Koostisosad Kartulid hapukoorekastmes
| kartuleid | 289.0 (gramm) |
| margariin | 15.0 (gramm) |
| Hapukoorekaste | 100.0 (gramm) |
| kõva juust | 5.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Toored kooritud kartulid lõigatakse kuubikuteks, praetakse I veerus, keedetakse soolases vees 11. ja III veerus, vesi tühjendatakse, kartulid kuivatatakse, seejärel lõigatakse viiludeks, noori kartuleid kasutatakse tervete mugulatega. Valmistatud kartulid pannakse portsjonitesse pannidesse või küpsetusplaadile, määritakse rasvaga, valatakse hapukoorekastmega, piserdatakse riivjuustuga, piserdatakse rasvaga ja küpsetatakse. Puista puhkusele maitsetaimi.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 245.2 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 6% | 687 g |
| Valgud | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 2% | 2054 g |
| Rasvad | 19.5 g | 56 g | 34.8% | 14.2% | 287 g |
| Süsivesikud | 14.5 g | 219 g | 6.6% | 2.7% | 1510 g |
| orgaanilised happed | 0.1 g | ~ | |||
| Toidukiud | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.9% | 1429 g |
| Vesi | 81.1 g | 2273 g | 3.6% | 1.5% | 2803 g |
| saar | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 9.1% | 450 g |
| retinool | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.3% | 1800 g |
| Vitamiin B4, koliin | 51.3 mg | 500 mg | 10.3% | 4.2% | 975 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.1% | 667 g |
| Vitamiin B9, folaat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 2% | 2045 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.6% | 882 g |
| H-vitamiin, biotiin | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.3% | 3125 g |
| Vitamiin PP, NO | 1.7142 mg | 20 mg | 8.6% | 3.5% | 1167 g |
| niatsiin | 1.1 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 534.7 mg | 2500 mg | 21.4% | 8.7% | 468 g |
| Kaltsium, Ca | 62.4 mg | 1000 mg | 6.2% | 2.5% | 1603 g |
| Räni, Si | 0.09 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Magneesium, mg | 25.1 mg | 400 mg | 6.3% | 2.6% | 1594 g |
| Naatrium, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3023 g |
| Väävel, S | 29.6 mg | 1000 mg | 3% | 1.2% | 3378 g |
| Fosfor, P | 89.7 mg | 800 mg | 11.2% | 4.6% | 892 g |
| Kloor, Cl | 75.4 mg | 2300 mg | 3.3% | 1.3% | 3050 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 777.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 101.6 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 132.6 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.8% | 2250 g |
| Jood, mina | 7.2 μg | 150 μg | 4.8% | 2% | 2083 g |
| Koobalt, Co | 4.5 μg | 10 μg | 45% | 18.4% | 222 g |
| Liitium, Li | 67.5 μg | ~ | |||
| Mangaan, mn | 0.1648 mg | 2 mg | 8.2% | 3.3% | 1214 g |
| Vask, Cu | 134.2 μg | 1000 μg | 13.4% | 5.5% | 745 g |
| Molübdeen, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.4% | 753 g |
| Nikkel, Ni | 4.4 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 438.2 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Titan, sina | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 32.3 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12384 g |
| Kroom, kr | 8.8 μg | 50 μg | 17.6% | 7.2% | 568 g |
| Tsink, Zn | 0.503 mg | 12 mg | 4.2% | 1.7% | 2386 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 12 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 1 g | max 100 г |
Energeetiline väärtus on 245,2 kcal.
Küpsetatud kartulid hapukoorekastmes rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: A-vitamiin - 22,2%, B6-vitamiin - 15%, E-vitamiin - 11,3%, kaalium - 21,4%, fosfor - 11,2%, koobalt - 45%, vask - 13,4%, molübdeen - 13,3%, kroom - 17,6%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse taseme säilitamisele homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- Molübdeen on paljude ensüümide kofaktor, mis tagavad väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide ainevahetuse.
- Kroom osaleb vere glükoosisisalduse reguleerimises, suurendades insuliini toimet. Puudus viib glükoositaluvuse vähenemiseni.
Retseptikomponentide kalorid ja keemiline koostis Kartulid hapukoorekastmes 100 g kohta
- 77 kCal
- 743 kCal
- 364 kCal
Sildid: Kuidas valmistada, kalorsus 245,2 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamisviis Hapukoorekastmes küpsetatud kartul, retsept, kalorid, toitained