Koostis Kana hautis porgandi ja kaalikaga
| kanad | 109.0 (gramm) |
| nisujahu, esmaklassiline | 4.0 (gramm) |
| porgand | 50.0 (gramm) |
| naeris | 40.0 (gramm) |
| sibul | 48.0 (gramm) |
| selleri juur | 15.0 (gramm) |
| margariin | 15.0 (gramm) |
| Hapukoorekaste | 75.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Valmis köögiviljad (porgand, kaalikas, sibul, seller) lõigatakse ribadeks. Sibul ja porgand hautatakse. Kaalikad eelnevalt blanšeeritakse, seejärel praetakse. Valmistatud kanarümp tükeldatakse portsjoniteks, paneeritakse jahus ja praetakse margariinis koorikuks. Pane praekana kastrulisse, lisa valmis köögiviljad, veidi vett, kata nõud ja hauta poolküpseks, seejärel vala üle hapukoorekastmega ja pane valmis. Hautatud kana vabastatakse koos köögiviljade ja kastmega, milles neid hautati. Seda rooga saab valmistada portsjonitena pottides.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 250.8 kCal | 1684 kCal | 14.9% | 5.9% | 671 g |
| Valgud | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 6.2% | 644 g |
| Rasvad | 19.5 g | 56 g | 34.8% | 13.9% | 287 g |
| Süsivesikud | 7.4 g | 219 g | 3.4% | 1.4% | 2959 g |
| orgaanilised happed | 0.1 g | ~ | |||
| Toidukiud | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.8% | 1429 g |
| Vesi | 89.6 g | 2273 g | 3.9% | 1.6% | 2537 g |
| saar | 1 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 1700 μg | 900 μg | 188.9% | 75.3% | 53 g |
| retinool | 1.7 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Vitamiin B4, koliin | 92.2 mg | 500 mg | 18.4% | 7.3% | 542 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.2% | 1250 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6% | 667 g |
| Vitamiin B9, folaat | 8.1 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 4938 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4% | 1000 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 5.1% | 789 g |
| H-vitamiin, biotiin | 5 μg | 50 μg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamiin PP, NO | 3.8588 mg | 20 mg | 19.3% | 7.7% | 518 g |
| niatsiin | 1.9 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 316.3 mg | 2500 mg | 12.7% | 5.1% | 790 g |
| Kaltsium, Ca | 53.1 mg | 1000 mg | 5.3% | 2.1% | 1883 g |
| Räni, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magneesium, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.9% | 1379 g |
| Naatrium, Na | 84 mg | 1300 mg | 6.5% | 2.6% | 1548 g |
| Väävel, S | 109.7 mg | 1000 mg | 11% | 4.4% | 912 g |
| Fosfor, P | 158.1 mg | 800 mg | 19.8% | 7.9% | 506 g |
| Kloor, Cl | 75.2 mg | 2300 mg | 3.3% | 1.3% | 3059 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 159.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 70.9 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 20.5 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.9% | 1385 g |
| Jood, mina | 5.7 μg | 150 μg | 3.8% | 1.5% | 2632 g |
| Koobalt, Co | 6.6 μg | 10 μg | 66% | 26.3% | 152 g |
| Liitium, Li | 1.1 μg | ~ | |||
| Mangaan, mn | 0.1021 mg | 2 mg | 5.1% | 2% | 1959 g |
| Vask, Cu | 74.2 μg | 1000 μg | 7.4% | 3% | 1348 g |
| Molübdeen, Mo. | 8.1 μg | 70 μg | 11.6% | 4.6% | 864 g |
| Nikkel, Ni | 1.7 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 81.3 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Titan, sina | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 88.9 μg | 4000 μg | 2.2% | 0.9% | 4499 g |
| Kroom, kr | 5.2 μg | 50 μg | 10.4% | 4.1% | 962 g |
| Tsink, Zn | 0.9814 mg | 12 mg | 8.2% | 3.3% | 1223 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 2.3 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 3.6 g | max 100 г |
Energeetiline väärtus on 250,8 kcal.
Kanahautis porgandi ja kaalikaga rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: A-vitamiin - 188,9%, koliin - 18,4%, B6-vitamiin - 15%, E-vitamiin - 12,7%, PP-vitamiin - 19,3%, kaalium - 12,7 %%, fosfor - 19,8%, koobalt - 66%, molübdeen - 11,6%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Segatud on letsitiini osa, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja ainevahetuses maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse tegurina.
- Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse taseme säilitamisele homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Molübdeen on paljude ensüümide kofaktor, mis tagavad väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide ainevahetuse.
Retsepti koostisosade kalorite sisaldus ja keemiline koostis Porgandi ja kaalikaga hautatud kanad 100 g kohta
- 220 kCal
- 334 kCal
- 35 kCal
- 32 kCal
- 41 kCal
- 34 kCal
- 743 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorsus 250,8 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamisviis Porgandi ja kaalikaga hautatud kanad, retsept, kalorid, toitained