Koostis Hapukapsas pähklitega
| valge kapsas, hapukapsas | 500.0 (gramm) |
| pähkel | 4.0 (laualusikas) |
| küüslaugu sibul | 4.0 (tükk) |
Valmistamismeetod
Kapsas, terve peaga hapukapsas, lõigatud nuudliteks, pigista mahlast välja, sega purustatud kreeka pähklitega ja peenesta 2-4 küüslauguküünega. Lisa 1 tl humala-suneli, pressitud kapsamahl, peeneks hakitud till ja petersell (maitse järgi) ja sega.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 82.8 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 5.9% | 2034 g |
| Valgud | 4.7 g | 76 g | 6.2% | 7.5% | 1617 g |
| Rasvad | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 0.5% | 28000 g |
| Süsivesikud | 16.6 g | 219 g | 7.6% | 9.2% | 1319 g |
| orgaanilised happed | 0.7 g | ~ | |||
| Toidukiud | 1.6 g | 20 g | 8% | 9.7% | 1250 g |
| Vesi | 70.7 g | 2273 g | 3.1% | 3.7% | 3215 g |
| saar | 2.3 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| retinool | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.4% | 1875 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.4% | 3600 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 12.1% | 1000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 9.7 μg | 400 μg | 2.4% | 2.9% | 4124 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 21.7 mg | 90 mg | 24.1% | 29.1% | 415 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 23.3% | 517 g |
| Vitamiin PP, NO | 1.4802 mg | 20 mg | 7.4% | 8.9% | 1351 g |
| niatsiin | 0.7 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 336 mg | 2500 mg | 13.4% | 16.2% | 744 g |
| Kaltsium, Ca | 89.9 mg | 1000 mg | 9% | 10.9% | 1112 g |
| Magneesium, mg | 42.3 mg | 400 mg | 10.6% | 12.8% | 946 g |
| Naatrium, Na | 589.5 mg | 1300 mg | 45.3% | 54.7% | 221 g |
| Väävel, S | 12.6 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.6% | 7937 g |
| Fosfor, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 17.4% | 696 g |
| Kloor, Cl | 10.5 mg | 2300 mg | 0.5% | 0.6% | 21905 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 6.8% | 1800 g |
| Jood, mina | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2.1% | 5769 g |
| Koobalt, Co | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 37.4% | 323 g |
| Mangaan, mn | 0.4377 mg | 2 mg | 21.9% | 26.4% | 457 g |
| Vask, Cu | 98.2 μg | 1000 μg | 9.8% | 11.8% | 1018 g |
| Fluor, F | 86.2 μg | 4000 μg | 2.2% | 2.7% | 4640 g |
| Tsink, Zn | 0.5747 mg | 12 mg | 4.8% | 5.8% | 2088 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 6.4 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 2.8 g | max 100 г |
Energeetiline väärtus on 82,8 kcal.
Hapukapsas pähklitega rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: C-vitamiin - 24,1%, E-vitamiin - 19,3%, kaalium - 13,4%, fosfor - 14,4%, koobalt - 31%, mangaan - 21,9%
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
Retseptikomponentide kalorsus ja keemiline koostis Hapukapsas pähklitega 100 g kohta
- 23 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorite sisaldus 82,8 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamisviis Hapukapsas pähklitega, retsept, kalorid, toitained