenenud teadlikkus probleemist on juba ajendanud mõnda kasvatajat palmiõli kasutamisest loobuma.
Jäta auto koju. Võimalusel kõndige või sõitke rattaga.
Olge kursis ja teavitage teisi. Suurettevõtted ja valitsused tahaksid, et me usuksime, et biokütused on kliimale head ja et õlipalmiistandused on jätkusuutlikud. Jagage teavet oma pere ja sõpradega.